日出日落，花开花谢。还在县城的那个角落，王让洋夫妻俩依旧站在摊点间，不停地忙碌着，翻炕烤夹中溢出了浓浓的烟火气息，融进了阵阵快乐和幸福。一份付出，一份收获，王让洋家发生着质的变化，印证了“幸福都是奋斗出来的”真理。
洪泽做什么小生意好呢
姐姐带好头，弟弟也不差。2008年8月他考取了山东聊城大学，2011年入了党，出任学生会主席。他品学兼优加盟零成本的创业门路，曾获得国家奖学金一次8000元，山东省奖学金两次6000元，本校奖学金四次4000元。征得父母同意后，他把奖学金全部捐给了老人和孩子。2012年8月他又考取了本校研究生，2015年通过考试，顺利地成为无锡一家学校的教师。
两个孩子十分争气。女儿多次被评为“三好学生”，初三时任班长，高考时考入了江苏师范大学。女儿说：在学校我不敢玩，头脑里经常出现父母忙碌的身影，我只有好好学习，才能报答父母的养育之恩。2010年8月女儿又考取了本校硕士研究生，2011年6月入了党，2013年考取了南京市某一家中学任教师。
凡事都有因。王让洋家庭长期困难，王让洋教育孩子们只能通过奋斗改变现状。早期他把孩子们带到打工的南京，领着他们参观南大、南师大、南财大等名校。引导孩子说：要想成为国家栋梁之才，读书虽然不是唯一的选择，却是最佳的选择。
王让洋夫妻俩最开心的事是一双儿女已成人成才。他们全部是大学本科毕业、全部是硕士研究生、全部是大学期间入了党、全部是国家事业单位工作人员。
肉夹馍变成了乡愁。有几个在北京朝阳区工作的洪泽小姑娘劝老王说：王叔，你的肉夹馍我们吃惯了，比北京做的好吃。你来北京发展，我们帮你。王让洋说：我年纪大了，儿女都成家立业了，不想做大了。在家乡能为洪泽人民服务好，就是我最大的福分。
前年的一个下雪天，惠民小区有一个怀孕的女孩想吃肉夹馍了。从小吃惯了，别的东西不想吃。公婆得知情况后，提前来到摊点，在雪天里等待了三个多小时。当热气腾腾的肉夹馍拿到手时，这对公婆比自己吃还高兴。
同感的不止我一人。有的从幼儿园吃到了大学，有的从初中吃到了工作，还有的自己吃过了，生育出儿女们也来吃了，出现了不少"馍二代"。
看着一沓肉夹馍，闻着浓浓的扑鼻香味，我有点矜持不住了。老王看出了我的心思，非得让我尝一个，推辞不掉我接过一个肉夹馍。只见面馍白里透黄，黄里透白，冒着热气和香味，轻咬一口外酥内嫩，鲜美可口；大咬一口柔而不腻，满口生香。还有这么好吃的东西，胜过世上任何美味。我根本停不下来，一口接一口，全部溜进了肚里。
过去心中的压力是两个小孩没成功，他们不敢歇，拼了。现在的压力却不一样。王让洋说：看到顾客们排队，心理就有压力。有的顾客为了一块馍等了40多分钟，心里觉得对不起他们。
下午三四点他们开始出摊经营，大概晚上七八点收摊打烊，回家还要收拾，十一点能睡觉很不错了。再热的天，再冷的天都要坚持，休息日就是风雨交加无法出行之日。
他们一般三四点钟起来，开始打理一天的生意。削肉、串肉片、和面、发面、蒸馍等，同时还要到菜场选购新鲜的脊肉、食材、调料等，一直要忙到下午三点左右。
王让洋如鱼得水，在距离师傅很远的南京另一个地方开起了自己的肉夹馍店，生意与期待的一样好。从此王让洋一家的命运与肉夹馍生意一样一天天地好了起来。2008年8月因儿子上高中的需要，王让洋夫妻俩返乡继续创业。
一天王让洋发现菜场附近一家肉夹馍店生意十分火爆，每天人们排着长长的队伍。他心动了想学，委托朋友城管队长帮忙介绍。老板挪不过城管队长的面子同意接收了，但是配方一点不传。王让洋心想还是自己的诚意不够，继续天天晚上来师傅处帮忙，重事脏活抢着干，逢年过节还提着礼品看望师傅。一年后，师傅为了不欠人情对他说：小王，你能开店了，我可以给你提供料子。王让洋心想配方不给即使开了也不稳定。于是他笑着对老周说：师傅，我现在什么也不懂，要是开砸了也是坏了您的声誉啊。只要您不撵我走，我还想学几年。周师傅听出了小伙子的弦外之音。在学徒的第三年，周师傅终于把祖传的秘方毫无保留地传给这个年轻的徒弟。
1967年1月，王让洋出生在西顺河镇街南社区。高中毕业后曾在镇工办室、建筑站工作过。1987年4月大女儿出世了。在那计划生育政策非常严厉的年代，王让洋心里想的与别人不一样，他想要个儿子。想什么来什么，1990年2月儿子又出生了。为此他丢了工作，还被罚得倾家荡产。
