净菜挺好的，处理过的蔬菜可以减少用户餐余垃圾，剩余的餐余垃圾可以提供给饲料厂或者别的需要的地方。但是过度包装会产生更多的塑料垃圾。成本会更高。如果能把后者的影响消除掉我们是支持的。希望相关部门提前介入。

如今，净菜在发达国家已经得到普遍使用。公开资料显示，欧美国家有90%的城市消费者使用净菜，日本东京的净菜使用率几乎达到100%，而我国的净菜产业尚处于发展初期，北京的净菜供给率不足10%。兰陵县的变化或许折射出了一个重要信号。

净菜挺好的，处理过的蔬菜可以减少用户餐余垃圾，剩余的餐余垃圾可以提供给饲料厂或者别的需要的地方。但是过度包装会产生更多的塑料垃圾。成本会更高。如果能把后者的影响消除掉我们是支持的。希望相关部门提前介入。

用洗直接食用蔬菜创业项目

据统计，兰陵县常年蔬菜种植面积120万亩，产量500万吨，全年产生尾菜几万吨，甚至十几万吨。一位不愿意透露姓名的县农业农村局同志坦言，县里也想处理尾菜，之所以迟迟没动手，是因为尾菜处理成本远大于它产生的收益。目前，有些尾菜只能当做生活垃圾来处理。他希望，国家尽快出台尾菜处理与循环政策，让这些尾菜变成肥料，进入县域产业大循环。

以后嚼碎，喂给他们更好为了赚钱，却造就了一代懒惰、毫无动手能力的人，长此以往，必将是精神也会垮掉的人。外卖才几年，看看年轻人的生活，哎

“我们的尾菜大部分已经还田了，也有一部分被养殖厂或饲料厂要了去，他们喂鸡喂猪。”刘刚告诉记者。他表示，加工萝卜的时候，每天得摘下上千斤萝卜缨，而白菜的尾菜是最多的。他希望，将来能有专门的尾菜收购经营主体。李相芹则希望县农业农村部门能尽快出台处理办法，让这些尾菜变成肥料，留在本地循环。

有好处也有坏处，好处可以让用户更加方便，同时也能减少厨余垃圾，坏处菜品保鲜要求较高，做不好会更加浪费，同时会在保鲜上浪费更多资源

有报道称，净菜进京比毛菜进京最多可减少50%的厨余垃圾。因此，越来越多的城市更青睐净菜。其中，上海、北京、南京等城市纷纷出台了推进生活垃圾源头减量的城市垃圾管理条例，同时也出台政策鼓励净菜的推广和使用。

兰陵蔬菜干净卫生，走遍全国还得兰陵，支持兰陵蔬菜转型升级为全国人民提供优质服务、健康蔬菜，兰陵加油！

净菜是具有正外部性的蔬菜加工产品，其广泛使用将大幅减轻特大型城市垃圾处理负担，实现资源化处理综合利用。有专家表示，由于城市垃圾处理成本远高于产地垃圾处理，因此净菜的使用也能够大大降低城市垃圾处理成本，提高城市治理水平。

疫情期间特供而已，过了疫情试试，还有人愿意要这玩意不，生鲜生鲜，要突出新鲜，这一放好几天谁还吃。。。

据悉，这家企业主打黄瓜、辣椒、茄子、西红柿、韭菜等茄果类净菜加工，主要工序就是精选、分拣、计量、包装，个别蔬菜还需要清洗。目前，该企业已经与北京以及长三角客商签订了意向合同，预计可年销1.83万吨净菜。

有些菜可以做成净菜，但是有些菜是不可以的，不要一味的追求品味而丧失了底线，切记不要用药！保证质量

李相芹坦言，企业发展战略之所以从A端（生产基地端）到B端（超市和批发商家端）再到C端（消费者端），就是敏锐地感觉到了市场的变化以及城市消费理念的变化。如今，人们的生活节奏越来越快，上班族没有时间择菜、洗菜，净菜进城后，既方便了人们生活，又可大大减少厨余垃圾。

早就有这想法了 就是没钱 可以把菜切好 比如土豆切成丝 搭配好 各种辅料 买回去直接就可以炒菜了

“我们这家企业正处在由传统农业向现代农业的转型中，以前主要卖毛菜，到了城市后，超市还得进行二次加工，这已经不适合大城市高端市场了，今年打算全面‘转战’净菜加工。”该公司法人代表李相芹说。

