第二就是选址不能踩坑。第三是咱们的老板也得具备一定的个人经营的能力，在同样的一个食堂同样的位置做同样的品类，不同的人做也会有一个不同的结果。

第七梯队就是特色米饭类，特色米饭类首先是食堂里面消费人群最多的类别，但是它的竞争同样非常的激烈。如果说你做特色米饭类，必须得做出自己的一定的特色，才能在这个品类里面杀出重围。

第五梯队就是特色面类，特色面也是食堂里面的一个大众消费，而且特色面的毛利比较高。那特色面的缺点就是出餐速度相对来说比较慢，而且很难冲到一个很高的营业额。

第四个梯队就是早餐，早餐竞争小，而且在营业额不高的情况下就能拿到一个可观的利润。但是早餐比较吃辛苦农村夫妻带孩子创业政策，但是早餐只能在1楼做，不能上2楼就更不要再说3楼了。

学校食堂的小生意有哪些

第三梯队就是麻辣烫，麻辣烫是我认为所有的特色项目里面最好做的一个产品。麻辣烫首先深受年轻人的喜欢，而且每个楼层只能有一个麻辣烫。因为咱们学校食堂里面有一个项目保护，所以你只要能找到一个楼层流量比较大的食堂，你做麻辣烫就一定没有任何的问题。

第二梯队就是米饭套餐类。米饭套餐类总共分为三种，第一种是几荤几素的传统大餐，第二种是自选形式，第三种是小碗菜形式。基本上每个食堂里营业额最高的都是米饭套餐类。但米饭套餐类的缺点就是毛利比较低，有餐损而且比较费人工，对老板的个人的能力的要求也比较高。

一个学校不可能只有两个项目，做得出彩的快餐米饭、炸鸡汉堡、特色面和特色粉类都是可以赚到钱的，不会经营又没有手艺的餐饮小白选择合适的品牌加盟比自己摸石头过河容易些，早餐类项目也不容小觑，包子、油条、豆浆、饼、粥都是比较稳的项目。

以我多年在食堂档口工作的经验告诉大家，大学食堂里火爆的项目无非就是那几种，大学食堂的主要消费群体就是学生，大学生喜欢吃得就是生意好的，像麻辣烫、蜜雪冰城在哪个学校情况都不会差，缺点就是不好进，大多食堂会有项目保护，餐厅里不会出现重复的项目。

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