李亚松提到的专门培训，指的是“美宜佳商学院”提供的相关培训课程，该企业会对加盟店长、店员等进行培训指导，全面提升运营的质量和效率。

“我们有监控，派出所也离这里很近。”李亚松说，目前茂名的社会治安条件很好，加上移动支付的普及，通宵经营一般不会遇到暴力事件，最多也就是醉汉寻衅滋事而已。加上店内有监控，店员也受过专门培训，能够应付好此类事件。

叮当便利店督导负责人表示，一般不会把24小时店开在偏远的地方，夜班店员也尽量安排男生，即便安排女生值班，也会安排2人一组尽量降低风险。

茂名有哪些小生意可以做

而对于24小时经营带来的安全问题，不论哪家品牌都很谨慎开心猫串串加盟费多少，都有专门的应对措施。记者在走访中发现，大多24小时连锁便利店都设在人流密集区域，甚至设置在街道派出所旁边，有些便利店则正好开在小区门岗边，连小区保安都成了他们的“护航”条件……

这时，24小时“存在”的便利店，就成了周边市民的心理标杆——这里可以24小时提供“便利”，可以为日常生活特别是夜生活，提供更加方便的购物条件。

据了解，零点过后连锁便利店的电、水消耗并不大，冰柜等大家电其实不开店也要开机，通宵经营反而更加充分利用资源。同时，夜班店员还可以进行理货、盘账等工作，不会与繁忙的日间工作相冲突，甚至是一举两得。

“24小时服务具有品牌效应。”叮当便利店督导负责人也表示，虽然晚间销售并不逊色于白天，但过了零点后的销售额肯定不会太高。但24小时经营的目的，是打造品牌形象和提升用户黏度，具有企业经营战略意义。

“我们是市民最亲近的伙伴。”王亮告诉记者，他们在布点加盟店时，会以100至200米为覆盖范围安排店面，期望用火红的加盟店灯光，照亮市民回家的道路和心房……

采访中记者还了解到，参与茂名本地连锁便利店市场竞争的还有本土商家，如“优乐购”就是在茂名本地工商注册登记的连锁便利店品牌。

“位置都是我自己挑的。”李亚松对自己的眼光很是自信。可以看到，即便到夜里很晚也不断有人光顾，而且大多顾客都会和店员聊上几句，有的还带着小孩来逛店，明显是周边的邻里街坊。从地图上可以看到，这里周边除了楼盘、学校、医院之外，饮食娱乐场所也有不少。

“这是我的第二家店了。”在市中心城区健康南路开着一家“美宜佳”连锁便利店的李亚松说，他曾经在珠三角地区考察了很久，才选择加盟了美宜佳。2017年5月，他在东汇城开了一间，2018年春节开了目前这间。因为周边住宅小区林立且商圈条件好、生意不错，他甚至动了再开多一间的念头。

“有时候只是需要一包盐，却在做饭走不开。”陈晓兰非常看好线下免费配送服务，觉得抢到这个“鲜”能确保自己未来的竞争力。有关业内人士也表示，线上下单线下配送的便利店新模式，比一般电商下单配送更快，且解决了客户需要“亲自到场”的不便，是对业态的重要补充，具有很强的发展潜力。

在开店前的考察中，陈晓兰认真看了好几家品牌，最终选择了加盟叮当便利店。“看中的是线下免费配送服务。”她说，线下免费配送是叮当便利店的一项特色服务，店面1公里范围内的市民可以通过“叮当来啦”手机App线上下单，1元起送，免费送货上门。

“白天销售是主角，晚上也不差。”今年5月在站北五路开了一家叮当便利店的陈晓兰说，她的店面位置很理想，周边有连片住宅区、学校，还有大量饮食、娱乐场所，而且还靠近火车站，不论是熟客还是过路客都比较多。“晚上饮料和香烟销量较大。”陈晓兰说，晚上更多的是娱乐场所人员或是过路客，也就是图个“方便”。

连锁便利店一般都会开在人流量大、居民人口多的区域，目的是让周边群众更加“便利”。正是这个原因，当前的新型连锁便利店提供服务也愈发丰富——除了销售各类日用品、冷热饮料食品外，还提供手机充值、代收寄快递、购买体彩、代缴费等各类服务。

