十几平的小生意能做吗

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何丽的丈夫走后她没有再嫁,她把心思全部用在了孩子和小店上。现在多年过去了她的儿子已经大学毕业在一家大企业里当会计。而何丽依然开着她的小店,她的店在她们片区成了有名的蔬菜店。

开店两年不到她家隔壁又开了一家和她家一模一样的店,但那家店的生意一直没有她家好。时间到了2012年,当时孩子已经上小学三年级了,一家三口生活蒸蒸日上,但就在一天凌晨五点在去蔬菜批发市场的路上何丽的老公突然倒在三轮车上,当时叫了救护车,但没抢救过来,医生得出结论死于心肌梗塞!好好的一家三口只剩下母子俩相依为命!

十几平的小生意能做吗

蔬菜小店开业后生意出奇的好,慢慢地她从开始只卖蔬菜到后来大米、油盐酱醋、各种佐料和猪肉都卖王健林互联网创业文章,东西种类多了以后生意更好,后来她老公辞职回来和她一起经营小店。

由于经济不宽裕孩子到四岁才送去幼儿园,孩子上幼儿园后何丽本来想去找班上,但几天下来都没找到合适的工作。有一天她准备去超市里买菜,离她们住处最近的超市也有一公里,在她去超市的路上没有一家卖菜的,偶尔遇到有人推着三轮车卖菜的但菜的种类又单一。那天从超市回来后她又一次观察一路经过的地方,回到住处她的脑子里有了一个大胆的想法,她要自己开店。当天她老公下班回来后她把自己的想法告诉了他,她老公完全赞同她的想法,但最大的难题是她们没有存款?

因为没钱何丽结婚时没有办酒席,只是简单地请了两桌亲朋好友吃了一顿饭。婚后夫妻俩继续回到酒店上班。一年后何丽生下了一个可爱的儿子,有了孩子后她就在出租房里安心地带孩子,那时一家三口靠她老公一个人养活,虽然日子过得有点苦但俩口子很恩爱,她们对孩子更是好,把他当成宝。

何丽年轻时从老家农村来到省城酒店打工,打工期间认识了一个同是农村出来打工的同事。两人都来自农村所以她俩很聊得来,时间久了她俩成了男女朋友。打工两年后何丽和男朋友结婚了。

但是为什么人员要做多?因为早餐品类的属性就是一个短平快的属性。所以早餐的6点到10点之间的这四个小时,我们一定要拿最大的精力捕获所有的顾客来产生转化率,产生最大的交易和营业额。

“向全国更广泛的区域布局,搭建人才体系、进行团队建设,加大产品研发、提升产品力,针对各地实际消费情况,以及加盟商的需求完善社区、商场、档口等多种店面模型,以及供应链壁垒构建……曾三仙已经做好了扩张的准备,预计今年将开1000家新店。”曾梦蝶告诉职餐记者。

“传统米线大而不强为什么?因为大多数夫妻老婆店,没办法去保证食材的新鲜,口味的提升,比如猪肝都是冻的,客单只能做到14元左右。但曾三仙的壁垒在于有后端强大的数字化、供应链做支撑,我们保证每日新鲜食材配送,所以有前边的踏实打地基,才有后面的快速布局”。

因为米线这个品类,具有刚需性强、广普性高、投资少、门槛低、易标准化等优势,且伴随米线品类多元化、组合创新化的发展趋势,未来无论是在一二线城市,还是下沉市场,无论从街边到社区,再或者是商场,米线这个品类还有很大的市场。

“之所以想到用瓢,就是想要给顾客一种‘饱腹感’,我们试过很多,比如说陕西的大碗,一是让顾客能够自传播,二是让他们觉得20块钱,能吃到这么大的量的米线,非常值得”。

