八角70g，桂皮30g。山奈20g,白芷70g。红蔻10g。草果10g,白蔻25g，肉蔻15g，香砂20g,香叶15g，草蔻15g，良姜20g,甘草15g，香菜籽20g，丁香5g,香叶20g，陈皮20g。灵草10g,香茅草15g，甘松15g，小茴香40g

总结一下，对于一家熟食店，虽然我们控制不了外部因素带来的成本增长压力，但我们可以通过增加盈利菜品和开拓市场份额来提升店铺营业额并且带动盈利的增长，以此来对冲因成本上涨带来的经营压力，从而让自己的店铺不至于像我上面提到的几个人一样被躺平。

再有就是鸭肉类的菜品利润也非常不错，鸭子卤好以后，可供变化的口味就非常多了，如芝麻鸭、油烫鸭、甜皮鸭、烟熏鸭、豆豉鸭、藤椒鸭等等都是比较传统的经典菜品北京红缨幼儿园加盟费，这些菜品的利润同样最少能做到50%以上，非常值得我们下大功夫去学习和开发其中的独特做法。

还有就是增加鸡肉类的菜品。就目前卤肉里面用到的食材来说，蛋鸡的价格相对比较稳定，同时其肉质也非常不错，做出来的味道和口感都非常好。所以，就鸡肉来说可以开发很多菜品: 比如卤制的有飘香卤鸡、手撕椒麻鸡、熏鸡、花椒鸡等；凉拌类的有口水鸡、藤椒鸡、麻辣鸡等，这类菜品利润最少有50%以上，所以大家可以花点心思去研究一下。

开一家熟食店怎么做小生意

那么，接下来要做的就是增加高利润的菜品。凡是做卤菜和凉菜的应该都知道，素菜的利润相对是比较好的。虽然客单价不高，但是利润率还是非常不错，最少能做到60%。比如卤制的素菜，如土豆片、藕片、豆皮、海带、豆腐干等等。凉拌素菜，如木耳、腐竹、石花菜、粉丝、海白菜，腐竹等等。对于这个凉菜系，希望朋友们能够重视起来。

但对于大多数熟食店来说，躺平肯定不是唯一选择。那么问题来了，就目前成本大幅上涨的情况下，该怎么来度过难关呢？首先要做的肯定是简单粗暴的原始方法——涨价。当然，涨价最大的弊端就是顾客的流失和销量的下滑。所以为了能够平稳过渡涨价阶段，这个涨价的幅度肯定也不能太大。否则，顾客流失太多，自己生意也没法继续了，这肯定是我们不愿意看到的结果。

李家猪蹄的卤制品关键步骤是调味和煮制。调味是用特定的配方与上等的几十种中草药(香辛料)相互配合，经过多年细心钻研熏酱工艺以及熏酱手法。创作出了不可复制的味道，形成李家猪蹄独特的风味和色泽。制作出了咸味、鲜味和香气共存的美味佳肴。

8、新开熟食店的学员们要在适当的位置摆放好试吃的熟食产品。不要舍不得，舍得舍得，有舍才有得，尤其是新开的店，顾客对你们的熟食会产生顾虑和怀疑态度的，所以试吃环节很重要。

4、熟食产品的摆放要丰厚丰满，根据口味或者色泽相近来摆放在一起，补货时要注意先进先出准则，把旧货放在排面的前端，新加的商品放在外面，并且摆放规则有序。

对于开店的朋友来说，营业执照非常熟悉，开任何店之前都需要办理。除了办理营业执照之外，还有哪些证件呢？首先就是人员的健康证互联网创业公司的财务，所有从事食品相关行业的人都需要办理。此外还有食品卫生许可证等，只要手续准备完全，很快就能办理下来。若没有这些证件，也会影响到门店的正常开业。

前面我们就说过选址的重要性，对于开熟食店的朋友来说，好的选址更是成功的一半。很多人认为房租越便宜或者人流量越高越高，实际上很多门店就是被这两条误区拖垮。卤菜店的利润有限，步行街的人流量很大，但若是把店开在这里，很难回本，同样房租越低人流越差，生意也就越难做，一般会选在小区、菜市场以及写字楼附近，这类人群既属于精准人群并且客源非常稳定。

根据美国推销员乔.吉拉德提出的“250定律”，每个客户背后都有250个朋友，做好每一位客户的服务，老客户带来新客户，可以使生意一天比一天好，相反，如果给顾客带来负面体验，也会给商店带来隐性损失，因此，我们可以在生活中尽可能多的为消费者提供帮助，比如对顾客友好，换零钱，或者在给顾客送泡菜时不要直接把包装好的泡菜扔到柜台上等等。

经营熟食店应做好餐饮行业的本质，对于熟食店来说要做应美味有特色的熟食，同时同时要提供热情周到的服务。应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色。

我们都知道，人流越多，生意越好，但相应的租赁金额就越高，但是对于熟食店来说，只需要大约15平方米的店面，因此可以选择在人流大的地方，例如，步行街的人流很大，因此客户进入率将非常高，如果每日的营业额不能达到支出，每月的损失也将非常严重，熟食店的位置可以在社区周围固定流量的地方，靠近菜市场，靠近办公楼。

熟食摆放搭配是能够进一步冲击顾客的视觉感官，增加购买欲的。可以根据熟食的特性、季节的变化，商品的陈列也发生变化互联网环保创业计划书，正常销量好的商品，要加大陈列面，提高销售量。另外加强促销品和特快专递的展示，做到数量感、状态清晰，迅速吸引顾客的注意力。

我相信大家都很清楚只要是美食店口味就需要好，熟食的家用和商用有很大的不同，家庭使用，只要可以烹饪和品尝，但对于商业来说，不仅颜色可以吸引顾客，而且味道需要有嚼劲、顺滑和芳香，因此，如果他们没有制作熟食的实力，许多熟食将被顾客抛弃，商店的生意也将慢慢变空，因此口味对于熟食店经营来讲是很重要的。

无论对年轻人还是中年人来说，开熟食店通常不会感到累，而且比在外面工作要好得多，开一家熟食店并不难，但是要开一家生意长期好的熟食店就比较难了，其实开熟食店只需要学会经营即可。那么，开熟食店的经营技巧有哪些呢？

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