美宜佳的数据也支撑了这个说法，王亮表示，今年茂名地区美宜佳已加盟80多间门店，总数量已经接近300家。而从比例上则明显看出，各区、县级市还有乡镇比中心城区的发展势头要强，这也从侧面反映出了茂名的城镇化建设和乡村振兴发展成效。

“电白、高州城区及乡镇发展很快。”叮当便利店督导负责人介绍说，叮当便利店在电白、高州城区及乡镇加盟店目前已达几十家，增长速度很快。

“但他们依然有优势。”王亮表示，自营便利店其实花销并不大，只要店面位置好收益也不差，但是在货品齐全度、规范经营等方面，就会对比有团队支撑的连锁经营要弱一些。

记者还发现，虽然连锁便利店发展红火，但大街小巷还有不少非连锁品牌的便利店存在。但较为明显的是，新型便利店会比自营店更受年青人的喜爱。

记者在市中心城区各街道、社区看到，当前茂名的连锁便利店市场争夺已经十分激烈。特别是在人流密集的茂名火车站到人民广场范围周边，甚至出现一个街道内巷路口就有3到4家不同品牌“门庭相对”的情况。就算在较为偏远的街道，夜晚也能看到连锁便利店门口一片亮敞。

虽然大家对发展契机的认同有所差异，但茂名大量涌现连锁便利店主要也是在2016年前后。有业内人士表示，当时连锁便利店在国内一线城市发展已经相对饱和，而“新零售”等概念也推动了业态在二、三、四线城市形成了新的增长点。

“契机说不上，只是顺势而为。”美宜佳茂名事业部部长王亮表示，作为有着深耕广东22年历史的“老店”农村废弃厂创业项目名称，美宜佳是在整体战略推动下，于2015年底开始进入粤西市场的。而茂名第一家美宜佳连锁便利店，则是于2016年2月在电白区新湖路上创立的。

“跟着马云干”是叮当便利店宣传手册上的口号语，虽然马云在刚刚过去的教师节宣布了退休，但他于2016年提出的“新零售”概念，似乎也成为连锁便利店发展的特殊契机——茂名叮当便利店督导负责人告诉记者，叮当就是从2016年开始，在茂名“落子”店面的。

“老板，来瓶脉动。”深夜里，24小时经营便利店还会不时有顾客上门。而随着移动支付交易成功提示音，顾客们意满而行，小店也重新归于平静。

如果是一对情侣来吃的话，除了半斤香油鸡，建议还点一份青菜加一个例汤就可以了。他们家的例汤很实在，不是一碗碗的而是一盆，看上去清汤寡水没卖相，其实好货都在汤底，里面有海鲜干提鲜，还加了骨头和萝卜，一个软烂一个清甜，肉香和萝卜清香结合得刚好，吃了鸡肉刚好可以喝一口热腾腾的例汤，解腻开胃助消化。

这个香油鸡的做法很讲究，鸡肉必须是农村的走地鸡，而且个头不能太大，1.5斤左右就差不多，这样的鸡肉肉质好，非常细腻。做香油鸡可以隔水清蒸也可以热汤烧制如何抓住农村互联网创业，这家店采用的后者做法，口感爽脆而鲜嫩，散发着鸡肉的清香，对时间和火候的要求都非常高，少一分会生多一分会老，吃起来和白切鸡最大的区别就是鸡皮太脆，皮肉紧实，鸡味很足，带着浓浓的香油味。

他们家的环境普通，服务也很接地气，有一排靠窗的座位，运气好坐在靠窗的位置还可以看风景，让人觉得舒服。店面挺宽敞，门口停满了摩托车，如果开车的话停在后面的空地就可以了，非常方便。必点菜肯定是这个香油鸡，如今已经涨到了62元1斤，价格不算便宜，一两个人的话，点半斤就可以了。

香油鸡的灵魂就是化州香油，和一般的熟油不一样，有一股独特的清香，而且油而不腻，香味醇厚。这家1992年成立到现在的老店，就是大家公认做香油鸡最好的一家，虽然茂名的大街小巷有很多香油鸡店，但生意最好的肯定是这一家。

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