夫妻两人的合作非常默契，准备煮肉的时候，一个负责配料，另一个负责管理锅中的卤肉，因为锅中的肉属于不同类别，所需要的烹煮时间也有各自差别，那个男老板将火候和出锅顺序控制的非常好。如果是同时出锅，有的可能没熟，有的估计已经过火了，老板总能准备把握。很多顾客经常过来吃，也有一些在门外排队，等着打包回去吃，每天来买的人络绎不绝，他们家的卤肉在当地名气不小，如今生意做的非常红火，毕竟夫妻都这么努力，做出来的味道也一定不会差，不知道大家吃没吃过这种卤猪肉呢？

而且老板每天还会做一大锅卤肉，卤肉出锅后需要配各种调味料，可以看出大妈在桌上提前摆放好各种调味料，其中还有一些中药材，大妈每次拌料时按照一定比例，不过顾客并不懂，甚至一些调料我们都念不出名字，将猪肉准备好后，再将这些调味料用纱布袋装起来，最后一起放进锅中煮。看着锅中颜色红润的汤汁，再加上这一大包香料，我们还没吃就已经能感觉到猪肉的味道有多香，其实除了调料之外，最主要还是夫妻两人制作的经验。

适合两夫妻做的美食小生意

其实这对夫妻小店中买的就是各种卤味，例如卤猪蹄，猪头肉等各种猪副产品，他们家的特色就是卤猪大肠，他们家卖的猪大肠和我们平常看到的不同，其他卤味店买的猪大肠是黄亮亮的，非常有光泽。而他们家买的猪大肠颜色白白嫩嫩，看起来整理的非常干净，里面没有任何添加剂。而且老板做的时候，还将大肠给揭开，然后同豆芽菜一起搅拌，吃起来非常不错，而且豆芽很好的中和大肠过多的油腻。

这个小吃店夫妻两人经营，里面的装修非常简陋朴素，没有那种精美的装饰，不过做出的小吃味道却顶呱呱，夫妻两人非常会生活，每天就煮定量的食材，卖完就收摊然后出去散散步，这家店也是两人创业以来，一直维持生活的工具。如今来他们家的顾客非常多，基本都是吃惯味道的回头客，甚至经常有来晚的顾客，没有吃到这种小吃。

“我给他们说的是以较低的进价供货给他们，也让他们稳赚不赔。”据了解，一年多来，这家报亭每天能卖出七八十个“张式蛋挞”义乌地摊小生意在哪里，加上翔山路的总店，冬季生意最好时“张式蛋挞”一天能卖出近200个，每月净收入6万。

尽管目前自家蛋挞受到了附近居民和学生的喜爱，但由于地理位置所限，客流量始终没有达到张桂成心目中的标准。于是，去年，张桂成便把目光投到了街边报亭上，希望能提供一定数量的蛋挞给他们。在被拒绝了十几次之后，街心花园公交站牌附近的一家报亭终于答应售卖“张式蛋挞”。

后来夫妻俩筹划着想做点小生意，张桂成便在2010年去了杭州的一家点心培训班专门学习制作蛋挞，一年后学成归来，在翔山路开了这家几平方米的葡式蛋挞店。在开店之前，张桂成和妻子对多家内江蛋挞进行了“考察”。相比较而言，他觉得自家蛋挞的优势是纯手工制作，“味道比较香。”特别是吃过某西式品牌快餐的蛋挞后，张桂成有了自信心：“比他们的好吃，没有他们的油腻，也没有他们的甜。”“考察”结束后，张桂成和妻子从广州、成都等地买来保温柜、不锈钢工作台、搅拌机等设备，“张氏蛋挞”正式上市。开店两年来，张桂成每天早上都是七点起床，开始一天的工作——制作蛋挞，一直做到下午三点多。店铺则由妻子一人看管。

