“自汇娄食品有限公司成立以来，目前线上线下销售成绩都不错。”葛志燕说，“下一步，我们打算通过汇娄食品有限公司把‘黔遵娄山黄焖鸡’品牌做大做强，让社区所有社员人人均能分红，人人均能享受集体经济发展带来的效益。”

今年7月，在娄山关社区党总支部的引领下，娄山关社区股份经济合作社成立子公司——贵州省遵义市汇川区汇娄食品有限公司，建设起标准化黄焖鸡加工厂，同时注册商标“黔遵娄山黄焖鸡”，专业做起黄焖鸡买卖，线上线下同步销售。

除了卖黄焖鸡，他家还经营民宿，二十多个床位大多供应来此避暑的游客，每年六月至十月生意最好，总的算下来，一年有30多万元收入。

“我在这里开饭店也有20年，随着娄山关景区越来越兴旺，游客到此游玩后经常到这里吃饭，生意一直不错。”因经营“娄山黄焖鸡”出名的三亭农庄老板吴正刚说，“我们都是在乡下收的散养土鸡，肉质好，做出来味道鲜美，时间长了大多都是‘回头客’。”

遵义什么小生意好卖呢

搭乘乡村振兴战略快车，街上人家大多开起饭馆或乡村民宿，有的做鱼、有的做排骨，而“娄山黄焖鸡”则是大家共同推出的菜品。尤其是夏季避暑旅游黄金时节农村户口创业贷款利率高吗，来此度假游客增多，每到饭点，整条街上到处都能闻到浓郁的黄焖鸡香，听到鼎沸的欢声笑语。

从遵义城区出发，沿G210公路直奔娄山关，临近山脚，又沿原210国道一路向北，一条“农民工返乡创业一条街”顿时令人眼前一亮，绵延起伏的大山如卷卷画布，幢幢黔北民居坐落在苍翠青山脚下，白墙黛瓦、清风拂面，秀美风光和浓浓田园烟火气让人沉醉。

据新蒲新区官方数据显示，截至目前，虾子镇有和辣椒产业有关的经营商户210余家，精深加工企业17家，辣椒贸易企业50余家，带动虾子镇和周边1万余人从事着和辣椒有关的工作。(完)

在虾子镇，辣椒企业也在不断创新，让辣椒的形式更多样化。虾子镇一家辣椒加工企业负责人胡广芬表示，虾子辣椒品质优良，现在需要创新出属于‘世界辣椒特色小镇’的独有、独特的辣椒产品，才能更好走出去。

在虾子镇一家辣椒生产企业展示大厅，只见油辣椒、糟辣椒、泡椒、辣椒冰激凌等各式各样的辣椒品种数不胜数。有一个标注“带辣度”的品种让记者纳闷，经了解，是将辣椒的辣度划分为12°至75°六个等级，消费者可根据自己接受辣的程度，选择合适的辣度。

看着屏幕上全球各地辣椒价格指数，遵义市农业农村局研究员毛东介绍说，每年辣椒上市，很多地方都是等贵州辣椒价格出来后，才开始给自己的辣椒定价，这已经形成了规律。“市场已经逐步形成了‘中国辣椒，遵义定价，买卖全球’的格局。”

在中国辣椒城世界辣椒加工贸易基地规划展厅的一块LED显示屏上，世界各地辣椒价格指数实时更新。作为中国唯一的国家级辣椒市场，这里的辣椒指数已成为辣椒交易的“风向标”。

除了销售以虾子辣椒为代表的贵州辣椒外，中国辣椒城还销售来自新疆、内蒙古、河南等中国各地的辣椒，以及产自印度、缅甸、韩国等国的辣椒。目前，从中国辣椒城进出的辣椒累计遍及80多个国家和地区。

官方数据显示，2022年前8月，中国辣椒城辣椒交易量达11万吨，交易额达27亿元(人民币，下同)，带动辣椒城周边二级市场交易量约22万吨，交易额约57.2亿元。

中国辣椒城是全球辣椒的集散中心，国内外的辣椒运送到这里经过粗选、精选存放等环节，就会从这里往外销。“在虾子(镇)没有你买不到的辣椒；只要有辣椒交易的地方，就有虾子(镇)运出去的辣椒。”陈太清自豪地说。

2017年占地605亩的中国辣椒城应运而生，实现了辣椒生产、加工、储存、配送全产业链一体化运作，可满足75万吨的辣椒交易量。农家网店、自制辣椒等因辣椒而形成的业态也在此不断发展。

