9、这一点是强调第2点，学后要多练，将师父教的经验消化成自己的，多总结，活学活用。如果因为练习不够，手艺不精湛导致创业失败，损失的不只是精力和金钱，更重要的是创业信心。

8、创业开面馆，已不是单纯的厨师，更是一个投资者，身份是老板，所以必须要有经营的思维和营销的意识。简单的说，如果你只是厨师，那么在厨房内做好产品即可； 如果你是老板，你还要主动与顾客沟通、交流，要有热情的服务态度，要随时了解顾客满意度，要通过交流、分享让顾客知道你创业的故事、你的经营理念、你用的真材实料.....获得顾客对你“做人”的信任和认可，这也就是我们常说的“做面如做人”“卖产品先学会买自己”。分享，不仅是顾客到店当面分享，也可以通过朋友圈、自媒体等，只要你有这个意识，你会找到很多办法。世上无难事，只怕有心人。

7、开店一定要有自己的拳头产品、主打产品，一方面有招牌产品才有特色，消费者才容易记住，另一方面招牌产品销量大，可以节省人力，出餐效率，包括采购成本，提高利润率。如果一个店没有主打产品，一般这个店很难盈利。建议在取店名时，最好把招牌产品融入其中，比如“胖娃牛肉面”，顾客一看就知道这家面馆特色是牛肉，可以引导性消费，特别是对于新顾客选择迷茫时很有用。而主打产品最好不要选择价格最低廉的产品，这样很难做出营业额。

想在重庆投资小生意怎么做

6、刚出师回去开店，一定要学会做减法。千万别学了多少就上多少产品，特别是开业初期，手艺还不太熟练，不能保证每个产品都能做精，这个时候一定要精减，只上自己有把握，做得好的产品。待其它产品练好后再一个一个以新品形式推出。

5、你做的产品是满足喜欢重庆小面的人，而非不喜欢重庆小面的人，切记别去迎合不喜欢重庆小面的人的喜好，不断改变，最后改得“三不象”，变成了不喜欢重庆小面的人不会喜欢你的面，喜欢重庆小面的人也不会喜欢你的面。不要为了“一棵树”而丢掉了“一片森林”，十个不喜欢重庆小面的人会提出十个不同的意见好利来蛋糕店加盟费用是多少钱，你根本无法满足他们的要求的。特别在外地，无论怎么改，都不能失去重庆小面本身应有的麻、辣、鲜、香地域风味，小面失去特色，也就不再是重庆小面。

3、经营的理念决定了生意是做大还是做小。无论是服务，还是产品定价，或是使用原材料好坏，包括营销意识，都与经营者的理念有着密切关联。不同的理念，会有不同的定位，不同的经营模式。比如，有的经营者追求生意长久，会真材实料，有的经营者追求眼前利润，会偷工减料。总的来说，用心做、良心做、匠心做，多换位思考，生意会越做越好。

2、味道要好，要稳定。换句话说，学后的手艺要先多练习，达到品质稳定后才开店。不少学徒心急，学后还缺乏练习就匆匆上马。由于实操过少，品质不够稳定，顾客吃过不再回头，那怕位置再好，开业生意再好，慢慢的顾客会越来越少。所以说，味道好且稳定，是顾客回头消费的保证，没有复购率，生意做不长久。

1、开店位置很重要，切记不能忽视。很多小伙伴们听信老话“酒香不怕巷子深”，可那是供不应求的时代，现在的消费者是图既要好吃还要方便，大家看到的那种偏僻又生意好的店，都是做了几十年的老店，顾客有着不一样的感情和情怀。店位置好不好直接决定了人流量，没有人流量哪来的生意？

当然，也有一些弟子对师父们传授的理念和经验没有引起重视，为经营中犯下的错误付出了不小的代价。为此，我们对所有出师弟子陆续开店后的情况进行了走访和了解，作出了以下总结，仅供准备创业做小面的小伙伴们作个参考。投资有风险，创业不容易，希望大家少走弯路。

从2018年5月至今刚好一年多时间，我们共接受了来自全国各地130多号弟子前来拜师学艺。当然，除了四大系列重庆小面（麻辣系列、红烧系列、清汤系列、泡椒系列）烹制技术外，教学中我们还会传授经营理念和经验，包括一些初创业失败教训。

大家好，我是善于做重庆小面的“疯狂掌门人”，很多朋友都问我，想要开一家重庆小面馆，但是却不知道如何经营，这里就给大家分享一些开店的经验和建议，希望能帮到大家。

重庆小面馆装修完全不需要搞得那么奢华，富丽堂皇，只要装修效果与你面馆匹配度一致即可。可是，我发现有些创业者总是在装修上不但耗费了很多精力，而且还给装修公司搞了一大笔“福利”，这种做法完全是本末倒置，顾客是需要就餐体验环境，更在乎你家面的味道能不能抓住他们的“胃”！

