前端的适当让利,才能够打造后端的绝对流量和利益链,所以不要再觉得我给顾客一块钱都觉得心疼,拿到手30万,而成本不过40来块钱,但是却能够打造十个分店的品牌店铺,这个思维和气度,一般人就算想做应该也很难做到吧,这也是为什么成功人士那么少的原因。别再说如果放在三四十年前,我就是第一个马云,我相信就算你现在回去也不能够成为他,因为不同的人面对事物不同的态度,都会导致未来的发展有不同的方向。所以做生意一定要学会方法,学会思路,勇敢去做,只有实践了才是真理。
也就是说,分出去了40%加上给顾客的5%的分成,老板还有10%左右的利润,但关键是他已经可以撒手不管这个店铺,因为店铺已经关系到了消费者和厨师长的利益,所以小伙在无形之中就把自己的小店面变成了一个平台,利用同样的模式,不断地去开发和开分店。
只要你交三万押金,成为分店的股东,那么分店就可以分你30%的利润,交一万押金分10%的利润。一年后押金还是一分不动的还给你,并且正常给你发工资,中途辞职提前说就行。
一张桌子做什么小生意
当然,分店开起来30岁女孩农村创业计划,自然要有一个得力的助手去帮他管理。加上小店的生意基本上已经红火起来,每天都不缺客人,这个时候老板继续跟后端的厨师和服务员做协议:
要记住,我们做的所有步骤都是建立在这个店面已经有了客户信赖的基础上,可能很多老板看完会说,就不怕老板卷钱跑路吗?这是你作为一个旁观者看到案例之后的想法,但如果你只是一个消费者,而且还是自己多年信任的老店,你还会有这样的想法吗?并不会,而且会冲着那免费的拉面和桌子的收益,兴致勃勃的充值300块。
为什么要这么做,相信大家已经明白,那就是让客户主动为我们拉客户,因为这张桌子的收益权已经跟他的收益挂钩,平白无故自己可以得到一个桌子的分成,而自己又什么都不用干。所以这些客户就会主动为小店面拉客户,让小伙子面馆永远不缺客户。
因为有了足够的客户量,但是这些客户也不一定会每天都来吃面,因此,我们这样做,在充值的会员当中,筛选出20名优质客户(当然,这个优质的筛选是有一定的步骤的,这里不多赘述,但却能够保证他们一定会领取桌子的收益权),告诉他们,如果押金1000元,成为长期客户,那么,你就可以领取一张桌子的收益权,这个桌子上消费客人的5%的利润可以分成给你。并且一年后押金一份不动还会退给你。
当然能打出这样的口号,是因为小伙继承了他母亲的店面,老太太在邻里之中已经开了十多年的店,所以信誉完全没有问题,但是如果是一般的新开的店面,建议谨慎使用这个方式,专栏里面有其他适合新店、和没有信用背书的餐馆引流方式,这里就不多讲。
我们知道,做任何的营销活动,前端的流量是非常重要的,只要得到了一定的客流量,那么后端再去挖掘利益点就非常简单,所以平常最难做的第一步都是引流,把客户先引到自己的店里面来,小伙是怎么做的呢?他打出了这样一个口号:
明白这个道理,我们进入今天的分享,看看这个小伙是如何通过,一个“赔钱式营销”的思维打开了前端的流量,赚到300万,并且连开十家分店的具体过程。
其实看完这个案例,我希望大家都能够明白,我们如今大部分店铺所遭遇的情况都是没有客户,而不是客户不消费。也就是说,最重要的就是在前端打开进口,让客户进来了解到你的产品,而不是在客户进来以后,一个劲儿地想要从一个人身上赚到所有的钱,应该是让生意红火,从大家的身上赚到钱。
举个简单的例子,只要你来到我的茶楼喝茶,那就免费送你一壶上好的铁观音。免费送了,肯定就亏了吧?但是,我却通过一壶免费的茶吸引了潜在的客户,打开了前端的流量,客户觉得我的茶还不错,这个时候再买我的茶叶和其它的茶品,久而久之成为我的固定客户,那你觉得我是亏了还是赚了?