“虾子辣椒交易集中、产业链完整，从省外运来加工和销售的辣椒越来越多。”陈太清说，虾子镇20世纪90年代就开始露天做起辣椒生意，随着辣椒产业的快速发展，原本的市场已不能满足辣椒交易量日益攀升的需求。

记者11日在位于贵州省遵义市新蒲新区虾子镇的中国辣椒城内看到，合作社的6条空气能烘干线现场一派繁忙，工人正加紧拆包、烘干从各地运送来的鲜椒。

“10月虽然已进入鲜椒收购尾期，但我们的烘干线一天都没有停过，每天都有省内外的鲜椒运送来烘干。”遵义辣都辣椒专业合作社负责人陈太清告诉中新社记者。

贵州省农业农村厅副厅长步涛在去年召开的第六届贵州·遵义国际辣椒博览会新闻发布会上表示，下一步，贵州将持续建设规模化、标准化辣椒种植基地，培育一批达到国家级龙头企业标准的企业，打造全国辣椒优势产业集群。（记者 杨军 叶子蓁 编译 赵妍迪）

同时，田浩和同事们还承担着为椒农开展辣椒栽培技术培训的工作。“有了好的品种、好的苗，需要好的栽培技术与它相配套，才可以获得好的产量，好的抗病性和好的品质，从而最终获得好的收益。”

“辣椒在贵州一年只能种植一季，因此一个辣椒新品种的选育，至少需要八年以上的时间。而如果在本地种植一季，再加上冬季在海南种植一季，一年就可以完成两季种植，育种时间可以缩短一半。”十多年间，为缩短选育新品种所需的时间，田浩和同事们一直在贵州和海南两地之间来回跑。

遵义市农科院辣椒研究所副所长田浩致力于遵义朝天椒新品种选育及配套栽培技术研究，他告诉记者：“遵义朝天椒在国内外市场上享有较高的声誉，但在后期的发展中，也出现了品种纯度差、抗病性不强、产量低等问题。”

吴应波的合作社每天都有近150人从事着“剪把”工作，他们多是身体残疾、年纪较大、家庭困难的当地村民。他们人手一把剪刀，将干辣椒顶端的把柄剪掉，只留下椒身大学生在农村养殖创业，以便于销售。“这个工作，男女老少都能做，剪得快的一天能有110多元工钱，剪得慢的也有60元。”

做辣椒生意十多年，吴应波在贵州、新疆、甘肃多地均有自己的种植基地，2020年成立了自己的公司和农民专业合作社，种出来的辣椒运往中国辣椒城进行加工，再销往全国各地。多年来，带动数千名群众增收。

2017年，在外发展多年的吴应波回乡探亲，他看到村里60多岁的老人拿着编好的簸箕去集市上卖。“5天时间才做了8个，每个卖5块钱，心里很不是滋味。”吴应波逐渐把自己的生意重心放回到家乡，想着给当地留守老人创作一些就业机会。

2004年，经同乡介绍，吴应波到新疆棉花基地做帮工。他发现那里光照充足、农作物产量高，但当地没有种植辣椒的传统，想着家乡的特产辣椒是不是也能在这里得到发展，于是率先把朝天椒引进到新疆进行种植。

“中国辣椒城不仅为我们椒农提供了更好的交易环境、更充足的贮存空间，完善的运输物流服务也吸引了全国各地的辣椒经纪人到这里进行线下交易。”吴应波今年45岁，是新舟镇禹门村人，也是当地最大的辣椒种植户，光贵州本地种植面积就达到了3000多亩。

凌晨四五点，位于遵义市新浦新区的中国辣椒城已是人声鼎沸、热火朝天。这里是我国目前最重要的干辣椒集散地之一，除了省内辣椒在此集散，新疆、河南、湖南以及韩国、缅甸等地区和国家的辣椒也在此交易。2021年，中国辣椒城完成辣椒交易量55万吨农村大叔创业纪录片视频，年交易金额达90亿元。

进入5月，革命老区贵州遵义的乡野间格外“红火”。在新蒲新区新舟镇的辣椒种植基地上，村民们正忙着将已育好的辣椒苗移栽到地里。遵义是全国主要的优质辣椒产区，辣椒产业也成为当地促进农业增效、农民增收的支柱产业。

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