开始创业的时候，谁都不容易，在装修这件事情上，不能说不装，但也没必要过分装修，过分在意门面对普通人来说是不实用的，菜品好吃才是关键，而且卤菜店环境不需要高大上，看起来简单、干净、卫生就好，所以最适合轻装修的风格。

一个选址即使再好，但分饼的人多，也不够吃。 所以选址时，看看周边的同行有几家，做的都是些什么产品，味道和生意又都怎么样。如果这个位置，高手太多，你要学会知难而退，但如果这个位置市场确实很大，很有搞头，那你就要学会避其锋芒做差异化竞争。

商超门口适合做什么小生意

卤菜的味道非常重要，但售卖的方式也同样重要，它既属于味觉产品，也是视觉产品。你想想，如果看到街边一家摆放得整整齐齐，又十分诱人的烤鸭时，你是不是都会忍不住去光顾呢？所以门店够宽就可以很好地展示菜品，门店够亮就更能吸引人们去光顾。

如果你卖的是休闲卤味，那就属于零食小吃，一般口味较重，可以解馋，顾客一般买的量少，所以价格可以定高一些。而且喜欢吃休闲卤味的人多为年轻人，所以选址一般定位在火车站、大学城、商业街等年轻人多的地方。

如果你卖的是居家卤味，那就属于大众化产品，适合打包买回家配餐、下酒等，属于正餐。 那既然是属于正餐，选址一般定位在小区门口、商超门口或菜市场门口等地方。

因为卤菜店是餐饮小店，属于社区配套，辐射范围往往为1公里，一般不超过2公里。也就是说1公里内的人数，就是卤菜小店生意能到达的瓶颈。比如说，1公里内就住了1000住户量，那即使你的卤菜做得非常好吃，最多也只能卖给1000住户，想要做大就要另开分店。

开店创业卖卤菜，最关键的一步就是选址，选址门面不会找，怎么办呢？别急，今天本源卤味小编就来和你分享最实用的五大建议，相信你看完之后，一定会有所收获！

总的说来，他这个超市档口就硬亏了几万块钱！主要是他这是新场入场的，由于是新场入场，当时房租都算得很低，这方面上到是用得不多！像现在有很多超市档口都是现成的档口去就做，这种就少了前期的装修费，但是，可能档口使用费会高一些！总之，不管怎样，做超市档口一定还是要慎重，因为太没有自控力了！不是得说你把产品做好了，经营好就怎么样，生意好不好完全看超市人流量，特别是这种新开超市，真的就是像赌运气一样！

就是在这种情况下，这个朋友都又去开了第四个店，当然开第四个店的时候，他什么都成熟了，也就没有需要我上门支持了！第四的个店还可以，一天能卖到一千六七，想他们这种往外铺店一般都是铺的小档口，房租都不贵，然后一个厨房同一加工最后配送！一个档口生意一般的就备一个人，生意好的就备两个人！节约了加工人员！这就是一般铺店的操作思路！

正如我跟他聊的一样，这种没法转让的店，最后没有做起来，就硬亏了装修费了，好几万呢！因为毕竟是自己硬装起来的一个档口，所以用得比较多！

但是，最后这个档口只做了两个多月就不行了，印证了我们之前的预测，超市生意好他就好！超市不行了他也就不行了，最后生意一天就只有七百左右，除了一个销售工人的工资和档口费用！根本就没有任何搞头了，因为那个超市都快要倒了！没有生意！

六月十二号超市开业加盟一家火锅店需要多少钱，由于各种活动下人气很旺，同时也带动了这个熟食档口的生意！本身这种在超市的档口，就是跟超市的人气直接捆绑的！超市的生意好不好也直接关系到熟食档口的生意！开业只上午一会儿就卖了三千多！

重点说一下他们这种超市合作方式！这个超市是当地的一个本地品牌，超市门口有个档口是拿来做熟食的！档口需要自己隔断装修，没有入场费但是有押金，如果因为超市生意不好没有做起来，这个档口不能转让，可以退剩下的房租和押金，收银不需要过超市收银系统，可以自己独立收银！大体就是这么一个情况！

通过开店后，他才发现什么都要买加盟店的调料，成本太高了！最后他就开始陆续自己专研，从而不用加盟店的东西，最后，到是完全剥离出来了，但是味道却没有了保证，就是在这种情况下，那两个店其中有一个店生意还可以，有点赚头，另一个店由于是新小区，还没有完全入住人，所以，生意差的很，一直在等周围小区入住人！就是在这种情况打算开的第三家店，也就是这个跟超市合作的一个店！

这个朋友找到我时前面以开了两家店，刚开始是去加盟的成都某品牌店，他选择的是一条只学操作手法，不打加盟店牌子的路子，学费用了两万多，然而，加盟店只学操作，但是没有核心技术，最后开店还得从原加盟店进各种成品调料和配方粉等！归根结底就是用两万多学了一个怎么使用别人调料的方法！

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