包装的塑料袋可以用可降解的！尾菜可以跟当地养殖户或者饲料厂联系！或送，或销售都可以！

除了购销点外，兰陵县多家大型蔬菜企业也纷纷“转战”净菜赛道。国农基业（山东）农业科技有限公司就是其中的典型代表。目前，这家企业占地2000平方米的净菜加工车间已经建成，很快就会投入使用，4个常温冷库也全面为净菜服务。

还敢吃这玩意啊，对自己的身体好点吧！春天来了，应该喝点茶，好好感受春天的气息

“这一箱净菜卖130多元，有十几种蔬菜，有的是自己搭配，有的根据客户需求搭配，发往长三角的净菜礼盒最多。”刘刚说，净菜礼盒悄然走红的背后，是人们生活水平的提高和生活方式的改变。

十几年前超市就有了。一天只卖几百块钱。超市扣点高了所以就没多少人愿意弄了。

刘刚的妻子主要干净菜包装这个活。她说，购销点也是跟着市场跑，最近这两三年来，净菜礼盒的销量越来越高，自家的净菜每箱20斤，一般包括香椿、薄壳辣椒、秋葵、西红柿、蒜薹、大蒜、小米椒、金针菇、鸡腿菇、杏鲍菇等16到17种蔬菜，最多的能达到20种，这些全部用保鲜膜包好装箱。一般情况下，买一箱净菜后，一个家庭在春节期间就不用再买其他的菜了。

换个名而已，寿光叫套菜，没有大肆宣传的原因估计这玩意只适合送礼！

见到该购销点负责人刘刚时，他正带领工人清洗土豆，他说，他们家日均清洗50吨，然后把这种大包装净菜发往长三角各大蔬菜批发市场。一个月来，这家购销点连续清洗了水果萝卜、土豆、胡萝卜等多种蔬菜。除了大包装净菜，装小包装净菜礼盒也是这家购销点每日的规定动作，淡季时一天装20到30箱，春节前一天装2000多箱。

惠民早餐那几年就在搞了，现在不知道什么情况了，叫惠民鲜厨

近两三年来，兰陵县的净菜加工点如雨后春笋般出现。据兰陵县农业农村局农技推广研究员李霄保守估计，兰陵县小包装净菜加工企业达十余家，初加工的大包装净菜加工企业有近百家。

普通老百姓是消费不起的，还是进菜市场买新鲜的蔬菜水果合适

净菜是指将新鲜蔬菜去掉不可食用和变质部分，在经过洗涤、切割、消毒和包装等步骤后，供消费者直接食用或餐饮企业直接烹饪的农产品加工产品。20世纪50年代，净菜首先在美国出现，随后在欧美国家迅速发展。

净菜很好，还需要荤素搭配更好，有很多细节没有做到位。

在大资本纷纷入驻预制菜赛道的时候，山东“南菜园”兰陵县已静悄悄地涉足净菜加工领域：大企业建车间全面“转战”净菜赛道，小镇蔬菜购销点年售净菜10万箱……净菜时代，或许真的来了。

不会买，谁知道他们怎么洗的，是新鲜蔬菜它不新鲜吗？

把那些尾菜无偿的给养鸡养鹅的人，有多少他们要多少。

老家有几十亩，田地，可以种菜蔬菜，就是没有市场。

卖菜的改现买现切现配，用包装好，那就污染太大了

买一箱一个月不用买菜了 敢不敢说你加了什么东西

大城市可能有需求，在我们这种小城市估计难发展

净菜方便，适合很多不愿意亲自摘菜的年轻人。

有没有发现净菜行业将造成巨大的塑料污染？

任何事情物，都应该有它本该有的样子……

别这么麻烦，我们很勤劳，自己会收拾菜

疫情期间，看到这些绿色食品，流口水

什么样的塑料能让这样的菜保持新鲜

普通老百姓不会买，不是新鲜菜

不能出现第二个插旗卫生案例

运输保鲜储存是个重点环节！

浪费水 买回去还要洗一次

我们这边商场就是这样的，

这个可以搞哦，咋个搞法？

塑料制品浪费太严重了。

京东所提出的低价、安全、产量高等等一系列成果，正是所有农业从事者渴望解决的问题，也正因为这些听起来难以做到，才有了那么多的争论。有人支持顺应自然，有人支持科学改变，有人关心安全问题，有人疑惑成本售价……

