而对于经营社区咖啡馆的80、90后来说，社区咖啡馆或许也是他们在世俗成就标准和个人兴趣爱好之间徘徊已久之后，找到了一种相对平衡和松弛的工作状态。

来自美团的《2022年中国现制咖啡品类发展报告》显示，2021年，新开于住宅小区的咖啡馆门店年复合增长率达到71%，而新开在商场或购物中心的咖啡门店增长率只有34%，通常意义上的咖啡高频消费点位如写字楼、园区等，新开咖啡门店增长率不过29%。

甚至有观点认为，中国社区在现代化进程中从打开到被围住，人与人之间的关系也日渐疏离，而社区咖啡店却能够激活周边居民，重新拉近人与人的关系，这个范围囊括了深宅于家或者工作繁忙的年轻人，也包括来到这里的老人和孩子。

一天能做几十个小生意吗

喜儿管这叫咖啡以外的经营，在她看来，一家咖啡店能不能持续经营、有没有人气，在咖啡口味之外，店里的氛围和店长IP打造很重要，甚至可以说是制胜法宝。“如果聘请不同的临时店员，可能很快就能学会做咖啡，但是在待客上、人情味上可能就会淡一些。”

工作日下午，两点左右，在喜儿的咖啡馆，来喝咖啡的三五成群，半小时下来50岁以上的小生意有哪些，进店人数不下10个，十来平米的咖啡馆成为整个小区最热闹的地方。

喜儿给时代周报记者算了笔账，当前店内咖啡多在20元上下，因为店铺租金加上水电也就1000多元，一天卖出20杯就能收支平衡，卖出三四十杯、收入可以达到当地平均水平，而卖出五六十杯，收入就比做设计更加可观。

两位经营者在接受时代周报记者采访时均表示，从销量上来说，社区咖啡馆明显是追不上沿街热门路段的咖啡店，但是街边租金价格贵，一天要卖出上百杯才能回本，他们不想承担那么大的经营风险，也忙不过来做那么多咖啡。

开店之初，喜儿在朋友圈发了几轮营业照，很快吸引了人流，有以前一起喝咖啡的朋友，有在附近工作、居住的年轻人，也有少数“顺着网线跑来”的外地游客。

但因为离市中心较远、坐落于景区，珊珊的社区咖啡馆随旅游淡旺季的变动较大，“淡季一天卖三四十杯，旺季可以买到上百杯，虽然销量不太稳定，但是两家店铺租金共计1000来块，经营成本不算高，总体来说收入是处于可持续经营的。”

时代周报记者从当地多位咖啡馆经营者口中得知，当前北海有咖啡馆近百家，主要是当地80、90后在开，其中开在居民楼之间的社区咖啡馆占两三成，现在还在以每个月三四家的速度在增加适合地铁站通道做的小生意，“密集区方圆1公里就有两三家，可以说是卷起来了。”

占地12平米，由置物间改造，咖啡馆外面还拉了一张天幕和几张露营折叠椅，配以恰到好处的绿植，在周边老旧居民楼的衬托下显得别样清新。

而作为室内设计专业出身，咖啡馆从设计到装修皆由喜儿自己主导，也省去一大笔开销。经过几个月的敲敲打打，共计花费10来万元，喜儿的咖啡馆于去年中旬开业。

“最近几年，这里喝咖啡的人突然多起来了，有从一二线城市把喝咖啡习惯带回来的，也有在本土咖啡馆的培养下形成的。”喜儿观察到，从80后到00后，不少人有喝咖啡的习惯，甚至高中生也不罕见，消费者群体的增长为社区咖啡店的生长提供了土壤。

“不过当时的工作也不清闲，如果在街边开一家咖啡馆，成本高、销量压力也大，根本忙不过来。”喜儿告诉时代周报记者，考虑到个人精力有限和经营风险，她的咖啡馆计划停滞了几年。

忙于案头工作的时候，看着咖啡店主在一堆豆子、鲜奶、机器间切换自如，然后一杯香气浓郁的咖啡出品，喜儿心里也萌发了开家咖啡馆的想法。

几年以前，社区咖啡馆最先在上海落地开花，永康路、嘉善路百米一家咖啡馆就是常态，杭州、苏州等地社区咖啡馆也如雨后春笋，如今在三四线城市也不再罕见。

这家咖啡馆坐落在一个老式小区，前后左右都是比邻而建的旧式居民楼，不论从观感还是个人体验层面，这家开张仅一年的咖啡馆都让维持了几十年老面貌的建筑群增添了几分悠然惬意。

吃过午饭，离下午上班还有2个小时自己加盟什么小生意好干，罗菲从车水马龙的的主干道拐进一条小胡同，又从胡同拐进一条更窄的小径，来到一家占地十几平的社区咖啡馆。

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