为规避市场风险,有的养殖户选择缩小规模,而倪忠美却趁机建鸭棚、扩规模,谋求更大效益。她投资20多万元,在一处废坑塘上建起了两个养鸭大棚,面积2000多平方米,加上原有的鸭棚,一茬可养5000只肉鸭,一年可循环饲养12万只。

倪忠美说,养鸭就是一个“勤”字。每天清早和晚上,她都围着鸭棚转两圈,看看鸭子的精神状态,察看一下鸭子的粪便颜色，她认为防疫是第一位的。勤看温度计也很重要。鸭子对温度要求高,鸭苗要保持在30℃左右,大鸭在20℃～25℃,冷了容易得病甚至死亡,热了不长并易得病。

倪忠美认为,要想增加效益,赶上好行情,就得多增加批次。养一茬肉鸭得40多天,如果按常规,卖完鸭子再进鸭苗,将使大部分鸭棚闲置一段时间。她决定每隔半月进一批鸭苗,一茬还养2600只,这样可不空棚,循环养。据她粗略统计,一年内,她一共出栏27茬肉鸭共7万多只,纯收入10万多元。

目前，夫妻俩研发、生产的红薯、杂粮、蔬菜等特色煎饼作为旅游产品销售，煎饼品种由单一走向多元化，价格也从每公斤4元多，到每公斤36元不等。日产煎饼1000多斤，年销售煎饼38万斤左右。

煎饼机可以做点小生意吗

煎饼房有了一定规模后，胡明英又解决了10多位农村妇女的就业，成为自主创业带头人。在当地政府的帮助下，胡明英夫妇在村前建造了高标准煎饼加工作坊，又投资添置了新的滚筒煎饼机和人工智能全自动燃气煎饼机，进一步提高了生产能力。

经过琢磨，胡明英把红薯、紫薯切成小块，用自己改制的石磨粉碎，加工红薯煎饼满足中老年人群养生和怀旧的需求。高粱、荞麦煎饼，满足了高血压和冠心病人群的需求。芹菜有降血压、降血脂的功效，她就把芹菜添加到面糊里，开发出芹菜煎饼。孩子偏食月入几万的互联网创业项目，她就生产胡萝卜、香蕉、南瓜煎饼，果蔬五彩煎饼，既美观，又富有营养，深得孩子父母的青睐。

刚开始，夫妻俩晚上加班加点烙煎饼，白天到各村的超市推荐。不知道碰了多少钉子、挨了多少白眼，最后，靠着热情的服务和过硬的质量，产品占领了三庄镇西部村庄超市和商店。煎饼的销售市场虽然打开了，但由于品种过于单一，只是出力赚了个吆喝，效益一般。

6年前，在外打工多年的刘相海决定回家创业，他与妻子胡明英商量，煎饼作为当地的日常主食，会有比较好的市场。于是，他们经过多方考察，引进了一台仿人工煎饼机，开始加工煎饼。他们购买的这台煎饼机6个鏊子一起转，省工省力，又干净卫生，制作出来的煎饼柔软好吃。现在这台机器一天12个小时不停工作，能烙500斤左右的煎饼。

在山东省日照市东港区三庄镇大刘家沟村，提起“煎饼夫妻”，可谓家喻户晓。几年前，70后的农村夫妻胡明英和丈夫刘相海开了一家煎饼房，夫妻俩把传统的烙煎饼手艺不断传承和创新，将机械自动化烙煎饼方式与个性化煎饼品种相结合，赋予了传统煎饼的新内涵，他们的特色煎饼被亲切地称为“夫妻煎饼”。（此组图片拍摄于2018年3月31日）

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