凡是做餐饮入行时间长的老板都知道：一个好的位置，决定做生意的成与败。不然为什么有的黄金位置房租价格高呢？有的位置，房租低，而且，还没有人愿意做生意呢？主要，也要有合适的消费人群才行。做重庆小面生意，是小本经营，房租太高了，不行。建议如下：在小区门面，或者写字楼附近开，有一定的固定上班，和住家人群消费。

中国餐饮创业导师/中国烹饪大师邓捷飞先生，携手重庆味全餐饮管理有限公司，通过「火师傅」餐饮创业实训公益课堂分享“手把手教创业者，重庆小面馆做到这三点，生活充满幸福”的课程，让创业学员收获多多，信心满满。

美丽山城，对于重庆人来说，一碗美味的重庆小面就是一天美好的开始。同时，近几年来，重庆小面作为《舌尖上的中国》推荐饮食，又随着抖音的崛起，再次串红于全国大江南北，引发重庆小面创业热潮。

就是这么几个简简单单的营销方法，让这家普普通通的小面馆每个月的营业额能高达5万，除去所有的成本，最少也能赚个两三万块钱。马云说过，最优秀的模式往往是最简单的东西。做小生意，一定要把生意做小，做细，从细微的东西里面寻找痛点，才更容易成功。

我们是怎样做的呢？当然还是免费，我们每天在店里熬好一锅豆浆，免费供顾客饮用，豆浆，既是绿色食品，又符合大众的口味，而且重要的是它还免费，对于不喜欢喝豆浆的客户，我们还有白开水，如果白开水也不喜欢喝，那没办法了，请到我们的门口购买饮料，我们也摆放了一个饮品柜，俗话说得好，不能输在起跑线上，饮品柜还是要摆的，只是我们比别人多了一点福利，多了一点优势。不要以为我们的免费赠送会亏，这些福利仅仅只推出了一个月，生意就变得越来越好。

那我们就推出了一个活动，专门针对这些不够吃的顾客，在吃小面的时候，加两元就能加一份儿杂酱，加五元就能加一份牛肉。价钱又不贵，也完美解决了这个痛点，让很多食客能够吃个够。

重庆小面除了小面，还有很重要的一个元素就是里面的肉，俗称臊子，有炸酱、牛肉等等，但是这里面有一个痛点，就是什么呢？这些肉太少了，很多顾客吃面的时候臊子都不够吃。

因为很多重庆小面都没有做到这一点，他们会把鸡蛋以一块甚至两块的价格卖给顾客，从而赚取这些微薄的利益，对于小面馆来说，这些鸡蛋的进价是多少呢？成本只要几毛钱，卖出去大不了最多也只能赚一块钱左右，为何不把这几毛钱成本的东西送给顾客，反而给客户留下好印，让这顾客对自己的店有好感，也让这成为顾客再次来吃面的理由。

选择在老街上，首先，租金便宜，其次，离商圈近，离写字楼也近，旁边还有住宅小区，这些都是潜在的资源，比如说写字楼里面大多是上班一族，他们早上吃什么呢？来我们这里吃一碗便宜的小面2012年热门小生意，是很多小面爱好者的不二的选择，中午和晚上也是如此，因为我们的这些上班族群体很多都是比较节约朴实的，除了上班族，还有附近的居民和商圈所带来的庞大人流量，只要营销做得好，完全足够养活这家小小的小面馆，甚至可以让这家小面馆老板发家致富。

这家75后老板开的小面馆开在重庆市南岸区的一个商圈内，附近高楼林立，写字楼中，老板在高楼大厦间找到一条老旧的老街，并在这条老街上租下了一间不到30平米的小店，大家可能想问为什么要选择在这种地方呢？其实这里面是很有讲究的，从而也看出了老板的智慧。

那么面对竞争如此激烈的市场环境，想要开好一家重庆小面店，应该怎样做呢？不妨看一看今天的案例，看一看这家重庆小面店是如何经营年营收200万的。

虽然说重庆小面的前景巨大，但是相对的竞争也非常的激烈，保守估计，重庆的小面有有数万家，不管是主城和区县，重庆小面的身影随处可见，而且有相当大一部分的重庆人，他们的特殊嗜好就是那一口小面，相当大一部分在早上吃一碗小面已经成了习惯，甚至是中午晚上，很多人都会选择来一碗小面。

重庆小面重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜农村打工创业者怎么样，是重庆面中最简单的一种。但是简单归简单，重庆人把简单的小面做到了极致，使之在全国流行。所以开一家重庆小面馆是非常有前景的。

随着舌尖上的美食这个节目对重庆小面的一期专访，更是使重庆小面名声大噪，慕名而来的不仅仅是食客，更多的还有淘金者，看中的就是重庆小面的商机。

因为重庆小面在早些年特色不是很明显，它不像刀削面、拉面那样有自己鲜明的特色，而且重庆小面因为在当地太受欢迎，所以很多的小面都自称重庆小面，只要在重庆开了一家面馆，那都可以认为它是重庆小面，这也导致人们对重庆小面的认识参差不齐，说法不一。

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