“勤收拾，勤打扫，是我给员工说的最多的一句话。”他的这种经营理念也得到了顾客的认可，“我常来他家吃面的原因除了味道好，就是卫生干净。”店内正在吃面的李先生说道。

除了拥有好材料还得心诚，真诚对待客户。“刚开面馆的时候，每一次顾客吃完，我都会积极询问意见，盐的咸淡，调料的浓重，面的劲道程度，认真听取顾客的反馈，一次又一次得改良，赢得了现在良好口碑，很多顾客吃着吃着都成朋友了，见面都认识，还有西安的几位顾客特地赶过来吃的。”侯二说道。

咸汤面也称为调料面，所以，调料是关键。据侯二介绍，咸汤面的调料有20多种，陈皮、桂皮、花椒……少一样都不行，还要保证调料新鲜，质量好，这样熬制的调料汤香味才能出来。

“我本来就没有工作新手开加盟店注意什么，在家闲着，刚好孩子上学，也给自己找个事情做，工作半天时间既能能挣钱，还能照顾孩子，老板人也好，就没想过说不干了……”说起自己的这份工作，王军彦笑眯眯的。

铜川地区有发展的小生意

王王军彦便是其中的一位，她是耀县人，在这里上班已经是第4个年头了，她每天的主要工作就是调面，辣椒油、韭菜、豆腐……这些配料的量在她早都记得滚瓜烂熟，顾客的要求更是一清二楚，谁加鸡蛋，谁加面，谁多辣子，谁要蒜，不管再忙，也从来没有出过一次差错。

面汤的调料在经过多次改良后，口感也大有提升。惨淡的生意也逐渐起死回生，回头客越来越多，店里帮衬人手明显短缺，侯二便再找了两位服务员。

在店里，侯二除了研究面汤的调料以外，最主要的任务就是看师傅怎么拉面，因为操作不熟练，不知道被师傅指正过多少次，“找拉面师傅确实是费了事了，所以我当时就发誓，一定要把这个拉面学会！”功夫不负有心人，两年后，侯二终于出师了，拉得一手好面。

2015年，在家人朋友的帮助下，侯二的面馆开张了，一段时间下来，面的口感、调料的味道并不被食客所接受，生意越来越惨淡，眼看年底就要关门大吉了，回想自己当时的信心十足，侯二再次给自己鼓了一把劲：变！变成顾客想要的味道！

“一开始也不知道做点什么好，有天和朋友一起吃早点，发现新区的咸汤面很少，生意做遍，不如卖面！”有了这个想法之后，侯二就开始行动了，因为自己从未做过餐饮生意，所以，他就先去了朋友的店里跟着学习，通过几天时间的学习、了解，他更加坚信这条路是是适合自己的，说做就做，侯二要开店了！

在铜川市新区秦岭东门有一家侯二咸汤面，地方不大，约40平米，店内只有8张桌子，侯二就是这家面馆的老板，他的真名叫侯阗鑫，因为在家排行老二，所以，大家都称他侯二。

谈及创业这八年。杨兴隆说自己最大的收获并不是赚了多少钱，而是完成从厨师到厨掌柜的转变，实现了自我价值。通过自己一路坚持，杨厨老坛酸菜鱼店铺的生意越做越好，顾客也越来越多，每天下午不仅顾客爆满，还有大量的接单需要排队。目前，杨兴隆也在富平、渭南、三原开起了门店，“酸菜鱼我不仅要一直做下去，还会继续研发更多的口味。我觉得创业要脚踏实地，不要好高骛远，努力工作就是为了好好生活。”这就是杨兴隆对工作和生活的态度。

“刚做好的鱼汤温度特别高，包装盒都是塑料的，万一洒了、漏了这都是会产生安全问题的，但是有时候很多顾客提出家里老人不方便来店里只能带回家品尝，我想了下既然顾客要吃就是对我老杨的抬爱，我一定要想办法满足。”后来，杨兴隆就自己设计，制作出安全可靠的出打包盒和袋子，满足了顾客这一要求，他还在自己的朋友圈这样写，“杨厨老坛酸菜鱼，能让你安全带回家。”

