“很多人吃惯了我的早点，他们一来我媳妇就知道他们吃什么，有什么忌口的。即便是后来搬了家，赶个周六日也要起个大早特意过来或吃上一口，或给家里人打包带回去。”熊亚权记得， 有一回一位顾客来店里吃早点聊天说，他上小学时就吃这儿的早点，后来到外地念书上班也总惦记着，时常问家里人早点摊还在不在。现在每次回来都要带着媳妇和孩子来吃一口。这位顾客说，还是童年的味道，他就喜欢吃这儿的炸豆腐，别的地方都不是这个味儿。”

“如果待在老家，大家不一定认可我这个手艺，肯定无法供两个孩子读书生活。但在张家口这条街上，顾客就认可我做的这个早点。”20多年时间，东安大街上有了很大变化，不少生活在周边几十年的老住户也都搬到了其他地方居住。可他们做的早点味道始终没有变，已经成了这条街上的一道特色小吃。

“做早点这一行，赚的是辛苦钱医疗互联网创业公司招聘，但再辛苦也得做。”多年来，夫妻俩几乎每天都过着这样的生活，重复着一样的工作，他们已经习以为常。熊亚权说：“现在条件好多了，虽然起早贪黑辛苦点，但能多赚点钱，家人生活才能过的好一些。”

东安大街卖什么小生意好

9点半以后，熊亚权和妻子慢慢清闲下来，总算可以坐下来吃口饭稍微歇息一会儿，可这并不意味着一天工作的结束。早点卖完以后，他们拉上卷闸门，打扫卫生、清洗碗盆，收拾完后再去菜市场买第二天需要的馄饨皮、香菜、咸菜等食材。回来后也顾不上休息，熊亚权开始炸豆腐。20斤豆腐炸完后也到1点多了，然后加入花椒、八角等调料将炸好的豆腐小火煮四五个小时入味。店里早点种类不多，熊亚权都亲力亲为。他说，自己做的豆腐瓷实，煮得时间长也不会烂，所以入味，这也是很多顾客说喜欢吃炸豆腐的原因。

7点到9点是早餐“小高峰”，这段时间夫妇俩忙得跟“打仗”似的几乎不停歇。“来吃早点有很多都是老顾客，大家都很熟悉，有时看我们忙不过来，他们也会帮着收拾饭筷，擦桌子，心里感觉特别温暖。”熊亚权说。

“生意好的时候一早晨要卖出400根油条，200碗豆腐脑和炸豆腐，需要揉三四十斤的面粉，磨十多斤的豆子才够。”每次熊亚权都是利用磨豆子、烧浆、做豆脑的间隙揉面、醒发，揉完一遍醒20多分钟再揉，这样的过程重复三四遍。做完这些准备工作差不多需要一个半小时。紧接着，店里开始陆陆续续有客人来吃早点。

凌晨三四点，当多数人还沉浸在睡梦中时，熊亚权和妻子已经起床来到店里，在灯光下开始有条不紊的为早上的早餐做准备，磨豆浆、点豆腐、做豆脑、揉面、配卤、洗菜、调馅、包馄饨、点火热油……

“开面馆那段时间，刚把早点摊收拾完，紧接着就有客人来吃面，忙到中午两点半才稍有功夫休息会儿。晚上面馆八九点关门，洗碗扫地擦桌子，收拾完以后10点多。”早晨卖早点、中午晚上卖面食，这样坚持了三年，虽然生意越做越好，可夫妻俩忙着却没有了休息时间。考虑再三，他们决定舍弃面馆，只用心专注做早餐。

因为周边人流量大，生意还不错。2010年，熊亚权告别风吹雨淋的街边早点摊，租了这间门脸房开陕西面馆，在简单的油条、豆腐脑、炸豆腐的基础上，又增加了油泼面、臊子面、手工水饺。

“那时候在红旗楼附近居住，凌晨三四点起床，五点左右收拾停当后，我俩一人推着一辆脚蹬三轮车，车上装着炉子、油锅、板凳、桌子及发好的面、备好的老豆腐、卤、调料等食材，一路上坡来到摊位点，开始支锅、点火热油、摆放桌椅板凳”。熊亚权坦言，街边摆摊不容易，常常受天气影响，夏天还好点，冬天冷得没法呆，非常辛苦，碰上刮风下雨天还不能出摊。

这对夫妻是陕西人，来张家口之前，他们一直在广州打工。为了改变生活，2000年，经在张家口做早点生意的陕西朋友介绍，20多岁的熊亚权带着妻子抱着试试看的态度来到张家口，在朋友的指导下，学做炸油条、豆腐脑、炸豆腐，并在东安大街现在的家福乐超市门口的位置支起街边早点摊。没成想，这一干竟是20年。回忆起当时初来乍到时的情景，他们依然历历在目。

“一碗豆腐脑，两根油条。”“来一碗馄饨”。“六根油条打包带走，等会儿过来拿”……早晨8点，位于东安大街路北的“陕西面馆”，30多平方米的店面里，来吃早点的顾客一拨儿接一拨儿，六七张长条形桌子坐满了客人，不时还有人进来买早点打包带走。熊亚权和妻子潘玄利合理分工，一个在店里侧的厨房锅灶前揉面、炸油条，一个在店门口盛豆腐脑、炸豆腐，或根据客人需求端上桌贝贝屋加盟，或为其打包带走，并算账收钱，收拾饭筷。

记者从桥东区城管行政执法局了解到，为助力创城，提升辖区环境卫生整体水平，自6月以来，该局进一步健全“门前五包”责任制内容，在辖区各街道办事处配合下，对各机关、团体、部队、学校、企事业单位、商户等进行了调查摸底，并全部签订了“门前五包”协议书。另外，该局严格划定临街单位、门店、商户责任区域，明确“门前五包”责任管理内容要求，对拒不履行“门前五包”责任或者“门前五包”不达标的单位和门店，第一次发现批评教育，下达书面限期整改通知书，逾期不整改或整改仍不达标的，将给予行政处罚;再次发现，将直接给予行政处罚，同时由食品和市场监督管理局下达停业整顿通知书。今后，桥东区城管行政执法局将继续强化“门前五包”责任制工作，形成共治共管、共建共享的良好氛围，共同维护好街道卫生环境。

市民刘先生说，东安大街属于商业繁华路段，人流量大，因此一些人看到了商机，推着板车卖水果、摆摊售卖百货、散发商家促销传单、乱贴不干胶小广告等现象较为突出，十分影响街面环境卫生。近一段时期以来，随着东安大街改造提升工程竣工，整条街道环境有了明显改善。过去到处摆摊设点占道经营、乱贴小广告等情况得到了治理，街道不仅干净了，也宽敞了。

张家口新闻网讯 桥东区东安大街作为我市一条商业繁华街道，曾饱受环境脏乱问题的困扰。然而近日，一些市民却发现在这条街道上，商贩摆摊设点占道经营、小广告随意乱贴等不文明行为得到改观，卫生环境有较大提升。这是桥东区城管行政执法局落实“门前五包”责任制工作的一个缩影。为深入推进文明城市创建工作，充分发挥社会力量参与城市管理，自6月起，桥东区城管行政执法局强化“门前五包”责任制工作，明确各责任单位的责任区域、责任任务、责任人，形成共治共管、共建共享的良好氛围，通过近一时期的综合治理，已取得一定成效。

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