过完节做点什么小生意

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在悸动烧仙草副总裁孟繁伟看来,“未来品牌一定会两级分化,有实力有准备品牌,会因为外部压力不断迭代产品、创新营销、提升核心竞争力,从而取得竞争优势。而缺乏后劲品牌,一定会面临资源收缩,走入负循环。”

2021年咖门万有饮力峰会上,咖门创始人路文兵曾提出,“过去五年行业像是坐电梯,未来的五年会是爬楼梯(戳蓝字,回顾观点)”,来形容行业进入理性发展时期。

“从国庆期间的火爆来看,消费者对茶饮的消费能力和消费欲望是很强烈的,同时,下半年也有如圣诞节、感恩节、双十一、元旦节等营销节点,因此,我们觉得下半年茶饮市场整体向好发展。”书亦相关负责人说。

在霸王茶姬联合创始人尚向民看来,各大茶饮品牌在国庆节期间迎来“普涨”,侧面说明茶饮消费需求坚挺,仍是大多数人外出休闲时的消费首选。

过完节做点什么小生意

7分甜创始人谢焕城则认为,“11月份茶饮生意会逐步恢复,我们也对春节很有信心,但行业不会再像以前大幅爆发、出现大量野性消费了,更多的是平稳的生意。”

第三是交易频次进一步提升。从人均5.3次提升至6.4次,年人均交易频次提升1次,而年均交易数在12次及以上的占比14.8%。

但从整个餐饮的数据大盘看,茶饮仍然是其中高活力、高增长的品类,在美团新餐饮研究院发布的《2022新餐饮行业报告》有中3个数据:

上海一位资深从业者表示,他看到一些商场商铺的空置率达到了50%,他自己门店所在的永康路,客流量下降最少3成,“这是我从业6年来,最冷清的10月了”。

主打乡镇市场的冰淳茶饮,还对下半年门店扩张做了加速。2022年门店数量增长超过去年2倍,接下来的3个月还要新开近300家门店。

大型连锁品牌古茗、茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨、甜啦啦、悸动烧仙草等,都出现了多地门店爆单、排队的热销景象。其中书亦烧仙草四川自贡的一家门店,国庆7天销售了近万杯。

直营品牌中,奈雪多地门店增长超400%,个别门店较节前增幅超过500%;北上广深等地的喜茶门店都出现了爆单适合年轻人的创业好项目有哪些,单店一天最高消耗了超400公斤水果。

今年黄金周,有的品牌“火力全开”,最高增长400%,有的门店恢复往日排队盛况,还有品牌刷屏商圈、新开旗舰店,3天就卖出了8000多杯……

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