自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。

这样子的套路！也是一种方法，拉近顾客！一动情，吃，吃，吃！这样子吃没有了定数阿！

其实说白了，做生意的困难之处并不在于没有资本，而是在于没有正确的思路跟方法，大多数人都是不撞南墙不回头，自然是不可能赚到钱的。

那我请教你一个问题如果我去开一个熟食店要怎么做生意才稳定和盈利。[作揖]

当然了，其实夫妻俩的菜馆之所以能够在一年内盈利80多万，靠的不仅仅只是这一个营销活动，还有更多的营销活动我没有告诉大家，如果朋友们有兴趣的话，可以去看一看我的其他文章或者专栏，对于那些装备做生意或者正在做生意的朋友来说，一定能够有不小的帮助。

三十年前就用过了，你才发现。

没错，菜馆的确会提供免费的菜品，但是只提供一道菜品，如果顾客想要吃其他的菜品，那么就需要额外付钱，基本上到菜馆来消费的人都是成群结队的，而且由于免费菜品比较少，所以他们自然更要花钱点其他的菜品的了。

这就叫心有灵犀一点通。

首先，我们只需要弄清楚一点就好了，那就是菜馆不可能真的如其所说菜品不要钱，因为这样菜馆就肯定赚不到钱了，但是如果菜馆不给顾客吃免费的菜品的话，岂不是欺骗消费者？这肯定也是不可以的，所以这么一看，想必大家应该能够稍微猜测到菜馆的套路了。

虽然不去菜馆，也能够看得出菜馆的这个活动优惠力度有多大，基本上菜馆主要的盈利就是在菜品上，但是现在菜馆却表示菜品免费，难不成不想干了？当然不是，其实所谓的菜品免费就是吸引消费者的噱头，当消费者到了菜馆才知道，原来一切都是套路。

什么是最容易吸引消费者的营销活动呢？当然是菜品免费了，因此菜馆也推出了这么一个营销活动，只要顾客到餐馆来，那么就可以享受免费的菜品。

“思路决定出路”。这里举的活动（行业）案例只是老师很少一部分的方法。当自己找不到门道的时候可以多看看专栏中高手的玩法是怎样的，别人的经验就是你成功的阶梯！

现在做生意搞活动不像是以前，就算是你打9折、8折都不一定能够吸引到顾客农村大学生创业的好项目，因为现在打折的活动太多了，所以吸引顾客一定要有噱头，而夫妻俩的菜馆也专门想出了噱头来吸引消费者。

菜馆开了差不多3个月，夫妻俩都快要绝望，因为生意实在是太差了，基本上就只有中午跟下午饭点的时候生意好一些，但是说实话也不是太好，也就刚刚坐满而已，对于餐饮店来说，这还是不太行，让夫妻俩感到绝望的还不仅仅是因为他们的生意差，周围的好几家生意都不太行，这才是让夫妻俩最无语的，连一个学习的对象都没有，看起来菜馆就要慢慢做“死”了。

其实像他们这种想法的人不在少数，但是实际上大多数的人最后都没有赚到钱，为什么呢？因为市场是没有感情的，不会说你勤勤恳恳地工作就能够赚到钱，没有竞争力或者竞争不过其他的店铺，那么最后就必然是走向灭亡。

一开始夫妻俩就决定要开菜馆，因为现在要说什么生意好做的话，恐怕还是只有餐饮业，夫妻俩开的菜馆面积不大，位置也一般，主要是资金也没有太多，当时夫妻俩想的是互联网创新创业获奖作品，他们好好做，应该还是能够赚到不少钱的。

但是说实话，不管是黄大哥夫妻俩还是他们的父母，都希望他们能够快点生一个孩子，传宗接代才是重中之重，夫妻俩思来想去，觉得父母说得也没错，所以干脆去创业，要是生意好一些了，那么生活也能够更加稳定一些。

云南昆明的黄大哥跟老婆都是打工人，两个人都30多岁了，但是孩子也没要，其实不是他们不想要，而是生活压力太大了，两边的父母都老了，经常生病，夫妻俩不光要维持自己的生活，还要照顾几位老人，完全没有多余的精力去照顾一个新生的小孩子。

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