焦素亮看得很透彻：看电影的都是中学生、年轻夫妇，和奶茶的目标人群吻合。但这个其实很难统计效果，主要目的是打品牌，和顾客混个脸熟，下次在街上看到，选择的几率更大一些。

敬茶品沫在当地做了院线广告，把一个厅“冠名”了。顾客买到电影票之后，直接会写“敬茶品沫1号厅”。电影放映前，还有简短的映前广告。

提起在下沉市场做广告，我采访了很多老板，他们有人觉得刷墙好，有人觉得游街大篷车好，有人觉得户外广告好互联网大咖的励志创业故事，还有人觉得在当地美食号发推文好。

县城小生意如何快速传播

只要折扣够大，学生到店的几率就会提高。学生消费有一个特点是喜欢呼朋唤友。和朋友一起来店，因为有5折券，学生一定会点最贵的。

还有一些婚纱影楼、火锅店，在新店开业做促销时，会到敬茶品沫购买充值卡。以较低的折扣拿到充值卡，赠送给他们的顾客。这也是开拓新客的渠道之一。

但在县城，开在隔壁的友商就是跨界对象。敬茶品沫每一家店都有一个“友商赠送计划”。每家店每两周，都要给周边1公里内的商户送一次券，买一赠一券、半价券，一次赠送5～10张。

他给跑男们也建了一个“全场九折群”，400多个跑男都在其中。这个群里的跑男接单后，到店帮顾客点单，发图到群里可以享受9折优惠，差价直接归跑男所有。

2019年，UU跑腿发布的数据显示：跑腿团队全年送出去68319杯奶茶。对茶饮店来说，这些跑腿人员也是非常有价值的推销群体。

对于奶茶顾客群来说，并没有绝对的忠诚度，比的就是谁家新品多口感好、促销到位、礼品贴心。顾客的每一次邀请到店，就是品牌的一次告白：我不仅记得你，还给你准备了礼物，就等你来。

礼物的选择也很用心，是定做的玻璃奶茶杯。顾客到店后，直接在里面做好一杯饮品，送给顾客。饮品喝完，杯子循环利用。有时候也会赠送发卡、钥匙扣等小礼物，礼物小却精致，顾客满意度高。

街上来来往往的人群，做清洁的大爷，旁边麻辣烫店的老板娘都看在眼里。然后有意无意地告诉身边的人：“这家店生意火，喝奶茶就来这儿”。

县城人消费，特别依赖“熟人推荐”。这个转介绍有奖活动，不仅让老顾客有面子、加深忠诚度，也让新顾客与门店有了“爱之初体验”。在老顾客的安利下，发展为常客几率更高。对门店来说，这个活动就像滚雪球，顾客群会越滚越大。

复购次数多的顾客，单独拉一个VIP群。VIP群顾客不仅能长期享受到第二杯半价优惠，如果带朋友来，不超过5个人，每个朋友都可以赠送一杯。

而传播也不是最重要的，最重要的是：快速筛选出哪些顾客满意度高、复购次数多、能沉淀为长期顾客，哪些顾客贪便宜、只要有促销就来，没有促销不会来。

这又是一次二次传播，发朋友圈会让顾客的朋友们看到，发群里会让群友看到，起到带动消费的作用。通过这些活动，可以持续加深顾客好感度。

社群建立起来后，趁热打铁在群内做“第二次消费半价或2元特价”的活动。凡是群内顾客第二次到店消费，拍图发朋友圈，并把朋友圈截图发群里的，就可以享受半价、2元特价等活动。

活动的规则是，只要进店点单，就送一个杯子。“这个杯子的成本都十几元了，而我们一杯产品是10块钱左右，所以顾客的参与热情很高。”老板焦素亮说。

定做一批质感不错的水杯，并把一批礼品设计成比较吸引人的堆头（指商品形成的陈列）放在店门口，门头拉上横幅：“进店点单送杯子”。

这个品牌在当地运营多年，生意稳定。开在蜜雪冰城、益禾堂、书亦烧仙草等大连锁旁边，不仅没有失去阵地，目前一家店一年净赚30多万，25家店年营业额过千万。老板今年还准备把店开到省会郑州。

其实说这么多营销方法，口碑传播才是最重要的，没有什么比产品和服务质量更加重要，其他的营销方法都是品牌的放大器，没有质量的、没有服务的品牌，就算宣传起来，生命的周期也很短。

