近年来县城有几个地方形成了摆地摊的特色小吃街区。再加上有些地方开发的夜市，让陇县的小吃迎来了大力发展的机会。很多在外地小吃也引入到了陇县，现在是陇县小吃在传统小吃的种类上又增加了很多种类。

随着陇县城这几年经济社会的发展，县城的的美食也越来越多，各地的美食基本都有了，但是陇县的陇州小吃仍是大家美好的记忆。由于小吃成本低廉，售价不高，一般小吃承担不起高房租，很多小吃也消失了。

陇县最火的小生意在哪里

在后来随着城市的发展，小吃城搬到了现在的位置，由于地方太小，房租太高加盟孕婴店10大品牌，小吃城的生意越来越不行了。但是这里依旧是大家寻味陇州小吃的地方。

陇县的陇州小吃最辉煌的时候就是上世纪90年代，陇县城原来的小吃城在现在的西门口广场位置。当时小吃卖家一家挨着一家，小桌子、小长凳一排又一排，卖小吃店就有上百家。陇县小吃便宜又好吃。当时的陇州小吃城名扬西北。

根据史料记载:“陇县饮食业中，县门口赵家的臊子面、糖、油包子，李应才老汉的狗舌头馍、柱碇石、杠子硬面干粮，老马家带面筋的粉皮，牲口市王家的碱水面锅盔，南道巷土地祠口王家的黄白条扁豆凉粉。城门洞老叶家的白荞面饴铬，西关过街楼下间汉成的核桃油宣子，西门口李顺和的鸡蛋叉酥，察院巷樊师家的干挂面，西关马麟、高金堂的清汤羊肉及小笼羊肉包子，都各具有风味与特点，四乡闻名，到城里来赶集的老乡，都要花几个子儿(钱)，饱饱口福的。”

然而，更加让店主人高兴的是，不论你涨多少钱，食客们仍如潮涌，该吃的照吃，该请客的照请不误。不过泡馍店老板们需要注意的是在提高价格的同时别忘了提高质量，诚信经营。毕竟吃羊肉泡馍的人群越来越少。

陇县的陇州泡馍虽然历史悠久，但还是小作坊经营，最大的店也就雇佣六七个人。规模不是很大，大多是夫妻店，最远在隔壁县千阳县城有一两家挂陇州羊肉泡馍招牌，其它地没见到。

现在的陇州羊肉泡馍和以前的不一样了，很多网友反应说，陇县羊肉泡馍现在就是汤多、肉少、馍少、价高。我也没具体考察过不便发表意见，以陇县做生意人的风格，估计差不多，陇县的生意人一般说人家西安什么价，是的西安羊肉泡馍35元，咋们和人家还有差距。

伴随着市场繁荣，经济腾飞，“陇州羊肉泡馍” 也紧跟形势，价格从起先的一元钱一碗递涨到24元钱一碗。好在没涨到25元（陇县人忌讳250），而此刻的乡亲们口袋里也有了余钱，相好的三、五人结伴同吃，由一人坐东请客者有之，以前只买一碗孝敬老人，而自己却舍不得吃的儿女们，现在也舍得花钱吃一次。

四十多年前，一股春风轻拂我的家乡，上面的政策刚刚稍有宽松，县域的个体经济又悄然兴起。脑子活泛的小摊主适时地抓住了这一机遇，租个店面，去乡下买只羊，烙点死面饼，就开始卖羊肉泡馍。

家乡人吃"羊肉泡馍“还有一大特点，就是喜欢早上就吃。热情好客的家乡人视“羊肉泡馍”为金牌美食。除了自己享用，还经常用它来招待亲朋，甚至是远道而来的宾客。特别是每家陇州羊肉泡馍店还发行泡馍票，你如果送给朋友或客户们送几张泡馍票，那是最受欢迎的。

在我的家乡龙陇县，有一道具有地方特色的传统美食叫“陇州羊肉泡馍"。由于它汤鲜味美，吃过之后口留余香农村创业案例培训心得，使人回味无穷。所以，无论是在酷暑炎热的盛夏，还是在三九严寒的隆冬，它一年四季都深受着人们地喜。

陕西人眼里，这种家乡的“好吃的”，是高级美食。不论城市，还是乡镇，几乎每条街道都能找到一家“老字号”的羊肉馆。一碗看似豪爽简单的羊肉泡馍。

饸饹，古代称之为“河漏”。荞麦饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。据考证此食物在元代已经有了，元人王桢著的《农书•荞麦》节中有“北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，渭之河漏”。

绍熙年间，宋光宗赵惇最宠爱的黄贵妃生病。御医用了许多贵重药品，皆不见效果。无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

春秋战国时期，寒食节禁烟时食用的“寒具”。南北朝时的“寒具”为细环饼。五代时金陵“寒具”制作技艺精湛，"嚼着惊动十里人"。宋代苏轼在《寒具》一诗中，对此大加赞赏:“纤手搓来玉数寻，碧油轻蘸嫩黄深。夜来春睡农于酒，压扁佳人府祖设几缠臂金。”明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交待说:“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，入口即碎脆如凌雪"。发展到现代，寒具面制油炸食品，如食品撒子、麻花等，是我国人民非常喜爱的食品。

宣统三年(1911)，陇县籍晚清名厨杨清秀在县城西大街北侧开设炒菜馆，兼营面点，生意兴隆，名噪一时。杨死后，其子杨贵祥继承父业，对父亲传授的油旋制作尤为擅长。民国26年(1937)，杨传艺于阎汉成。阎汉成勤奋苦学，长进很快，在制作油旋上更有独到之处，名列县城陈明德、刘勤学、高天贵三大家之首，其制作技艺流传至今。

据民间相传，马蹄酥是唐王李世民的原配夫人长孙皇后，归乡省亲时，传入其家乡陇州的宫廷膳食。乡亲们尝后赞叹不已，经皇后同意互联网创新创业大赛参赛，娘家派一名心灵手巧的人，向随行御厨学制作此佳点的工艺，后来传入民间。唐代开辟闽疆，这种宫廷佳点随南下人员传入闽南。长孙皇后原籍陇州香泉乡，如今孙家庄还有娘娘父母坟遗址。现在的陇县东风乡相公山下的娘娘庙遗址，便是唐代为纪念贤良的长孙皇后奏于圣上减免陇州人民的赋税而建的祠堂。

隋唐时期，关中的人们不以稻米为主食，而是吃用小麦做成的饼。饼食也分汤饼、蒸饼、烧饼三种，其中汤饼的吃法就可能是后来羊肉泡馍的雏形。此时，鸡鸭鱼肉不被认作是肉，猪也未有大规模养殖，人们吃羊肉甚盛。于是他们以汤饼的做法，将所食的羊肉及其他辅料，与切好的面饼一同下锅亨煮，撮合出了羊肉泡馍这道美食。至少在宋初，羊肉泡馍就已为关中地区的招牌美食了，北宋诗词大家苏轼吃过羊肉泡馍之后，以“秦烹唯羊羹”赞之。

2023年陇县二月二新春购物节暨第41届二月二物资交流大会已开幕4天，各种美食已就位，就让我们一起领略不同特色的美食盛宴！

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