如今，黄阿伯已经67岁了，在这30多平方米的碗糕铺，他仍坚守着这道古早味，每天凌晨三点起床，磨米浆、做碗糕，坚守着和顾客的这份信任。
南安市有什么小生意可以做
“这家铺子的招牌就是碗糕，不仅手艺好、‘笑得开’，而且吃起来香软可口，大家都爱吃！”顾客黄扬猛告诉记者，碗糕铺卖的不仅是便利，更是信任，“就像黄阿伯做的碗糕一般中国人做小生意模式图，甜而不腻”。
值得一提的是，黄阿伯与顾客之间的这种默契，已经持续了30多年。“以前，没有付款码，顾客先拿走，下次来了再付款；有了付款码后就方便多了，大家很自觉，我在地里干农活，都能听到手机提示声。”黄阿伯笑着说，街坊邻居们都很热心，偶尔也会帮忙照看。
经询问得知，黄界刚干完农活回来。“种了些菜，养了些鸡鸭，所以比较忙。我不在，大家自己拿自己付钱，既方便自己又方便别人。”拍拍身上的灰尘，黄阿伯讲起了他设立“无人碗糕铺”的初衷。
“老黄家的碗糕开了多少年，我就光顾了多少年，他告诉我们‘人不在就自己拿自己付钱’，刚开始大家还不习惯，后来就习以为常了。”顾客李文星笑着说，这种“无人售卖”模式，讲究的就是“信任”二字。
得知记者来意后，林大姐打开话匣子：“都是老邻居，碗糕店老板时常不在，老顾客买碗糕都会自取自付，遇到外地或者不懂的，我就过来解释下，帮个小忙。”
“来买东西吗？老板人不在，碗糕、油条1元、菜粿、油饼1.5元，自己拿塑料袋装，装好了扫码付钱就行！”正当记者在原地徘徊时，对面店铺的林大姐出声提醒。
“能做多久，就继续坚持下去。”如今，黄界已经67岁了，在这30多平方米的碗糕店，他仍坚守着这道古早味，坚守着和顾客的那份信任。
“每天会计算货品数量和收款吗？会不会有人多拿少付呢？”对于记者的疑问，他笑着说，从来没有统计过，如果有人多拿就当送他们吃了。不过，这么多年下来，不仅生意没亏本，还积累了一大批老顾客。
黄界经营这家碗糕店已经30多年，每天凌晨3点左右就起床做碗糕，然后再炸一些油条、菜粿和油饼。“做了这么多年，来的都是老顾客，我如果不在店里，大家都很自觉买东西付钱。”他说，以前没有付款码，顾客先拿走，下次来了再付款。有了付款码后就方便多了，大家都很自觉，他出门或者在地里干农活时，都能听到手机到款的提示声。街坊邻居们都很热心，偶尔也会帮忙照看。
记者在店里看到，一排排蒸好的碗糕放在白色泡沫箱内，散发着香味。“你是要买碗糕吗？一个1块钱，你拿几个自己扫码。”附近的一位店主看到记者在店里徘徊，热心地走过来提醒。“我们跟老黄是老邻居了，他经常不在店里，老顾客都知道自己拿东西自己买单，有一些外地来的比较不清楚，我们会来帮忙提醒一下。”该店主说。
陈旧的门窗，破损的招牌，门口煤炉上冒着烟，油锅上的菜粿和油饼散发着香味……昨日上午10点左右，记者来到位于柳城街道的这家碗糕店，店里恰好没人。
店门常开，老板却时常不在，顾客想买就自己扫码拿东西；不懂得扫码支付的顾客，也可以先拿走货物，下次再一起支付……在南安市柳城街道，有一家经营了30多年的碗糕店，经常开启“无人售卖”模式。多年来形成的一种信任默契，让这家店收获不少老客户，也赢得不少称赞。
为了承接更多订单，牛牛工匠坊不但将加工费降低，还给出了8折出材率的保证。“只要是购买意大利银灰和亚洲米黄这两个品种，就能给予客户理想出材率的保证，其中可能产生的所有风险由我们承担。”在她看来，越是没人想做的事情越要去做，这样才有破局的机会。正是因为有这种与行业发展同呼吸共命运的思维格局，让她在市场寒冬依然所向披靡，承接了一个又一个标志性项目。
为了将平台发展壮大，李美霖梳理出一套独有的经营管理模式。“只做加工是赚不到钱的，要想让企业盈利，就要整合产业链，给客户提供整体解决方案。”李美霖说，这两年受各种不可抗拒因素影响，不少工厂无单可做，但牛牛工匠坊一直保持稳定的生产，即便没有利润，订单依然在接，只要保住了这个平台，留住了这些人才，未来就有机会。
“把每个员工当作接班人来培养，一开始并不会给员工多高的工资，甚至会比其他企业更低。但一年后就基本实现与同行持平，3年后就会让其成为企业股东，与公司共享发展红利。”李美霖告诉记者，他们公司百分之八十的员工都已经买车买房了。现在每年基本都会拿出5%—10%的股份分给员工，最后她只会留给自己10%—15%的股份。她希望，人人在这个平台上都是老板，而不是打工者的心态。
