我们再来看整个商业链路，被顾客心心念念和广泛传播的羊羹是店铺的引流爆品，它支撑起品牌美誉度和影响力塑造，流量聚集的价值，但不是利润和营收的主力军。而通过工业化生产的标品最中，再搭上网络销售，实现了店铺营收的最大化产出，创造了年超2000万的奇迹，这才是真正的本质。

小竹的30名员工不停工作12小时制作，也需要平均30秒一个的制作效率，这里没包括制作羊羹耗费的人工。要达到如此高效率的产出，必然是通过工厂和机器实现标准化的流水线生产。本质上，最中的制作也就是把红豆馅加入预制饼皮内的一种简单的和果子，而饼皮是有专门的工厂集中生产，在小竹的工厂只需要买来现成的饼皮然后加入制作好的红豆馅就可以，这也是可以实现标准化的流水线制作。

在日本做什么小生意比较好

至此，我们不得不感慨日本人对于品质始终如一的专注和坚守。估计很多人被这种匠人精神、小而美的超级小店所折服了，是不是也按捺不住要做一家这样的小店？

小竹一共有三十位员工，其中六人打理这家3.3平米的小店，另外二十几位员工是在小竹的产品工厂工作，形成了一个产销一体化的商业闭环。

小竹始终只有这一个店，从未想过要开分店，也没有想过要扩张店面。“一辈子做好一件事。”，“现在慢一点没关系，只要记得前进就好。”这些累积的生活智慧，已成为稻垣一生信守的工作准则。

因为限量，以及出于对小竹的喜爱，顾客自发成立了“小竹会”。每人每天限购5个的建议，就是小竹会提出的。如果不限制，一个人一下全买走了，后面的人就买不到了。

每天的一大清早女人借钱给男友做小生意，东京吉祥寺的商业街上小竹的门口就排起了长队。虽然小竹是上午十点钟才开门营业，但就有凌晨四五点就开始来排队的。大概在八点半左右，小竹的店员给门口排队顾客发放号牌，凭号牌购买。

创造这个奇迹的，是下面这位叫稻垣笃子的奶奶，1951年还是高中生的她就开始帮父亲打理这家1坪（3.3平米）的小店，后来大学毕业后又全身心投入到经营这家这家名叫“小竹”的点心店。

专题： 烤鸭加盟   互联网轻创业   散白酒加盟