做好以上几点，相信你的蛋糕烘焙店人气应该会很火爆，烘焙行业的前景目前来说还是很好的，目前据我了解，一些做的比较好的烘焙店已经在往家庭专业烘焙兴趣授课的方向上发展，这个属于行业的升级了，刚开始创业的朋友们抓住以上几个关键点，开一家自己喜欢的烘焙坊，做一个优雅的创业者，享受最美的人生！

这种营销手法属于定向精准营销，可以跟本地的幼儿园合作开展免费烘焙DIY兴趣小组班，这类活动可以给幼儿园带来课外附加值活动，所以一般幼儿园都是很乐意合作的，在周末时间由幼儿园筛选一批孩子和家长一起到店内开展DIY烘焙教学活动，孩子门在学习玩耍的同时，孩子和家长就同时接受了这个蛋糕品牌，后续可以产生不断的重复消费，将这个活动不断复制到各个学校，那么你很快就可以扩张开分店了。

51劳动节案例：全城寻找5月1日—5月7日生日的寿星，找这些人干嘛呢？当然是免费赠送生日蛋糕，那么是全部都送么？肯定不是！首先通过地方的自媒体大号和朋友圈发起这样的活动，搜集准客户信息，店内同步做好宣传海报，营造寿星互动的气氛，寿星到店后，可以免费领取一份由蛋糕店提供的小慕斯或类似的产品农村种植创业暴利交流，然后赠送一张VIP金卡，凭此卡到店订蛋糕可以享受8折优惠。如果现场充值满500元就可以免费赠送今年的生日蛋糕一份。

这种营销比较多见，就是找个漂亮的服务员小妹妹拿个托盘，把店内口味极佳的面包分成N等分，然后在店面附近给来往的客人免费品尝，这种营销手段属于主动出击法，可以一定比例的提高每天的销售额和引入新的客源。

那么这个免费选购区的产品是什么产品呢？为什么这么便宜？这是一个很好的营销手段，免费区的都是前一天没卖完的面包烘焙产品，这样一方面可以给一部分贪小便宜的客户提供便宜的产品，满足他们的心理。另一方面可以给追求新鲜品质的客户一种，我们店里只卖当天的新鲜面包这种理念灌输，以另类手段把品牌理念植入消费者的心理，得到高端用户的信任。一旦得到信任，那么自然这些客户都会成为老客户，而且形成口碑相传，XXX蛋糕店的只卖当天做的，前一天的都免费送，一旦形成这种市场口碑氛围，生意想不火都难。

在店面的中间设置一个展台，展台上做一个小广告牌，上门打着免费选购区，每人限一份，当然这个免费不是随便就可以拿，必须在店内任意消费就可以选一个，哪怕只买1元钱的东西都可以免费拿一个。

3、产品的不断创新，这个就要求我们亲爱的朋友们要经常外出学习最新的烘焙手法和流行元素，紧跟时尚的潮流，把住年轻人的脉搏，只有不断的创新，才能使店铺保持生机与活力。

2、原材料采购廖记棒棒鸡加盟费多少，这个一定要选最好的原材料，原材料直接决定产品的口味和品质，现在县城里的消费者嘴都很叼，哪家味道好，哪家味道不行，很快就传遍了，所以千万不要再原材料上省钱，只要保证好的口味，才会有回头客和转介绍客户，哪怕价格高一点都没事，现在的消费者属于只认口味，价格差1，2块钱都不会去计较。

开一家蛋糕烘焙坊不是为了一天两天的利润，而是为了更好长久的生存下去，那么产品的质量自然决定了蛋糕房的生存寿命。那么产品上要做好哪几点呢？

说起蛋糕烘焙店，在很多人的印象中这行属于暴利生意。其实，在暴利的同时也暗藏着很多的辛苦和汗水，特别是开店之初，需要付出大量的人力。特别是随着市场竞争的剧烈，品牌甜品的崛起和加盟扩张，小县城的私家蛋糕房生意越来越难做，利润也越来越低，那么，如果在众多的竞争中脱颖而出，快速打造一个小而美的蛋糕烘焙坊呢？笔者通过在给蛋糕店做营销的时候总结了一些经验，希望能够给在甜品事业中奋斗的你们提供一些帮助！

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