同时它还占了一个优势，那就是开在家门口的方便，同类型的对手都没它开店多，想吃什么直接就能买，也省去了在线上点单还要等待配送的麻烦。

目前锅圈食汇的SKU产品有700多种，很多独有的食材或设备，你去超市也好，去生鲜店也好，都难买到，毕竟光餐具就有30多种。

一般的超市，原料买回来还要自己处理食材想做小生意应该从哪开始，而锅圈直接省去了用户买菜、择菜、洗菜、切菜、配菜等环节，用户想要店员洗菜的话，可以直接在订单备注。

比如锅圈食汇的虾滑产品，会考虑到不同人群的需求，给加盟商提供了120克、150克和200克等不同的规格，并给出相应进货建议。

五脏俱全的小生意有哪些

不愧是蜜雪冰城的前舍友，锅圈算是学到了精髓。最猛的时候，几个月就开了4000多家，截至2022年底，锅圈在全国已有一万家门店。

除了干这些，锅圈在全国还拥有17个现代化中心仓、30多个分仓冷配物流网络、1000多个冷冻前置仓，狠到连物流体系都自己从零干起。

锅圈也不例外，目前在上游合作了600多家工厂，在上海、成都等地建立6座食材研发中心，据锅圈自己透露，产品有700多个SKU，超过90%是自研。

有老乡帮忙，再加上第一个踩中“居家火锅”红利，在大本营河南，锅圈很快混的风生水起，2017年，锅圈首家线下门店在郑州开业，仅一年时间，门店数量就突破500家。

这个小县城里，有很多小公司只专注做一个品类：澄明食品做一个番茄，大家旺食品做一只鸡，和一肉业做一头牛，茂源羊业做一只羊，丸来丸去食品做一个丸子......当地人也很认这些牌子。

俩手机，都用了6年多了，没维修过，还很流畅。在我的印象中，手机只要不进水，不暴摔，不容易坏的。

“干事有热情，能拉的下架子！”这是店内工程师对施磊的评价。当有顾客经过时，施磊会主动询问医生，“现在大家使用手机频率很高，只要提醒一下，常常能发现有需求的顾客”，这种积极向外的性格让门店自带“吸粉”属性。

开这店怕是要饿死，还月入六万？

在消费变迁与政策利好的驱动下，扎根本地、拥有线上和线下双重经验，能够满足本地消费者多样化需求，全时段、全品类运营的社区夫妻店，正通过重新定义“近邻”发力年轻消费市场，让年轻人家门口的“万货商店”有机会实现“万物到家”。

依托即时零售模式，和周宇夫妻与杨佳龙夫妇有着相似经营思路的夫妻小店主们，与街头巷尾往来穿梭的外卖小哥一起，共同编织出高效零售和服务网络，为周边消费者带来更多便利的同时，绘就了本地经济的活力底色。

从“生活最后一公里”辐射到“周边三公里”，从夫妻小店、菜市场、商超、社区生鲜店再到生鲜电商、O2O、前置仓、社区团购……极具烟火气和人情味的社区商业，近年来成了零售业创新的热土。

石先生坦言：“即时零售说到底只是一个销售渠道和履约方式的结合，但生意的本质是如何获得陌生人的信任，让他们有安全感、幸福感。我们从上线即时零售到今天，门店客流稳步增长，且做到了零差评。”

如今，石先生的门店辐射范围从一开始小区内配送扩大到现在可以覆盖周围三个小区，“即时零售撑起了半边天，日销售提高了2700元左右，几乎覆盖了门店水电房租等成本。”

与外卖小哥处好关系，主动承担运送过程中的损失，给予他们更多的温暖与关怀。每一位配送员并非平台上的一个数字或ID，夫妻小店要以真情实感对待消费链条上的每一个人。

“消费者不会因为（深夜）时间缘故不好意思下单。白领们日常消费在公司周围和电商平台被满足，晚上下班所有的需求几乎都是即时需求，如果不能被满足这个需求就会消失。”石先生表示，不要因为人手不够而错过了增加订单的机会。

“整体而言，门店社群订单要么一天没动静，要么集中要货一下忙不过来，双方的配合度、体验感都不高。”石先生认为，主要原因是夫妻店只能掌握附近1公里的居民习惯，也没有能力自建配送团队，无法保证需求“即时”满足。

因此，社区夫妻店面临的问题不是“要不要入局即时零售赛道”，而是如何打造并念好这本符合自身发展的1+1>2的生意经，即借助新技术、新模式、新玩法让门店经营方式更高效、更精细化。

这也侧面说明，即时零售的红利不在于流量，而在于挖掘线下和传统电商未满足的需求，这需要商家有敏锐的洞察力、足够的耐心，从细节处寻找商机。

即时零售给680万夫妻店带来了全渠道经营的新玩法。美团财报显示，三季度美团上夫妻小店订单量同比增幅高达125%。于社区夫妻小店主而言，接入即时零售，并不意味着可以“躺平”甚至“躺赢”，生意还是需要精细化经营。

从省时、省力、省钱、省心等多个视角出发，社区夫妻店更了解本地消费者的所思、所想、所需，它们以“为居民提供生活便利”为核心，上线即时零售平台是在存量市场里找增量，激活和承接那些原本存在但又得不到满足的即时需求。