没有土地，没有地缘优势，办一个工厂，李美霖更纯粹的是想实现自身价值，带领和她小时候一样穷苦的人致富。“很多客户一到我们工厂，看到厂外满满当当的小轿车，都以为是不是来了客人。实际上，这些车绝大部分都是工人的。”李美霖说，牛牛工匠坊创立时间虽然只有10年，但大部分员工都是从创立跟到现在，就连其他工厂流动性很强的补胶工人，在这里最少待了8年。
办厂相对做贸易来说，难太多了，不仅要面对客户，还要管理员工，何况是一个在水头没有任何根基的女子。但李美霖的韧性已经超乎了所有人的想象，有北京攒下的资源，她不愁没订单，但管理工厂的确需要投入更大精力。
2010年，原本想就此退隐的李美霖，在休息了一年多以后，依然没能压制住对于石材的热爱，几番思想斗争，她来到了水头，开启了第二次创业之旅。
或许是急火攻心的缘故，李美霖在回来的路上，整个牙床都肿了起来，到达北京机场以后，她直接去了医院。这次出国，她点了20柜的西班牙米黄，一个半月后，刚到达国内，就被客户全部买下。此后，她频繁去往西班牙，还成了西班牙米黄供应商的忠实合作伙伴。
有了出国的念头，李美霖开始办理签证，然而申请了两次，都被拒签。但她没有放弃，第三次申请，通过了。第一次出国，对于不会半句英语的李美霖来说，仿佛就是一次历险记。她孤身一人，带着一本英语小册子，开始了跨国点货之旅。在德国中转的时候，被带进了小黑屋；找不到候机口，她一路奋力比画与时间赛跑，一次次化险为夷。
在品种经营上，李美霖比其他人大胆，第一个品种是洞石。当时在北京，部分石材经销商认为，洞石都是窟窿，很少人要，所以也没人经营。而她却把这个不被人看好的产品，用在了自己店内最显眼位置，机缘巧合，一大型项目采购团来到西联石材市场选石材，一眼便相中墙上的洞石，选用了数万平方米的洞石。
这一停留，她注意到，即便到了晚上七八点青海冬天什么小生意好做，还是有客人不断往店里走。于是乎，她又做了一个决定，把营业时间调到了晚上10点。果不其然，在推迟关门时间后，订单量一下子就增加了。
“刚到北京销售石材时，基本天天两点一线，每天下午6点准时下班。”不久后，她发现，对面的宏星石材每次都比她晚熄灯，于是留下来好好观察了一番。
李美霖说，小时候特别穷，梦想就是发财，赚到1000万元就回家好好享福。令她没想到的是，这一天来得如此之快。也就在这一年，行业内传出了西联石材市场要拆除的消息，彼时她经营的爆款品种——西班牙米黄也到了弹尽粮绝的时候，她想着，可以隐退了。
皇天不负有心人，在自己坚持和努力下，李美霖不仅如愿成为行业标杆企业的邻居，还在一年时间内，就把转让费赚了回来。经营到第三年，她就赚到了人生的第一桶金——1000万元。
在参观了宏星石材的卖场以后，她便铁了心，一定要与它做邻居，她相信有了这么一个邻居，不管她做什么品种，也会多一些机会。蹲守一段时间，位于宏星石材对面的一个门面恰好要转让，但转让费高达175万元，这让很多觊觎者退避三舍。然而，李美霖却倔得像头牛一样，拉都拉不回来，不管转让费多少，她坚持认为这是千载难逢的机会，无论如何都要拿下。
谈及这一疯狂决定，李美霖说，在前往北京以前，她一直听闻北京石材很好卖，而且利润高，所以在决定创业以后，她直接把目光锁定于此。到了北京西联石材市场，她打听到，市场里经营最好的商户之一便是宏星石材。
谈及成功秘诀，她坦言，“早在30岁时就赚够了自己想要的钱，而后的人生，只想过得有价值有意义，希望可以带领更多人发家致富，实现人生理想”。或许正是她这种共同富裕的思想，让更多人愿意追随，并全心全意付出，从而推动事业越做越大。
经过20余年的打拼，李美霖从一名业务员蜕变为女企业家，并被推选为第九期石善班副班长。她在水头从事石材贸易，还办了个加工厂，并将触角伸向了矿山，成为意大利银灰和亚洲米黄的亚洲总代。
17岁出来打工，27岁创业互联网 创新创业大赛截止日期，30岁赚得1000万元。这位身上写满传奇色彩的女子，便是牛牛工匠坊创始人、江西九江庐山人李美霖。
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