所以小笹店的限量不是饥饿营销，而是对品质的追求。这就是为什么这家小店每天都有人排队，并且持续了40多年的原因了。一辈子守在一间小店里，把一件事做到极致，这就是“匠人精神”吧。

而每人限购5个的规则是由食客们自发组成的“小笹会”提出的。食客们能理解小笹店一天限量150个的原因，而如果没有购买限制，一个人一下全部买走，后面的人就买不到了。

为什么一天限量150个呢？稻垣笃子解析道：一锅3公斤的红小豆可以做50个羊羹，红小豆超过3公斤，就做不出那么好的味道了，每天做三锅要花十个半小时，已经是极限了，所以一天只能卖150个羊羹。

日本经营什么小生意容易

她就是小店的主人：稻垣笃子8大热门暴利创业项目，她经营这家店铺已经近半个世纪了。1951年，高中毕业的稻垣笃子就开始在父亲经营的点心店里打下手。她虽然有六个兄弟姐妹，但最终只有她继承了父亲的事业。其他兄弟姐妹都无法忍受父亲力求完美的苛刻。

最中饼是日本的传统点心。而羊羹其实起源于中国，最早的羊羹是用羊肉熬制的，通常作为佐餐食用，随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故此羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。

更令人意外的是这家店从来没有花钱做过广告，也没接受过采访，依靠的都是顾客之间的口口相传。店面小而朴素，但是仍然阻挡不了人们对美食的热情。

这个神奇的小店就位于东京吉祥寺商业街，店名“小笹（中文翻译为小竹）”店里只卖两种食品：羊羹和最中饼。羊羹每天限量150个，每人限购5个。许多人为了吃到这家店的点心，早上四五点就来排队了，有些人甚至疯狂到凌晨时分就开始排队。

以前阿布旅行手记在上海田子坊也有过短暂的工作经历，田子坊这种看着还有特色的上海杂货铺街区，也是有很大一部分店铺开店不挣钱，才能养出来的丰富感。这似乎能侧面上说明，上海人还是挺有钱的。

这点能看出一个城市的富有，就算是在一个郊外的居民区，也有人能开得出来一家不太可能有很多盈利的杂货店。阿布旅行手记了解，事实上，很多日本人开店，确实更像是个人兴趣，平时都有正职，不太靠开店吃饭。

这家店对游客来说，它可能更适合可以接受路上时间较久，或者愿意住在这种偏僻居民区，在东京呆的时间较长的人，因为专门去吃一趟的话，如果你在银座，那就是半天时间，相当没效率。

它除了有各种口味的面包，还搭配有进口香肠，食材上无疑是过关的，只要老板不瞎折腾，进货和经营上不出大问题，品质就会有保证宁县适合做什么小生意赚钱，加上居民区回头客效应，这个高分更理所当然。

这家店的装修，片子里看，走的也是那种西式极简家庭温馨风格，明亮轻快，也基本能印证它的客户以年轻人为主，尤其是年轻女性，甚至还有推着婴儿车来吃饭的，可见其客群抓得很准。

再者，这种居民区，有蛮多的年轻人。对于这类人群，你说让他们去惠比寿吃个法餐，或者吃个豪华的鳗鱼饭，不仅耽误时间，同时也很奢侈，并不是很现实的事情。

第一就是这种大居的饮食需求。只要饭馆开在不太好找的居民区，周围人口又很密集，只要做的过得去，基本就意味着能获得较高的满意分，因为服务这种吃饭不很方便的居民区，会有很多感谢分。

如果你是面包控，又特别好奇这家店，去了点餐的话，同样会有看不懂的问题，那如何点餐，一个简单的办法，告诉服务员，你就要吃五郎点过的就行。

不要说外国人去看了菜单会觉得有些晕，就算是五郎做小生意选什么股票好，看菜单也仍像看天书一样，因为里面都是各种不太接触到的名词，可见其面包种类之多。

形态上，这种地方就不是东京都核心老居民区的氛围。就算是吃饭的地方，其实也很不好找，这集里，看镜头就知道，真的是一个居民区中的居民区，就没看到饭馆招牌，就算是这样，剧组竟然还找到了一家，阿布旅行手记觉得导演应该蛮费心的。

这是因为在东京都23区里，位于西北的它是个新区，人口又稳居各区前三之列，这就类似于地处国内大城市郊县的那种大居住区，聚集了一群刚到城市打拼，没有太多积蓄的年轻人，大家每天早九晚五像沙丁鱼罐头一样进城打拼，晚上再回来。

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