看这么多吐槽的评论我就忍不住了呀 推动一个时代的进步难道不都是一群敢于创新的举措吗 ？ 恪尽职守止步不前就能进步和改善吗 ？ 我国是农业经济大国 连金字塔最高层的互联网巨头都要带头回归人民生活本质 解决人民最基础的问题 有什么不好的 值得吐槽的吗？

不耽心吃到农药了，又置疑是转基因，完全没有科学根据！水培用的氮、磷、钾、钙都是植物生长必须的营养成份，致于光是人造光源，在科学的光谱指导下会更有利于植物的不同生长需求。水培立体种植技术早已有，只是没有大面积推广罢了，基于现行市场，它是顺应时代发展的。至少土地板结的问题可以缓解一下喽。

种植用的营养液应该是按比例配置的维生素abcde胡萝卜素等等吧，应该不用担心，日本种植了这么多年，而且日本人的寿命是世界上最高的，如果所有的收入都是中国的就更好了，水植蔬菜替代了农药化肥激素等有毒蔬菜是件造福人类的大好事，应该坚决支持。农民的出路应该大量种植无害蔬菜。如果再能解决无毒粮食，无毒水果及无毒的鱼肉蛋类食品就更好了，这样餐桌上的安全问题就能够得到彻底解决。

以前说无人超市，实体店没慌吧？前些日子说进入保险业，保险慌了吗？事实上都会有新事物出现，玩玩新概念，好融资嘛，但家长玩的都是均衡游戏。强子搞得是科技，但未必纯净水种菜就是纯天然，有机蔬菜就不要无机物了吗？水至清则无鱼这道理谁都懂啊！京东搞了块实验田，值得表扬，但作为一个农民的我真没慌。

这种蔬菜优点这么多，我最关心的是，这些蔬菜不是在土里生长，没有太阳进行光合作用，全部高科技，和大棚菜一个原理呀，菜就失去了它本身应用的味儿和属性了！科技进步是好事，但没有顺应自然。

为了保证蔬菜在绝对无菌的环境下生长，每个进入京东工厂的工作人员都要特制防菌服、戴口罩和工作帽，最后还要全身消一次毒才能进去，工厂内绝对安全的生长环境甚至可以确保蔬菜无需清洗即可放心食用。

一年后京东植物工厂问世，这是国内最大的日本技术太阳光和人工光结合型植物工厂，也是国内最大的可量产、商业用途的日本技术水培蔬菜工厂。植物不靠太阳不用土，只靠营养液和人造太阳灯。

同样打着科技种植的优势牌，京东植物工厂内的蔬菜产量是常规种植的3-4倍，更比常规种植方法节水90%以上。喝纯净水长大、不使用农药和生长素、干净到不用洗就能直接吃、价格远远低于有机蔬菜……

鲜切菜也属于净菜的一类，是指通过对净菜进行更进一步的加工，经过分级、修正、清洗、去皮去核、切分、洗涤、护色、称量、消毒、包装等加工操作后的蔬菜（fresh-cut vegetables），可供消费者立即食用或者餐饮业使用。

净菜实质上是指可食率接近100%，可直接利用的新鲜、安全和卫生的蔬菜制品。广义的净菜是指经过分级整理(如筛选、去掉不可食部分)后的蔬菜，如无菜根、无枯黄叶、无泥沙、无杂物的根茎、果实和叶类果蔬。

现在很多地方都有学校供餐，城市垃圾处理等，我们就要把我这两个方面来开展，学校供餐是批量销售的事情，城市垃圾处理是小众参与的事情。当我们把握这两个方面，其实就已经决定了净菜项目的方向和动力。值得我们去努力。

大家是不是看到了小而精的设备呢？几个设备可能都可以放在一个小厢货汽车里面托运，你说是不是小而精呢？那肯定的小而精，是值得我们去选购和参与的。说完了设备自然就要考虑加工什么产品，都有哪些产品能够让我们更好的实现产销一体化呢？

第一、洗切设备。既然是净菜项目，自然就要有洗切设备，没有洗切设备肯定做不成净菜项目，这是一个最基本的设备，也是很多设备处可以优化小型的设备，不一定很大，只要做到精致就好。

在乡村振兴的文章中我们说到过净菜项目，好多人也关心净菜项目，可是就是不知道怎样开展净菜项目，感觉净菜项目都是大工程，其实今天我们在这里要给大家推荐的一种小而精的净菜项目计划，让大家可以在家门口参与乡村致富，可以在家门口实现乡村致富。

专题： 农村创业项目