记者了解到，武汉小蓝鲸酒店也在不断寻找出路，社区团购、团膳、外卖、堂食多种经营模式并行。甚至也像洪山宾馆一样，在户外销售起了平价卤味。

“看到这么多餐饮同行在想各种办法自救，我感到很欣慰。”武汉餐饮协会会长、武汉市小蓝鲸酒店董事长刘国梁说，武汉的餐饮企业不能守株待兔，要主动出击，只有主动出击才能成功。

该酒店餐饮部副总监王晓汇介绍，4月8日复工以来，酒店就开始在门口开起大排档卖烧烤，价格与市场持平，韭菜6元一份，茄子8元一个。

烧烤架前，酒店大厨身着工作服，戴着口罩和手套。食客们络绎不绝，陆续赶来点餐用餐。到了晚上7点用餐高峰创业公司互联网组织架构，还有部分食客在排队等位。

酒店摆摊小生意好做吗

同样做出改变的还有武汉汉口泛海喜来登大酒店。昨日傍晚，夜幕还未降临，酒店员工就开始忙碌起来。门口摆放了32张餐椅，每张餐桌间隔2米左右。

作为武汉的老牌星级酒店，营业62年以来，这也是该酒店首次推出户外早餐服务。洪山宾馆电子商务部经理张雅文介绍，虽然酒店推出的户外早餐价格亲民，但是食材、食品安全和服务水准比普通早点铺更有优势。“自开业以来，每天营业时间从7时至9时30分，每天大约有100多单。”

早餐品种多达19种，热干面、牛肉粉、烧麦、豆皮、小米粥、包子等。热干面6块钱一碗，牛肉粉14块一碗，与市面上的小吃店价格基本持平。

河南郸城县也于近日公布首批摆摊地点，其中便民市场一处、夜市一处，并公布了经营时间、经营范围和申请方法，对当地餐饮业注入了信心。

顾客在店里吃，除了产品、价格和品牌，无形中还会把服务、环境、氛围、有面子等因素放进体验里，而面对地摊时，产品、价格和品牌则是主体验。

同样降维打击的，还有太原万达文华酒店，红烧鲈鱼58元一条，烤鸭138一套，除了正餐，他们还搞起了下午茶，吐司、甜点、全麦面包一起上，而且与市场价基本持平。

像芜湖的海螺国际大酒店，转战地摊，卖起了包子、馒头和卤肉，吸引不少附近居民购买，国际大酒店卖起了如此寻常吃食，产品上基本属于降维打击，即便高于市场价一些，顾客也会觉得体验好。

当然，盯着“吃的需求”，并不意味顾客一定会选择你，因为“吃的需求”，本质上是“体验”，好吃与否、值不值、吃后心情如何……这些都是体验。

说白了，即便不摆摊，生意好的仍然好，差的依旧差，虽有品牌靠摆地摊出圈的情况，但能否持久，还要看其在顾客心中的垄断地位能否形成和成长。

品牌力越强，顾客选择的几率就越大，尤其顾客将品牌与品类画等号时，情况会更明显，诸如海底捞之于火锅、乐凯撒之于披萨、西少爷之于肉夹馍等等，餐见君称这种现象为“心理垄断”。

海底捞也做了外摆，但几乎把自己变成了小超市，自热火锅、底料、水果、蔬菜，还有冒菜、小龙虾等，都有售卖，以满足线下“到摊”消费者的多样化需求。

北京的高端酒楼金鼎轩也做了外摆，原本在门店卖88元的荔枝虾球，此时只卖58元互联网 公共就业创业服务平台，但它摆在外卖盒里只有薄薄一层，也做不了精致的摆盘。

海底捞北京新辰里店在五一期间靠摆摊，每天收入5000多元，多的时候能达到7000多元。呷哺呷哺慈云寺莱锦店靠摆摊，每天也有两三千的收入。

年轻人讲求只买对的，中年人和大爷大妈讲求物美价廉，唯一的区别是对价格是否敏感，但不管怎样，消费者对美好生活的向往没有变，品牌过硬、品质过硬的产品，依然很受欢迎。

如果群众的生活因国家的这个伟大举措，而变得多姿多彩起来，那么我们应该怀着感恩的心，去回报祖国。我为生活在这么强大的国家而骄傲，"实业兴邦"。中国人勤劳致富，国家才能变得更加繁荣昌盛起来，中国加油，武汉加油。让我们共同努力，携手同行！

这次契机给群众一个思考与总结的机会。五星级酒店都能虚心学习，放下身段去摆摊经营，为酒店的经营寻求出路。那么你还在为了所谓的面子，而不能放下身段，实实在在地干事业吗？用自己的双手创造财富，一点也不丢人。只有实业才能兴邦。

香格里拉推出了平价早餐，住在附近的刘女士听说五星级酒店支起了小摊，十分好奇。于是，她来到了摊子前面尝试这个五星级早餐。刘女士注意到，早餐的种类很多，热干面、三鲜豆皮、皮蛋瘦肉粥、小笼包等应有尽有，价格也与小店里差不多，味道相当不多。她对记者透露，这是她第一次吃五星级酒店的早餐，没想到在路边就能吃到，真的是太幸运了。

虽然要排队等候，但还是有很多人愿意等下去的。因为和朋友坐在酒店门口在大城市做小生意赚钱吗，叫上一打啤酒，点满一桌的烧烤，吹着江风，与朋友开怀畅饮，这是一件多么痛快的事，人生的至高享受也不过如此。

因为高档酒店摆摊贩卖烧烤，是"小姑娘上花轿，头一回"。很多人当然不想错过这次"吃瓜"的机会，都想尝试一下五星级大排档的服务。星级酒店的露天烧烤，获得大量的顾客。从每天下午6点开始，顾客们就扎堆地来到这里消费。7点以后，就已经是用餐的高峰期了，如果你来晚了，那么就意味着你要排上一两个小时的队。

为了迎合群众口味，增加了很多特色的小吃。光早餐的品种就超过了20个。价格也与市面上的小吃店相差无几。不光如此，酒店的烧烤夜宵，吸引了大量的人流。很多本地和外地的人都来到酒店门口撸起串来，而且人均消费一百元都不到，价格十分亲民。

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