很多人经常在问我赔钱营销到底值不值当,我当然会回答不知当。你都赔钱了,是个正常人都明白,肯定不值啊!那这个时候有人就会问了,你的题目不是“赔钱式营销”吗?难道你是忽悠别人去赔钱吗?当然不是。
老板们在外开奔驰宝马,抽着中华,但回到档口,上衣一脱,就是个卖货小哥,不辞劳苦,不怕艰辛。表面风光的背后,是他们不为人知的低微与残酷。力不到不为财,尤其生鲜批发这个行业,经验与悟性是最重要的,如果凡事都靠别人,总有一天会被淘汰。
喜的地方在于一个档口就是一个家甚至是一个家族的依靠,很多档口都是一家大小围着转,从没钱到富裕,转变了人生的轨迹;而忧的地方,就是做这么大的生意,总免不了要做赊账生意,有一些市场常规的帐期就有一个月,你不做别人做,所以放在外面的资金非常大,一不小心遇到跑帐的,一年的辛劳就可能化为灰烬。
做生鲜批发生意,是一个大流通的产品。时间短,周转率高,无论是自营还是代卖,每天的生意额都非常大。一年下来,大市场的档口老板,普遍生意额都在数千万以上。
而做生鲜批发的,最难受的就是冬天与夏天。冬天很冷,很多蔬菜档口连个避风的地方都没有;夏天又很热,很多档口连个风扇都没有。但是即使条件艰苦,却还得坚持,还得继续。忙碌的时候,不论是老板还是员工,冬天冷就把棉被当衣服,夏天热了上衣就没有穿上过,人人如此。
做了生鲜批发这一行,就等于没有了正常的工作时间。一切都要围着货品走,有货就上班,没货就休息,一年365天,一天24小时,一直如此,分分钟都离不开。
有了这四件宝,一切生意都没有问题了。当然,由于销售品种的差异,比如水果需要现场称重的话,有些档口还要有地磅(或秤)。简简单单的工具,实实在在的用途,少一件都不行,在我们看来很神秘的情境,原来就是这样接地气。
在农产品批发市场中,档口是一个非常宽泛的概念,有些是一个铺位(铺档),有些就是大棚下的一块地方(棚档),有些甚至是一块空地(地档)。唯一能确定这个是档口的,就是摆了“一张小桌子”。别看这张小桌子,作用可大了,他是档主开单、记帐、收钱、洽谈业务的主要场所。在这个档口里,不管是大老板、小员工、大客户、小商家,都是围着这张小桌子坐,不分彼此,每天谈论的话题始终不变,那就是质量与价格。
在外人看来,农批市场的档口老板们每天开着豪车,抽着中华烟,有些还带着大大的金项链,看起来是挺拉风的,让人无比羡慕。确实,这些老板每年的生意都做得很大,但他们的工作环境却是会让人大跌眼镜,一张放着计算器、验钞机和开单纸的桌子,就构成了档口老板们的办公环境。具体情况是怎么样的呢?我们一起来看看吧!
在固有的概念中,一个年交易额千万级甚至亿万级的公司,应该是在一个漂亮的办公楼里,有很多穿着整体的员工,大家在电脑前不停的忙碌着,所有设施一应俱全,每天九点下班五点下班,中午还可以小憩一下。但今天白菜妹妹要跟大家介绍的千万级老板工作状态创新创业互联网 项目,可能要让你失望了,他们的真实状态也许你永远也猜不到。
综上所述,这家店铺口味正宗,分量足,价格也相对实惠,就是有点难等,毕竟汉堡都是现场制作,每一个都要等10多分钟,如果遇到客人比较多的话,排队等一个多小时很正常。
这家店铺的汉堡基本上都是三十几块钱一个,比如传统美式汉堡和传统美式牛肉堡,都是33块钱一个。客人们通常会买一个汉堡,再买点喝的,或者薯条之类的,人均消费差不多是40元,考虑到门店费还有成本,这个价格算是很实惠的了,客人们基本上都不会对价格有疑虑。
这款汉堡和传统美式相比其实是有一点像的,但是牛肉更多,里面加的是西兰花而不是生菜,并且西兰花还是切碎了烹饪过的,除此之外,汉堡里面还加了一个煎鸡蛋,鸡蛋是流心的,特别有营养。有的人说,传统美式汉堡和传统美式牛肉堡吃起来没有什么区别,嘴尖的人还是知道牛肉堡的酱汁明显要少一些。
这款汉堡是店里卖得最火的一款,汉堡的两端是厚厚的面包,里面的材料非常丰富,牛肉饼很大一块,分量很足,吃起来汁水饱满,香味浓郁,沙拉酱和芝士酱汁多的都快溢出来了,配合着牛肉饼吃特别香,中间还有几片生菜,清脆爽口,完美地缓解了油腻感。
这家店虽然面积小,但是由于口味正宗,分量足,又是附近唯一的一家汉堡店,许多年轻人都愿意到这里来买汉堡,据说人多的时候,大家不仅把店里挤得水泄不通,就连店铺的门槛都被大家给踩破了,这显然是有些夸张了吧。
广西南宁就有一个小伙子,专门到美国去学了4年的汉堡,回国以后就在南宁开了一家汉堡店铺,店铺的面积特别小,只有十几平米,除了制作的地方和收费站台之外,店铺内就没有多余的位置了,只能摆下一张桌子,因此大部分客人即使来了,也只能站着等。
汉堡是传统的美式快餐,随着各种店铺不断涌入中国,汉堡在中国也越来越流行,它具有方便携带、口味丰富、分量大的特点00后互联网创业领袖,因此深受年轻人的喜爱,大家去逛街或是约会都喜欢买上一个解馋。除了传统的外国汉堡加盟店以外,许多中国年轻人也专门去学习怎么制作汉堡。
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