而用来装米线的器皿也独具特色,不同于常见的碗装、砂锅装,曾三仙的米线是用类似“瓢”的容器来装的,同时还会附赠一个小碗用以分装。

另一方面,川渝米线口味同火锅有着异曲同工之妙,融入卤猪蹄、虎皮鸡脚、肥肠、腰花、虾滑、猪肝、鲜鱼片、鸭血丝、鱿鱼等肉类作为配料也不违和。

“在传统米线就餐中,很多顾客都是米线里找配菜,但我们要做的是配菜里找米线,要把米线做得更丰富,且更有价值感,不仅要口味创新,用料上的升级更是一个突破口,我们融入了26种火锅配菜,未来也许会迭代创新增加更多”,曾梦蝶表示。

而泡椒口味,她觉得很多人都还仅仅停留在“剁椒”,比如湖南湘菜让很多人爱上剁椒,但川渝的泡椒并不逊色于剁椒,也非常具有上瘾性。

“为了在味型上创新,我基本吃遍了全国,像是传统的云南米线、乌鸡米线,还有类似的各种盖码粉、卤粉、螺蛳粉,通通都去当地吃过。我发现,米线的口味很单一,都是偏清淡”,曾梦蝶说。

曾梦蝶同我们总结出了曾三仙破圈,从产品、到口味、再到视觉、供应链等多方面对传统米线的多维度升级,而这升级的背后,正是它能够爆火以及走向全国的“秘诀”。

“其实从初创品牌,我的内心就有一个大目标,虽然当时觉得不切实际,但确实我是奔着千店品牌去做的,所以我们初创的2年,没有扩张,一直在蓄力,捋顺供应链、打磨门店模型,为的就是全国扩张”,曾梦蝶说。

成都的门店,不到二十张桌子单天营业8小时拿下破2万+超高业绩,还获高德指南牛市口热门榜第一名,大众点评小吃快餐热门榜TOP1。

而在食客的强烈需求下,她又在2022年10月初,在成都开了首店,曾梦蝶在成都并没有选址黄金商圈,而是选择了位置相对不显眼的锦江一心桥附近。

曾梦蝶回忆,那一阵子煮米线煮出了腱鞘炎,每天没开门就有食客提前排队1小时在门口等,天天都是食材卖光了,顾客因排队吃不到而投诉,还有很多顾客是慕名从成都坐高铁来吃。

2020年12月互联网 环境对创业的影响,曾梦蝶的“曾三仙米线”店试营业,让她没有想到的是,不足10平米的路边小店,投资才5万块,试营业3天就引爆了。

曾梦蝶说干就干,将父亲的门店进行了重新装修,她的想法很简单,就是还原老重庆的市井烟火气氛围,要让大家在店里找到童年“社区老店”吃米线的记忆。

除此之外,相比于小面等品类,米线的客单价更高些。曾梦蝶父亲门店对面就是一家米线店,她发现一碗小面大概在十几元,但对面普通的一碗不加料的砂锅米线却可以卖到20元以上的客单价,而且生意还爆满。

而且从场景上来看,曾梦蝶认为,米线既可以是饱腹型的快餐,也可以是休闲解馋的小吃,无论从客群来看,还是从就餐场景上,都是极具广普性的。

“赛道暗藏这样的填补空白的机会,所以我想是否可以创新米线的口味,将‘川渝’这种麻辣上瘾型口味融入米线,再加些川渝地域特色,也许会找到一个不错的切入口”,曾梦蝶表示。

“在我看来,米线正处于蓝海阶段,这个千亿规模的赛道,虽然也出现了一些品牌,但无论从规模上还是这几年的创新力上,都有些乏力,还一直停留在口味清淡的云南米线上”;

一个人从炒料到切配,所有事亲力亲为,做了3年时间,2020年她被父亲叫回去,一方面父亲年岁大了需要她回去帮忙,一方面也是心疼她一个人,火锅店店大,费得精力太多。

它就是目前店店排队,爆火各大社交平台发饰品店加盟,门店已突破400家,辐射北京、上海、重庆等多个省市,还在加速全国布局扩张的“曾三仙米线”。

而就在最近,川渝地区异军突起一匹米线“黑马”,势如破竹。凭借创新6大味型、26种配料的“三仙米线”,成立两年来不断刷新行业纪录。单店日营业8小时,单日翻台高达13次,营业额突破2万,复购率达到20%。

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