目前，店内除了招牌烧鸟以及胶原鸡汤面、鸡肉饭等鸡肉鸡汤制餐品外，还提供包括色拉、刺身、寿喜锅、炸物、饮品等在内的各色菜品，可满足前来用餐食客的多样用餐需求。

据了解，串鑫最受欢迎的烧鸟原料皆为店主自家养鸡场每日提供，可以保证食材的新鲜度和口感。另外，为让食客能够品尝到更原汁原味的食物，店内的串烧和鸡汤烹饪的其他餐品并不会添加过重的调味料，如此很好地保留食物原本的鲜香。但考虑到每个人的口味不尽相同，店主也在每张餐桌上都准备了海盐等调味料，食客可自助添加，确保用餐体验更满意、自在。

而彼时的厨房间，厨师们正一刻不停地忙碌着，一串串鲜嫩美味的日式烧鸟、一碗碗热腾腾的鸡汤拉面、一份份精致可口的刺身拼盘在他们的巧手之下新鲜出炉宠物托管所创业项目竞争对手，被店员及时送到食客的餐桌上。

推门走进店内，其中的氛围和门外的冷清感觉截然不同，可以看见在暖黄色灯光的烘托下，这里的用餐环境十分温馨舒适。每日食客们就在这处座无虚席的大堂享用美食、闲聊放松，缓解忙碌一整日的压力和疲惫。

红得发紫的小生意图片

傍晚时分，穿过繁华的虹桥商圈，来到居民区聚集的紫云路上，在沿街一众灯火通明、大门敞开的商铺中，一间只有淡淡灯光照亮招牌、厚重大门紧闭的低调门面显得尤为特别，这便是“宁宁”要带大家一探究竟的串鑫烧鸟店。

在天山路街道的紫云路上，藏着一家名为“串鑫”的烧鸟店，其凭借着美味的菜品和舒适惬意的环境深受食客喜爱，在这里一开就近十年光景。

甘蔗榨汁，5元一杯，喝起来太甜了，还是啃甘蔗吃起来实惠！ （本文由农里农气原创，欢迎点击右上角欢迎交流。请勿盗图，剽窃必究）

牛B烤串，这个名字够牛！一个土豆，用刀具旋转切片，然后拉开成螺旋状，烤成薯片。8元一个，利润巨大啊！有多少农村人，会舍得花8元钱吃个土豆？

从饮品研发到品牌定位，最终做形象创造，我就是用这样的模式做品牌的。我想要把茶饮文化推向世界每一个角落，鹿角巷想要做的是品牌生活化，我不是想打茶饮品而已，我想打造鹿角巷是一个家，我去哪个地方一定会有外国人自然而然进来。

去年的时候，有一个电影叫做《女儿国》，我出了一次饮品，那时候鹿角巷只有两家店，宣传力度不大。不过在上海地方有一些看过《女儿国》的女生都知道，《女儿国》的女儿泉只有女生喝，我们就出了一款“女儿泉”。我们舍弃了男性群体，但是他们也来喝，说你们为什么只卖女生？所以它变成了分享环节。

再加一些裂变诱饵的投放，现在一些既有的品牌开始用一些福利方式，或者大家认知的折扣。但是我不做折扣，因为我希望有一个创意的内容，消费者自然而然就会分享。用互动的方式进行裂变处理。比方说你今天买一杯，不能自己买，你必须带男朋友来买一杯。那这就会变成一个有趣的话题。

种子用户的选择，是帮助我们传播的，每一个人的力量不可小看，一个人的朋友圈最少有50个人，我把一个好的话题带给他，他会自然而然传给朋友，所以我抓好我的种子用户是谁。所以我每次会探讨饮品会创造的是什么？我怎么传播？

我希望消费者可以记住鹿这个字，所以大胆用了鹿丸黑糖。因为饮品业很多东西已经做得很好，我不敢跟大家挑战，我只能不断地去创新，创造属于我跟消费者的对话，我就用了轻、化、有网感三个方式贯穿。

还用了一些媒体的方式去传播，有网感，网感并不是使用各种网络流行语，而是有同理心，能够洞察到目标用户的世界，能表达用户想说的话，能明白目标用户在什么样的场景中使用什么样的情景语言。比如，北极光我不讲里面的饮料是什么，我讲的是故事场景、独特化。

