“跟朋友刚吃了两盘随吃豆腐，旁边的台子已翻了两三次，店主推荐的老味道豆腐脑也比较好吃。”来吃饭的顾客这样说道，热豆腐一出锅，就不断有人进来打包带走。

创业是一场博弈，需要投入的不仅仅是时间和精力，还有金钱，就因为启动资金不足而导致很多人没有开始创业。其实，对于创业来说资金虽然重要，但不是主要难题，难的是如何选择行业。

说到未来的打算，尚洪涛说，现在集市生意不错，他打算再赶几年大集，同时在做好现有品种的前提下，再增加一些新的品种。“等赚几年钱，打算把摊位从乙烯搬到新村，到时候赶大集也更方便了。”尚洪涛说。

尚洪涛说，他没想过跟谁竞争，只想做好自己的豆腐，大家都来买他做的豆腐，就是对他劳动的认可，他会继续保证品质农村致富创业养殖山羊，做好吃的豆腐。

一个人能干的豆制品小生意

看到记者采访，一位正在称豆腐的大爷告诉记者，“乙烯卤水豆腐”已经成集市上的招牌了，自从尚洪涛来这卖豆腐，他就从来没买过别人家的豆腐。大爷说尚洪涛做的大豆腐细腻，干豆腐薄厚适中，而且价格公道，不缺斤少两，所以总在这儿买。“做豆腐非常辛苦，现在能吃得了这个辛苦的年轻人不多了。”这位大爷说。

“你看，集市就一条街，两侧卖豆腐的就有7、8个摊位，竞争太激烈了。”尚洪涛边卖豆腐边指给记者看。记者随着他指的方向望去，距离他的摊床不到20米的位置就有另外一个卖豆腐的摊床，对面也有一个摊床，不过买豆腐的人都不多，只有尚洪涛的摊床前买豆腐的人排起了长队。

“在乙烯市场每天收入也就200多元，现在赶一个集能卖掉10板，差不多400斤豆腐，再加上干豆腐等其他豆制品，半天的集市就能卖1200多元钱，收入增加了五倍，一年下来，除去成本能赚七八万元，吃点儿苦也值了。”尚洪涛兴奋地说。

自从开始赶大集，他每天更忙了，起得也更早了。他告诉记者，做豆腐赚的就是辛苦钱，赶大集生意好，需要做的准备工作也就更多，赶集前一天都要半夜12点起来做豆腐，才能保证早上6点到集市的时候豆腐是新鲜热乎的。

一个偶然的机会，尚洪涛听朋友说新村很多小区每周都有集市，劝他到集市上卖卖试试，没准儿能卖得不错。于是，从去年开始，他和父亲每周二、周六赶东城领秀的集市，周三、周日赶绿色家园的集市，“我们每周有四天时间都‘在路上’。”他说。

“乙烯流动人口少，来买豆腐的都是回头客，生意虽然还可以，但做豆腐非常辛苦，每天起早，忙活一年，除去摊位费等成本，一年也赚不了几个钱。”尚洪涛说。

于是，他和家人就在乙烯市场开起了一个豆腐摊，每天都起早做豆腐，经过一段时间摸索，品种越来越多，从卤水豆腐到干豆腐、豆腐皮、豆腐泡……有七八种。由于口感好，价格公道，他的豆腐卖得还不错。

5年前，尚洪涛在我市一家企业打工，月薪不高，刚能维持家用。看到周围很多朋友纷纷经商，有的赚到了钱，他也动起了做买卖的心思。“民以食为天，而豆制品营养价值非常高，现代人又非常注重养生，所以我就选择了做豆腐。”尚洪涛说。

每到赶集的日子，尚洪涛就忙得脚打后脑勺，“乙烯卤水豆腐”的牌子一支上生意就源源不断，一上午他都在埋头卖豆腐。因为他的豆腐味道好，人又很随和，大家都亲切地称他为“豆腐小哥”。

那时候，在西南大学有位伙伴叫李命琴，店面生意被她经营的红红火火，为了卖出更多的豆浆，凌晨3点就进入食堂工作，因为天色太早，食堂是不开门的，她就偷偷爬窗户溜进去。

即文登区做啥小生意赚钱呢，将学校店委托给经过各项考核的店员经营，根据当月的营业额，按照一定的比例分享收益。当时，一线店员平均工资3000多，最高的接近1万。

耽误学生早餐和营养。不能老是这样，必须想个办法解决人员流失的问题。后来，他想到一个既能提高店员收入又能调动员工积极性，每月还能多卖出豆浆的方法：合伙人制。

其次，为了节约人力成本，更多的高校店里只有1个营业员，熬制豆浆、收银、销售等店里的所有工作流程，全部落到一人身上。起得早，工作时间相对较长、枯燥。

在刘斌进军高校的过程中，也遇到了很多困难。首先，早餐本来就早，而制作豆浆的速度又比较慢，必须要凌晨4点就进店准备，洗豆子、挑选、熬制等，这样才可以保证学生起床后，喝到香浓的豆浆。

截至目前，“豆浆记忆”已覆盖重大、重师、理工大、重邮、川外、西南大学等50多所学校，为50万学生服务，业绩以每年2~3倍增长。中国有高校、高职、高中学生7000万人，市场潜力无限。

随着刘斌的豆浆被更多的餐馆接纳，在第一年3家联营店的基础上，每年都有新店加入，平均每年业绩按40%的速度增长，这些沉甸甸的数据背后全是顾客对豆浆的喜爱，坚定了他做豆浆的心。

现在回头看看，或许这就是他想要创业的初衷。尤其是高校细分市场，学生们更需要营养的早餐，加上豆浆平价的属性农村创业项目大全农村，符合学生的消费水平。

据说这个产品名称是“豆浆记忆”主要立足于重庆，已经有50多家店，再加上没有营业和开在四川、贵州的店，已经有70家店，今年的预计新增店面200家，营业额冲刺4000万。

这家名不见经传的早餐饮品店，相比校内其他饮品店。虽然位置比较偏，但是却更为拉风惹眼。成立不到一年的高校小店竟把时尚潮流的奶茶店和甜品店的风头抢了大半，

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