好了，以上就是卤三国小编今天的分享内容啦，新年伊始，各位想餐饮创业的朋友们想好开始了吗？祝福大家在新的一年里，锻炼精明，成功开店！

可能很多餐饮老板会注重水、电、气等方面的节约，须不知在技术层面上也能节约，比如说烹饪技术，不同餐饮需要懂得不同的制作方式，如果老板不懂原料使用技巧，也不懂得合理的配方，那就会直接导致成本的增加，所以老板们自己懂技术肯定比不懂好。

为节约营销成本，精明的老板们请会文案的“朋友”帮忙宣传快客快餐加盟，让帅气的“家人”参与代言，不得不说，自媒体运营红利也能成就不少小本生意人呢！

精打细算的小生意怎么做

营销投入现在是餐饮行业一块非常大的费用，自2015年以来，餐饮行业全面进入营销为王的时代，谁能获得流量，谁的生意就可能变得很好，谁的能获得流量更多，谁就可能逆袭和超越前辈，后来居上的成为领先者。在这种你追我赶的竞争态势下，全行业进入研究营销和疯狂投入的阶段。慢慢地，营销上面的花费，就变成了“成本”。

餐饮创业除了房租，装修也是一个比较大的投入，一般都是按照目标客户群体的定位来决定装修档次。高档装修对应高价销售。对于装修来说，凡是只讲对的，而不讲贵的，主要是找到适合自己的特色，“有特色胜于豪华”。

房租是餐饮创业中的高成本，餐厅想要发展得好，就要将房租成本控制在一定的限度之内，但是，也不能为了追求效益最大化而不考虑实际情况，餐厅选择地段要根据品牌定位，选择合适的商圈，而不是房租越低的地段越好。

为了降低成本，餐厅应该建立相应的规章制度，包括采购环节、制作环节、后厨保管、水电气管理制度等等，真正做到从源头上杜绝浪费。

餐厅老板也不是土豪，小到“一根葱”，“一滴水”，“一度电”都不随意挥霍，这都是“钱”啊！精明的餐饮老板都知道“把钱花在刀刃上”。

2022，又是新的一年，大家有什么新年愿望呢？对餐饮人来说，是不是想开更多的店？估计不少精明老板都在精打细算地开始规划这一年了呢！

降低成本的方式还有很多，上面列举的这些是我们经常用到的一些方式。你可以在自己的店铺经营中留意，从各个方面精打细算、节省开支，为你的利润提供一个足够大的空间。

对于很多店铺来说，员工工资也是一笔不小的开支。一般来说，员工工资和店铺的经营销售额是成正比的。销售量越大，员工提成越高。这就需要你做好员工效绩考核，充分调动员工的工作热情，为店铺也为员工自己创造更多的财富。当然，所有员工的工资也应控制在一个适当的范围内。不要因为过高给自己带来损失，也不要因为过低而影响员工的工作积极性。

最好的办法是，旺季时，在少数的固定店员外增加一些临时性的店员。淡季时，许多事情可由店主自己干。这样就可以使人力资源成本降到最低。

还有就是有些店铺的经营有明显的淡旺季之分，这就需要合理安排。通常旺季需要的人手多，这时就可以适当增加员工。但是也不能增添太多的固定店员，否则到淡季时，会无形中增加你的开支。

现在，劳动力的价值已经不再那么低廉，所以说人力资源也是一笔不小的开支。对于一些规模不大的店铺来说，但凡自己能做的，老板一般都不会选择雇用员工，这就是店主在尽量降低人力资源成本。

一家烤鸭商店本来每只烤鸭为70多元，一般它的包装成本在一元左右，然而节假日期间，商家想到人们送礼看重包装，于是为了抬高烤鸭的价格而要求生产包装袋的商家改换为11元的精美包装。这样一来，一只烤鸭的价格就接近90元。对于这样的小店来说，如此高的价位，95%以上的顾客都望而却步。最终这种自欺欺人的举动给自己带来了巨大的损失。

我们都知道，许多商品卖的就是包装，往往是同样的商品，包装不一样，价格就会相差很远。所以说产品的包装也是一笔不可忽略的成本。对于一个店铺老板来说，对产品包装投资一定要适当，太过了会得不偿失。下面这个例子说的就是包装费用过高造成的损失。

一般来说，规模较大的店铺是需要占用大库存的。还有一些特殊商品，比如说需要冷冻或者保鲜的商品，对于仓库的要求相对较高，这时就需要投入很大一部分储存成本。

还有就是如果你一次性签的时间长，一般房东会给你适当的优惠。所以从长远来看，把租赁时间签得长一点，其实是节省资金投入的一种方式。

因此，需要提醒大家的是，近几年来中国的商业房产有着很大的升值空间，如果签的时间短农村餐饮创业先进事迹材料，房东中途变卦抬高房租，这无疑会增加你的开支。

如果在这些方面过于铺张浪费，势必会大大增加经营的成本，自然你的利润也很难提上去，甚至还会导致亏本。因此，精打细算、节省开支，要从小店的各项投入做起，尽量控制和降低成本。

对于一些资金并不充足的中小型店铺来说，资金是比较有限的。这就需要你精打细算，对自己的资金有一个合理的规划。只有规划好每一分钱，用好每一分钱，才不会造成铺张浪费，这些资金才能充分为你店铺的生意服务。

记得前两天社群里有句话引起了大家的讨论，我说：相对于“成本高点没事，只要位置好”这句话，我更喜欢老板说“位置差点没关系，成本一定要低”。

有了第一次开店的教训，我对房租就特别特别敏感，超出了我的预期就绝不考虑，即使位置再好。我现在运营的店，租金占比都控制在8%以内。刚刚确定的新店店租是2700，我也有信心控制在营业额的8%以内的。

3，我建议做餐饮的房租都控制在10%以内最好，即使其他成本是行业平均水平，净利润都有15%以上，这样的店就经得起折腾，生命力比较顽强，也是我经常说的盈利能力比较强。

2，但，25%是不是一定不能做呢？这也不一定，因为每家店都有自己的特殊性，比如你的人工成本控制得好，或者原材料成本低，毛利比较高，那留给自己的就不一定是5%，也许是10%以上，净利润超过10%，也许就可以考虑了，一个月做十万，一个月就有1万的净利润，比打工强。

一般情况下商场店面可以做什么小生意，一个盈利的店的人工成本不会超过20%，超过了就高了。我第一个失败的店人工每个月50000左右，营业额平均每月21000，比例高达24%，现在的几家店，最高的也不到15%，最低的10%左右，我认为是比较理想的。

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