在这里喝羊肉汤感觉最不适应的就是要等座位了，不仅屋内坐满了食客，而且室外的小桌子旁也坐满了食客。我们一行4人为了尽快喝到羊肉汤，一有负责在汤锅旁看守，一人负责等烧饼，二人负责观察谁快喝完了以便先行占坐。图为打烧饼的二口炉子同时开工，每个炉内贴三层烧饼仍供不应求。

烧饼与羊肉汤简直是一种绝配，但这里的烧饼与其他地方的烧饼有很大的不同，绝对是阚疃镇的一大特色。北方在做烧饼的时候一般在里面夹一层芯，撕开之后最多不会超过三层，而这里的烧饼却有很多层，而且每一层都薄如纸片，香酥无比。据说诀窍在于每一层之间都放入了适量的猪油，这样烤出的烧饼才能又香又酥。

阚疃做什么小生意赚钱

小镇上的羊肉汤馆环境虽然不算太好，但菜的口味却是十分到位，而且价格也相当实惠。比如这一大盆“羊蝎子”仅要50元，用手轻轻一撕骨头就会从关节处分开，露出一截令人垂涎欲滴的羊脊髓。如果仅为吃饱的话，一碗羊肉汤加烧饼即可，要这么一盆“羊蝎子”纯属浪费，当然几个朋友小聚一番除外。

老板介绍，自己的羊肉汤一天只卖2锅，每锅煮3只羊，大铁锅上放着的羊肉是今天刚煮好的，准备明天对外出售。而今天卖的羊肉其实是昨天煮熟的，切好之后盛放在托盘之内，销售时用新鲜的肉汤沏透即可。她把这种卖羊肉的方法称为压茬出售，好处是不用担心顾客吃到不烂的羊肉，比如图中这些羊肉在锅内煮了三个多小时，已经到了入口即化的地步。

目前镇上很多船民已经转营公路运输业务，长期跑上海、杭州等地的客货运司机一般于凌晨回到镇上，喝一碗暖暖的羊肉汤，再来一杯早酒成为很多客运和货运司机的一种难得享受。提起阚疃美食，就不得不说一下阚疃的板鸡，这是一种在全国其他地方都吃不到的特色美食，它嫩脆爽口，鲜香无比，一般到这儿的外地人都要打包带上几桶。

也许你会怀疑，4点钟就开始营业，这么早羊肉卖给谁去？其实很多人不知道，阚疃镇是当地一大名镇，它的历史悠久，茨淮新河、西淝河、利阚河相汇于此，航运业非常发达，居民生活富裕，素有皖北“小上海”之称。当地很多村民在浙江、江苏等地从事航运业务，物资丰富程度自是一般乡镇难以比拟。

冬天喝羊肉汤有暖胃进补的功效，所以入冬以来，羊肉汤成为很多人爱吃的一种美食。在皖北利辛县阚疃镇上，“草根影像”经过这里时发现有一家羊肉汤锅的生意特别火爆，据附近居民介绍，这家羊肉汤店是本镇最出名的一家，他们每天凌晨4点钟开始营业，中午12点左右打烊，其间食客络绎不绝。

这家店的板鸡，不是用普通的塑料餐盒和袋子盛装的，而是用密封性较好且外观精致的桶装好后，进行售卖的，60元一桶里面大概有两斤多，分量还是很足，而且方便携带，所以顾客们除了自己经常购买食用外，在节假日的时候，还会买上几桶，用来走亲访友，这就导致每次节假日时，夫妻俩都要起很早，并制作出四五百只的板鸡，才能满足需求。

经过多道工序和较长时间，制作出来的板鸡，不仅外皮金黄，肉质雪白，而且食用起来，皮脆肉嫩，汁水饱满，鲜美可口，味道也非常的不赖，老板精力有限，每天只能制作100只板鸡，往往两三个小时就能卖完，很是畅销。

这家店做板鸡的选材和工艺都非常讲究，一般的板鸡，选用的都是两到三年的散养公鸡或三黄鸡制作而成的，但是她家的板鸡原料，选用的都是下过蛋的，并且还都是生长了两年时间的散养老母鸡，因为老母鸡做出来的板鸡，不仅肉质会更加的紧实Q弹，就连香味都要浓厚一些。

在安徽的一个小镇上就有很多板鸡店，而这一家是其中的佼佼者，这家板鸡店的店主是一对中年夫妻，据老板娘说，她家制作板鸡的工艺和配料传承到她这一代，刚好是第四代互联网创业农业项目计划书，而就她这一代而言，就已经有40多年的历史了，除了历史悠久外，她家的板鸡味道，也从众多的板鸡中脱颖而出，成为了其中的佼佼者，所以她家每天都能卖出100只板鸡，每天都供不应求。

俗话说：“江南板鸭，皖北板鸡”，安徽的阚疃板鸡是当地非常著名的一道传统美食，它是以散养的鸡为主，用丁香、桂皮、豆蔻、白芷等为辅，制作而成的，因为制作好的板鸡，色泽金黄，肉质紧实细嫩，鲜美十足，很受大众的喜爱，所以这种美食就逐渐的遍布了全国各地，并收获了大量的忠实粉丝，不少电视台也抢着来采访，还登上过央视的节目呢。

一场活动，一场空架！在妈咪全知道，一个单品撑活一个门店的佳话屡见不鲜。而空架的背后我们看到的是客户与门店之间关系从“路过”到“买过”，从“买过”到强力胶式黏性关系的打造。

而就在活动当天，只用了短短一个小时，一面墙的菌小宝被新老客户一抢而空！最终以菌小宝当天成交525听，预成交2240听的好成绩圆满结束。

一个单品，一个社群，一场难以抵御的美食诱惑，4个小时290人，活动当天进店率高达60%，其中新客占到了近20%，其中更有2个孕妈。

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