在洪泽步行街东北角，有一个普通的个体摊位仅有两三个平方，其中蓝底白字的招牌十分醒目，“韩式肉夹馍”五个字宽大而臃肿，能让人臆想到馍薄馅多份量足。
“村虽小，但志向要远大！” 张立军说，张福河村要成为集“精品蟹养殖、蟹文化展示、蟹产品加工、民宿特色餐饮”为一体的渔家风情特色旅游目的地。“张福河是我们从小到大生长的地方，我希望张福河在我们村委会带领下越走越好，越来越美丽，群众越来越富。老百姓富了，我们就笑了，老百姓有钱，我们村委会才算发挥作用”。
随着“洪泽湖大闸蟹”的品牌越来越响亮，张福河村依托近5万亩的生态湿地资源，开始大力推进“渔旅融合发展”新模式，积极引建渔旅相融的产业项目。
通过搭建网上销售平台，开设专营店、旗舰店，张福河村的螃蟹在多家国内知名电商平台上“大显身手”。去年，张勇承包的200多亩蟹塘收入达100万元，腰包变鼓了，日子更美了。
张勇是土生土长的张福河村人，见证了村子的蜕变。“以前整个村都很穷，大家住在渔船上面，村里没有好的路，小时候上学要走上好几个小时。”他告诉记者，因为村子里绝大部分地方都是水面和滩涂，所以大家世代都靠捕捞生活，最初每年几千块钱，后来鱼虾越来越少，饭都吃不饱。
八月的风懒懒的，但张勇却忙得起劲儿。下午三点半，他拎着拌好的饲料登上小渔船，撑着船篙驶向蟹塘中央，一把一把认真抛洒。汗流浃背，却满心欢喜。
在风光旖旎的洪泽湖北岸，有个小小的渔村，村民们曾世代靠捕捞为生，但如今，洗脚上岸的他们却走出了一条崭新的致富路，也为村庄赢得了更多响亮的名字：渔家风情园、中国河蟹之乡、省级电子商务示范村。
江苏省市场监管局食品生产处处长宋传荣表示，如今，小微食品生产企业经营上遇到一些困难，为了促进食品产业的高质量发展，让这些食品生产企业扩展销售渠道农村小两口回家创业视频，激活食品消费市场的活力， 我们组织了全省13个设区市的140多家是特优省名特优食品小作坊，到南京老门东举办名特优食品展销。接下来，还将在全省范围内进行系列巡展，通过帮扶指导，让江苏的食品小作坊更加规范经营，产品更加优质。
老李介绍，以前卖的辣椒酱都是农家手工制作的，卫生标准不达标，去年涟水县市场监管局的工作人员上门指导服务，进行政策解释，并提供了规范的流水线制作流程。“我们也投资了十几万对生产线和制作流程进行改造，并创建了‘忆景红’辣椒酱品牌，如今小作坊有100多平方米，七八个员工，每个月能卖出几百瓶辣椒酱。”
你吃过不含油的水质辣椒酱吗？在展销现场，来自涟水的老李带来了用农家传统工艺，石磨研磨出来的辣椒酱。老李颇具自豪地说，“我们的辣椒酱香辣鲜，先把黄豆芝麻花生进行炒制，然后混合辣椒干进行研磨，辣椒酱里没有添加食用盐，而是用酱油制作出来的。
周长来说，他家藕粉是按照古法制作，用的是白马湖的野生莲藕，做出来的藕粉，微带荷香，淡着紫色，经温开水叠加冲调后十倍利润互联网赚钱小项目，晶莹剔透，浓稠若膏。每年的销量达到了1000斤左右。
淮安市洪泽区岔河镇渔家藕粉厂位于白马湖畔，老板周长来是土生土长的岔河人，从爷爷辈开始就以采藕做粉为业，如今夫妻二人和姐妹们共同生产着渔家藕粉。自2022年江苏省名特优小作坊项目建设以来，周长来把自己的房屋进行改造提档升级，投资了10万元，加工设施使用了全新的不锈钢材质，加工厂房变成了防水扣板加瓷砖，从业人员的卫生标准也严格按照规范来执行，并创建了“白马湖渔家藕粉”这一品牌。
连云港醉蟹、宿迁的烧鹅、南京的特色糕点……遍布城乡的食品小作坊，充满了“家乡味” 和 “烟火气”。如今，在江苏，小作坊不再是人们印象中的“脏乱差”，那些令人流连忘返、舌尖上的美食都变得更加安全。4月10日至12日，省市场监管局在南京老门东历史文化街区举办 2023 年江苏省名特优食品小作坊美食展销活动，江苏140多家省名特优食品小作坊集中亮相，数百种特色食品参展，你所怀念的“家乡味道”都能够品尝到。
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