“我们现在销售模式主要还是以堂食为主，没有外卖也不建议顾客把菜打包带回家吃。”杨兴隆告诉记者，不做线上是认为会影响产品的口感。而不支持打包带走，除了担心影响口味，还有一个重要的原因是会有安全隐患。

餐饮道路上坚持8年，杨兴隆有着自己的创业经，那就是上乘的品质+完美的服务。杨兴隆告诉记者，在食材的选择上，他们家始终坚持用最好的料，比如在做番茄口味的鱼时，自己会开车去泾阳、照金这些地方现摘西红柿，回来之后逐一进行去皮熬汤。采访中他一再重复这么一句话：一定要把最好的食材呈现给顾客。

“2019年冬天，我岳父不在了，当时雪下得特别大，有七、八十公分，那时候我媳妇怀孕8个月坐不成飞机，我刚学会开车根本不敢上路，把人急得团团转！就在这时，李东知道了这个事情，就提出要和我一起去内蒙。”杨兴隆说20多小时的路程，自己只开了2个小时，其余时间都是李东在驾驶。记者问起和李东相识过程，杨兴隆笑呵呵地说道：“这是我的一位老顾客，现在是无话不谈的朋友。”

创业至今，杨兴隆还有一个观点就是把顾客当成朋友来处，他说自己记得每一位顾客喜欢坐的位置、喜欢什么口味的锅，开业这8年，他也把很多顾客处成了朋友。

2016年元旦，杨兴隆的酸菜鱼家店一天下来坐了40桌，营业额突破5000。也是在这天他完成了和妻子之间的约定，杨兴隆告诉记者当初在生意冷清的时候，自己和妻子约定哪天能达到5000元，两人就开一瓶纯生啤酒来庆祝，也正是因为这个约定他更加坚定要把这个事情做好。“当时喝这个酒，不是因为酒有多么好喝，而是我们成功了！”回想起当时的场景，杨兴隆激动地流下了眼泪。

就这样过了大该有半年时间，杨厨老坛酸菜鱼火了。对于是具体哪一天火起来，杨兴隆自己也搞不清了，对于是怎么火起来的，杨兴隆说，他只知道每次来一位新客人都会告诉自己，是看到朋友圈的好评晒图说味道不错然后前来品尝的。

“我认为自己做的菜味道是没有问题的，生意不好的原因只有一个，好多人根本不知道这里有家酸菜鱼！”，杨兴隆开始定期的邀请固定的几个顾客、朋友来品尝，甚至邀请到朋友的朋友，虽然他对自己的产品很有信心，但是每次品尝过后都会逐一询问意见，然后将这些意见进行整理过后再次将菜品改造升级。

如父亲预言的那样，杨兴隆的店开起来之后生意一直不好，最惨的时候一天才卖300多块钱，稳赔不赚，这样赔了有一个月时间，杨兴隆干脆做起了邀请试吃。

店铺装修好挂完牌子，杨兴隆高兴地请家人参观分享自己的喜悦，但是父亲对他的店铺并不看好，因为位置太偏僻。“我爸说店开到这里谁能看得到，哪里来的生意，但是我只坚信一点，只要把品质、味道、服务做好了，迟早能把我的招牌打出去。”

找店面没有费什么力气，但是装修的时候却费尽周折。那时候的杨兴隆虽说已经上班几年，但是年轻人消费不理性再加上在外需要租房居住等原因，手里并没有攒下钱。东拼西凑的，也只够店面的软装，杨兴隆思前想后，决定自己上手！

“我记得当时在网上买了有100多个坛子，全都是用来泡酸菜的，大概前后经历了有一年时间，终于把酸菜鱼这个产品做出来了。”杨兴隆回忆，自己的第一锅酸菜鱼是在家里做成的，为了庆祝他叫了十几位朋友品来品尝，尝完之后朋友们对他的手艺表示赞赏，纷纷表示这样的口味可以在市场上卖，也能招来客户，得到肯定之后杨兴隆便开始找店面。