不仅如此，随着人工智能、大数据、云计算、物联网等新技术的不断演进和广泛应用，夫妻小店开始数字化升级，借助无接触交易、智能结算、网订店取（送）、直播带货、自助售卖等新方式提高服务效率。

在“便利性”的追求上，社区夫妻店能够灵活配备完整的售前、售中、售后服务，有的小店甚至还能提供宠物寄养、代收快递、打印文件等增值服务，极富人情味。

第二，夫妻小店多半扎根社区，经营多年具备一定的人气与口碑，上线即时零售服务能够为周边居民带来更细致周到的服务，提高转化率和复购率。

针对不同时令、不同人群、不同时段的消费差异，小店可以灵活调整进货清单，包括网红类商品，与市场需求做到无缝对接。品牌连锁店做这种调整，可能要经过层层审批。与此同时，小店更注重控制成本，可以最大程度上让利消费者，以物美价廉的优势吸引本地居民。

夫妻小店当然也有优势，尤其在布局即时零售服务上，他们将人对门店的管理能力发挥到极致，消费者坐在家里动动手指，就能享受到极具人情味的服务。

夫妻店销售的商品大多为标品，供给端上游还有各级代理商，最终毛利率平均下来只有25%左右，某些品类甚至不到10%。尤其在各类成本不断上涨的当下，房租、水电、耗材等都是不小的开支，这也使得夫妻店的净利润率只有2%左右。

在经营模式转型上，两家小店的共同点是：面对充满不确定性的市场环境，不再被动等待消费者上门，而是主动接入即时零售平台，为用户提供线上的聚合式商品展示，以基本覆盖用户日常所需的商品结构，使其足不出户就能实现万物到家。

2020年2月，杨佳龙夫妇基于杂货店拥有线下场景、在区域经营多年与用户有良好信任关系等优势，瞄准即时零售的消费特征，将线上线下融合经营，通过时间和空间两个维度拓宽自己的生意来源。经过一段时间的打拼，他们的百货店也从“房租都要付不起”到现在“收入（利润）翻了10倍”。

即便线下客流大幅减少，但小店的生意却能靠着外卖在线上迎来暴涨，“防疫政策优化后，我们店的线上订单也占很大比例。在后台能看到，不少消费者已经在线上复购了几十次。”

90后周宇和妻子二人在北京经营着一家杂货店，不到一年的时间内，这家小店已经收回成本，且每个月都能做到盈利。最近一个月，线下加上线上的营业收入接近100万元，其中美团平台的营业额就高达55万元。

中国连锁经营协会《2022年中国即时零售发展报告》显示，即时零售近五年市场规模增速达到81%，2025年，即时零售开放平台模式规模将突破万亿门槛。面对即时零售这一万亿蓝海市场，不难理解为何实体门店将其视作增收的新路径。

一个最直观的变化是，越来越多的消费者将外卖当作快递用，从“通过时间换价格”的延时零售逐渐转向“所想即所得”的即时零售，而即时零售的服务范围也从餐饮延伸至快消等多个领域，越来越多商家入驻即时零售平台。

危机亦是转机，众多夫妻小店开始尝试新的社区商业模式——即时零售。这背后的原因在于摆摊卖什么小生意最赚钱呢，消费者即时需求的增长驱使小店必须适配市场变化，而本地配送端基础设施的完善则给了夫妻小店快速履约的信心。

基于便捷、灵活、客群稳定等优势，越来越多的社区夫妻店开始借力即时零售，因地制宜形成了一套独特的运营方法论，最终将小买卖做成大生意，成为满足本地即时需求的社区好邻居，而这也进一步彰显了中国社区经济的韧性、活力与潜力。

广州海珠某菜市场内的日用百货店，在上线即时零售平台、将线上线下融合经营后，门店实现了从“房租都要付不起”到“收入（利润）翻了10倍”的跨越式发展；

一家位于杭州火车东站旁、经营了10年的松鼠便利店，虽然有着大街小巷里最平常的名字和外观，却是外卖平台上每天售出600多单的月度“万单王”；

传统零售与新零售的碰撞、交融中，遍布全国的夫妻小店在市场信誉、进货渠道、营销方式等方面遭遇前所未有的挑战，如何转型升级、拓宽销路成为夫妻店们最重要的发展课题。

相关数据显示，我国680万家夫妻店在2019年贡献了快消品44%的出货量。因能广泛且直接触达消费者，夫妻店被视作中国商业的“毛细血管”、实体零售业的“神经末梢”，在畅通城市经济“微循环”上功不可没。

用“麻雀虽小五脏俱全”来形容它们再合适不过了，夫妻老婆店通常门店面积不到50平方米，可销售的都是适应周边居民收入水平、消费档次和生活习惯的高频刚需产品，日复一日、年复一年地给消费者带来近在咫尺的小确幸。

在广袤的中国土地上，无论是商业发达的一二线城市，还是消费力偏弱的乡镇和农村荣乐蜜蛋互联网创业心得，只要有人居住的地方，你总能发现那么一家规模较小的食品杂货店、小百货店，这便是夫妻老婆店。

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