俗话说：行行出状元。这位大爷就是个榜样。在现在这个社会，没有什么是不可能的，只要有能力，就有钱赚。可能此刻你只是个搬砖的，也说不定哪天你就是个月入过万的搬砖的。

王大爷请人刻了一枚大印章，印在为顾客提供的国家级标准的食品袋上，顾客下次来买菜，凭这个袋子可以享受 5％的优惠。除了这个，一般顾客买菜，王大爷总会送几根葱苗蒜秧。

王大爷曾做过单位食堂的大厨，他充分发挥烹饪特长，给顾客当美食参谋。比如素菜如何与荤菜搭配等等。王大爷还到深圳小区旁的彩印店选择创业项目的理由美容店，把每一种蔬菜的烹饪技巧制作成小卡片，提供给有兴趣的顾客。

蔬菜摊位可以做什么小生意

王大爷的半成品菜，深受顾客欢迎，也引起了小区附近很多小餐馆老板的兴趣。虽然价格要贵一点，但却可以省下一个小工的开支。那么多菜，王大爷摘不过来，小区有一群没事干的人，王大爷把闲散的碎片化的人力资源充分整合摘菜，同时保证质量。

第二类菜：方便烹饪的菜。王大爷和保姆把土豆削皮，把豇豆折成一段一段，把南瓜切成一小块一小块，等于卖半成品菜。价格贵 30%左右，却深受时间紧的上班族和手脚不灵便的老人的喜爱。

第一类菜：卖相很好的菜。每天菜贩子把菜送到他的摊位时，王大爷就和保姆一起摘菜，把菜搞得漂漂亮亮，然后用保鲜膜包装好，这样的菜很受白领顾客的喜爱。

王大爷发现，买菜的人可以分为两类。一类喜欢新鲜的好菜；一类是图省事的，对难处理的菜一般不买。王大爷准备了两种类型的菜，来满足上面两类人的需求。

做小生意要多种经营，灵活撑握 随机应变。

菜市场，你可能会觉得不是什么大生意，但能做长久。他们不懂商业理论、不懂互联网、不懂扩大经营。但是他们懂得，怎么样把商品卖给顾客，让顾客成为回头客，怎样抓住顾客的心，这也体现了买卖的本质。所以在他们身上，还是可以学到很实用的生意技巧。卖菜是辛苦了点，但是能每天都可以挣到钱，那也是一件很开心的事情。

菜市场的价格天天变，上午跟下午的价格也不一样，摊主根据实际流量进行调整价格，上午的菜新鲜，多人买，价格就会贵一点。下午人少，就会降低价格，激发人们购买，但都不会亏本。

要想确保每天都把菜卖完，摊主就跟菜市场周边的餐馆合作。因为这些餐馆平常会去菜市场采购食材，所以摊主就容易找到合作的商家。到了下午，菜卖不完，烂的扔掉，然后降价卖。最后剩下的就送到餐馆，虽然这样赚不多，但不会亏本。

有经验的摊主，他们会采用批次进货，也就是上午和下午分两次进货，上午人流量大可卖得多一点，就会进货多一点，如不够卖，再次去进货，这样就可以很好的控制因为卖不出去而导致的积货成本。菜是易损品。

她们喜欢吃什么，我都一清二楚，每次她们来买包子，我不用问，他们要什么包子，就可以快速的把包子给她们，这样就不用她们排队等候，也不好意思让老人等太久。

我问店主，她怎么就给钱你。她说，这些都是老客户，常来这里吃包子，她们爱吃我家的包子，来买包子的时候我们都习惯聊上几句，感觉很亲切。

可这位老阿婆，她没走，而是拿钱出来，给店主说：这是我买明天包子的钱，先给你。然后店主说：“好的，谢谢你，明天包子的钱收到了”老啊婆笑了笑，就走了。

贴心体现在细节。 与一个包子铺的店主聊天。发现一位老啊婆，想买梅菜包，店主说，卖完了，明天才有了。如果是你，可能马上就去别家买了。

“旁边摊铺的也买过，发现不称。但这家买过多次，老板实在，他会把具体的重量告诉你，一斤虾会有二两水，他会称多一点，所以就常来这家买”。

如你是老顾客，摊主会这样说：“你是老顾客，成本价给你”称重的时候，称多了一点，也不跟你计较，多二两，不收多你钱，你会很高兴，然后就买了。

那就是给顾客更多的便宜可占。就比如，一个顾客来你这买菜，摊主都会跟你说：“今天的菜心很甜，便宜给你”你也不知道是否真的便宜，反正你会觉得，有便宜总好没便宜的好，所以你就会买了。

生意上有句话叫，“做熟不做生”还有一个叫二八定律，80%的收入来源于20%的顾客。服务好一个熟客获得的价值要远远大于生客。

跟一个卖青菜的摊主聊天，他提到一点：做生意一定要“亲力亲为”要把产品的质量把控好。现在顾客买东西，最看重的是，价格和质量，如果你的菜，看起来又皱又黄，外型难看，顾客是不会买的。

比如西红柿，正常价格是在3元到5元间，顾客是比较容易接受。但超过了5元之后，顾客就不买了。卖不出去，今天就亏本了，菜是易损品，放不长久。所以为了把菜卖得出去，会根据顾客的心里价位来选商品卖，而不是你想卖什么就卖什么。从客户的角度出发，才能确保商品卖得出去。

根据以往的价格跟销量。比如某个菜，今天的价格，要比过去不好卖的时候的价格高出几倍，就不会进货这个菜来卖，因为，这个价格再加上利润，就会超出大部分顾客的心里预期价格，那么顾客就不会买，转而去别家买便宜的菜。