为了能让这道鱼一出来便艳惊四座，杨兴隆用了一年的时间去筹备。除了请教一些做酸菜鱼技术高超的师傅，还专门跑到了四川、重庆等地去寻找更好的用料以及配方。

回到家乡后，杨兴隆的想法得到了家人的支持。但是，他并没有急着找店面，而是进行调研市场，研究铜川人的饮食口味。“虽然我是铜川人，但是我对铜川人的饮食习惯并不能做到完全把握，所以在当时，我认为这才是首要任务。”于是，杨兴隆就开始出没在铜川大大小小的饭店，去品尝去对比，经过多次琢磨他总结出了铜川人的吃菜风格便开始着手进行菜品研发。

“2015年我去无锡出差，朋友请我吃酸菜鱼，吃完之后就觉得味道特别好，我就突然产生了一个想法，把这美味带到铜川市场！”杨兴隆告诉记者，自己本就是做产品研发的，当时从内蒙古赤峰回到耀州，就一直在想创业这个事情，而且目标已经落在了餐饮项目上，看到这家酸菜鱼门店生意这么好，当时自己就心动了，而且对这个产品很有信心，他说因为当时在铜川没有可以喝汤的酸菜鱼，所以他预判前景一片广阔。

杨兴隆是地道的铜川耀县人，大学毕业后一直在内蒙打工，从事产品研发的相关工作，因内蒙远离家乡，长年见不到父母，收入也不稳定，时间久了对这样的生活产生了疲倦，便想着寻找新的机会点。

在铜川新区有一个人他把鱼做成招牌，每天下班时间在他的店内人群涌动，排队吃酸菜鱼的人挤满门口，生意非常火爆。八年时间他通过努力把一家小店变成四家分店，成了名副其实的酸菜鱼大户，他就是杨兴隆。

乔小兵还告诉记者：“现在我要做的就是把湾湾川APP和会员卡推出去，让更多人知道小丘镇上有个24小时便利店，还可以享受3公里内免费配送服务。对于镇上的孤寡老人、行动不便的人我想尽力免费配送，对特殊情况进行特殊照顾。”

对于经营好便利店重生互联网创业类的小说，乔小兵有很多想法。“媳妇现在有固定收入，不管店里收入情况如何，基本能保障一家人的生活。最近打算找个员工帮我照看店，这样一来我就有足够的时间做市场调查，上货、送货、了解消费者需求，同时还可以兼顾到职业农民协会的事情。”乔小兵说。

职业农民协会这个平台让乔小兵的发展思路有了很大的变化。“我除了管理好果园外，还有很多闲时间，一直打零工也不是长久之计，就想自己创业。跟朋友说了我的想法后，他建议我开一个便利店。因为我以前做过农资销售，对市场比较了解，小丘镇的农副产品和其他各类商品都需要一个线上线下的店。”乔小兵说。

脱贫后的乔小兵对生活充满了热情，平时除了学习、打零工、管理苹果园，他还积极做服务农民的工作，与很多协会会员成为了工作中的好同事，生活中的好朋友。

花费了一年时间，乔小兵从初级职业农民提升到了中级职业农民，还加入了市职业农民协会。加入到职业农民队伍的他学到了很多果园管理技术，有了技术，他的果园管理得越来越好了，在他的努力下，家里不仅有了新房，还买了辆小车。今年6月份，乔小兵脱贫了。

坐定后，乔小兵向记者讲起了自己的故事。“我以前是贫困户，妻子不仅要打零工还要照顾两个孩子和家里的老人，我又缺技术，日子一直过不前去。但是我爱学习，不停的学习各类技术，寻找脱贫路子。2016年，在市职业农民协会会长、耀州区小丘镇创新创业扶贫惠农中心负责人张军锋的介绍下，我参加了市县职业农民培训成为了职业农民，这也是我人生的一个转机。”乔小兵说。

“您好，需要什么我带您过去。”乔小兵带着顾客走到了所需商品的位置，待顾客选好商品后佳韵作文加盟，又带领顾客到收银台结账，边送顾客出店边热情地说：“下次需要啥再过来哦！”送走顾客后，乔小兵立即走到货架前，将货品补齐。

12月9日一大早，记者来到了位于耀州区小丘镇创新创业扶贫惠农中心的湾湾川24小时智能便利店，一下车，就看到店老板乔小兵正拿着铁揪平整店门旁的土地。见到记者，乔小兵笑呵呵地说：“这会还早，店里没什么顾客，我就把门口的环境美化一下，让顾客能舒心购物。”

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