我怎么样让消费者记住我？我用比较轻的方式，我让消费者唤起对我们品牌的认知感。我们大胆运用了大家喜欢玩的抖音，不是传播饮料的饱和，想传播一个舞蹈，那个时候在国外有一个软件，传播速度像抖音一样，我们用了一个抖肩舞，形成大家对我们品牌的认知。

另外是玩转营销的规律理念——轻、快、有网感。轻快感怎么用？轻讲的是市场迅速变化下，选择相对轻的创意形式，叠加的形式让消费者快速记忆。

很多的用意是想让消费者停留在店里，所以我觉得要有一个好的场景，打造一个第三空间，让消费者体验茶的文化。所以我把产品大胆运用到空间，开始做了空间的店。

品牌定位再好，如果没有明确的产品支撑，用户很难做体验。我发现我要加入一些空间的因素，我去参考了星巴克、肯德基、麦当劳，我觉得每家方式不一样。星巴克的方式是横着排，麦当劳是竖着排，我讲究的是时间安排，所以我选择了麦当劳。

晨曦就是看到未来、看到新的希望，我把故事融入到产品里面，就打造出了爆款。简单来讲，研发饮品的时候，我已经在既有的认知上加了自己的标签化，可是我们怎么准确运用产品呢？

2014年，我另外一个饮料系列，“光饮系列”。我加了三个要素：产品故事的创作+产品包装+视觉化。这个饮料也火过，带动了风潮。

从饮品研发思维看，用茶叶+乳制品就是奶盖系列，或者奶茶系列，也是俗称的拿铁系列；茶叶+水果是水果茶系列；用茶叶+奶、水果+配料，就是口感系列，这是基础认知和基础研发的必经之路。我们总是要跳脱，我不从产品研发的思路做。

有了标签，我总要做一些联名，比如和艺人做联名、化妆品做联名。鹿角巷是最后才进来大陆这个市场的，开始进入的新加坡、法国、越南、马来西亚等这些地方，最近才进来内地。我进来一年为什么那么快速脱身？因为我大量用图像IP、流量带动自己，当然奶茶要真的好喝。

这个杯子成为了我这个品牌的标签化，大家会知道这是鹿角巷，消费者觉得有趣就买，这已经变成了鹿角巷其中的一个标签化。我已经得到了两个标签，鹿的标签和载体的标签。

有了很具体的形象之后，我要想我怎么和人家不一样？载体不同，传统的杯子是塑料杯、纸杯，载体上面我就大胆运用了矮胖杯。我不是第一个使用这种杯子的，但是我敢于应对市场的挑战，只要你做黑糖系列的，统统用这个。

当初鹿角巷还不叫鹿角巷，当初画了鹿、狮子、猫头鹰农村开朗励志创业女孩，为什么画鹿？因为鹿对女性消费者很容易构成连接，是很敏感的，你可以很快地想起来鹿给你带来什么，是一个情感连接，对消费者很好记忆，所以用鹿当了我的形象。

鹿角巷到底要怎么让人家记忆？我用情感连接，什么是情感连接？每个动物都会有直接性的反馈和联想，比如狗是忠诚，猫给人的感觉比较野心。

所有的设计创意，一切都是空想，总要有一个品牌的记忆点，消费者才会记忆。所以我大胆用图像认知，比如有星巴克、肯德基、麦当劳，LOGO图像很重要，对消费者记忆很重要。

大家都有自己的审美观念，但是很多人不知道怎么做出来让消费者接受。因为我们做的茶饮是和消费者进行沟通的，融入之后他才会觉得有趣，才会进行分享。所以怎么进行互动？必须通过设计师自己阐述出来，所以我把美学设计创意融入到生活里面，也是跟星巴克做了一个学习。

对于品牌来讲，就是灵魂的注入。我做了一个作为饮品美学的标准型品牌，就用了ACDL——美学、创意、设计、生活四大元素，做概念。

我当初把操作流程想得很简单，后来发现这并不是一个好的创造方式，必须从零到一做很多探讨。所以我不把饮料店当成饮料店甜点加盟店10大品牌，而是当成设计公司经营，这样才可以有我的标签化，有与别人与众不同的地方。

茶饮现在必须具备数字化的方式做数据探讨，好不好喝，对在座每一个做茶饮的来讲都是基本功。可是好喝不好喝怎么被发现，是我们要做的。

在咖门举办的2019万有饮力年度大会上，鹿角巷创始人邱茂庭分享了如何用“美学思维”引爆一个茶饮品牌。现场圈粉无数，今天把干货分享给你。

专题： 肯德基加盟   烤鸭加盟   服装创业项目