在没有去调研之前，以为每个摊主他们每天卖的菜的种类都固定。其实不是，他们会做调整，只卖顾客想买的菜，也就是符合大众心理价格的菜，这样的菜才好的卖，能挣钱。所以你会看到有些菜今天有，明天又没有，或者价格比昨天高，如果过高，今天就不卖这菜。

要有换位思考的思维，站在顾客的立场考虑问题，要多问自己几个问题，我卖这个商品，定这个价格顾客会买吗？曾经有哪些菜是因为价格原因卖不好的。所以要多替顾客想想。

你不要小瞧这菜市场的摊主和小贩，他们可是月入过万甚至十几万的大老板啊，随便一个摊主，都是从商几十年的老生意人了。他们对人们的消费习惯和消费水平都看得很深入。就比如，有的摊主，一眼就能看出，你来市场要买什么菜，跟你打声招呼，你就会去买他东西了。

理论上可行，甚至可以应用在各行各业，但实际操作起来就很困难，因为现在类似的套路被用的太多，很多都是卷包会了，大多数做实体的不会摊这小便宜而担这个风险，现在这种套路被用的太多了

第二，改变了付费结构，以前是先给菜，然后过两三个月再给钱，现在是先给货款，然后彭总还分了10个月，慢慢的把菜送到每个客户，这样降低了成本，降低了风险，无形之中提高了收益。

同理，除了蔬菜的价格以外，彭总还顺便谈了牛羊猪肉的优惠价格，因为对于一个饭馆来说，他不可能只卖菜不卖肉吧。谈好所有的菜和肉类的进货价格，接下来彭总要解决的问题，就是改变付费结构，也就是原来的餐馆从菜商这里拿到货，然后过了两三个月才结清货款。这种付费方式对于彭总来说风险非常大，这也是这个方案主要解决的问题之一。所以彭总与上游的菜商谈好价格之后，又经过精确的计算，最后能够算出来，他能为他的下游餐饮企业节约50%的成本，而且自己手中还能有10%左右的利润。而大家应该知道，15%的利润对于餐饮企业来说，是可以改变多种付费方式的，但是为了能够让这个交易更加顺利的进行下去，所以彭总并没有立即把这15%的优惠全部给到餐饮企业，而是换了一种方式。

因为原来为餐厅直接供货的菜，基本上都是过了好几次手，如果其中有一批菜商不愿意承担相关费用，那么这里面的风险就非常大。所以在菜的中间环节还有非常大的利润可以调整。彭总就通过大量的谈判和考察，最后在市场上找到了10款卖的很好，利润也不错的产品。我这里提一下，彭总去谈这些产品的时候邯郸农村创业好不好干，用了一些特别的技巧，就是，假设我已经拥有什么样的东西。比如彭总找到上游的菜商先说，我现在手里有50个餐饮企业，以后统一从你们这里进货，你们能给我们什么样的价格，在这种情况下，彭总拿到手的价格就要低一点。

最后彭总经过详细的调查，找了一个团队出了一个方案，最后结果是什么？用的就是赠品模型，最后导致的结果就是，每年轻轻松松盈利500万，而且用的还是先付款，后发货的方式，完美解决了前面所提到的痛点。彭总是怎么做的，请接着往下看。像彭老板这种中间批发商和餐饮企业之间，有一个感觉不可调和的矛盾，但这个矛盾真的没办法解决吗？在前面的案例中我反复讲过，任何一个企业，如果他能够解决社会存在的矛盾就会很值钱，而且他解决的社会矛盾越大赚的钱也就越多。那么面对菜商和餐饮企业之间的矛盾，彭总是如何解决的。

另外彭总还面临一个问题，那就是他的收款方式，我发现几乎所有的餐饮企业都是采用的后结账的方式，也就是说你先给了货，然后他们推迟两三个月才给货款。所以像这种情况，其实对于彭总来说不是特别好。做生意，大家想的只可能是把未来该赚到的钱先拿到自己的手上，而不是自己现在赚到的钱，拖了两三个月才拿到，这其中的风险太大了，利润也被变相的摊薄。这种延后付款的方式，在许多行业里面都存在。彭老板要做的，就是想打破这个行规。

彭总所做的生意，就相当于是一个批发商，从上游菜商进货，然后他的客户就是一些饭店餐馆。当然卖的量不是一斤两斤，是几百斤往上走。彭总就发现在他的超市里面，他所面对的这些餐馆客户当中，每个月蔬菜的用量是非常大的，虽然他的超市当时只给几个小型的餐馆供货，但情况稍微差一点的时候，一个月也能卖两三万块钱的蔬菜，稍微好一点的时候能卖五六万的菜。也就是彭总所面对的客户群体就不是普通的家庭用户，而是直接面对餐饮企业、大酒店。

比较有效的方法就是送赠品，有一个18平米的服装店，充值9680拿9680的衣服，还赠送你一部9680的苹果手机互联网创业大赛致辞稿，结果生意火爆，一年销售额1920万；一家鸡精厂商，买5万鸡精送价值5万的北汽威旺汽车，直接卖出了5个亿，这些都是一些比较经典的案例。买东西送赠品，不仅给了消费者一个不得不来的理由，更满足了消费者喜欢占便宜的心理，所以往往效果非常好。

所有做生意的老板面临的问题基本上大同小异，那就是缺人，没有客人来我的店里消费。老客户一天天流失，新客户基本没上门，自己完全是一天一天看着自己的店面倒下去的。

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