不是“尝尝吗”...而是“尝尝嘛”是个很好吃...

虽然我不知道大叔卖的瓜子肉成本是多少，但他这么个送法，一天也得送出去不少的量，但对于做生意来说，他无疑是非常成功的。在保证品质的同时，用优质的服务，让每位顾客都满意而归，甚至能带来一定的回头客。当天晚上我再来这里观看音乐喷泉时，我发现他还在，只是车上的货基本已卖了差不多。最后，我想说鄂尔多斯人不仅豪爽，还真的会做生意，难怪这里人会这么有钱。作者简介：寒残一叶（摄影师、旅行家、自媒体人）。

没一会，刚才还有些冷清的摊位，立刻就围满了游客。大叔还是一如既往豪爽与客气，嘴里一直在说：“拿吗，吃吗，随便尝，不用钱......”见有不好意思品尝的还是会主动送上。大家对他的瓜子肉质量都很认可，基本每个人都会买上个一两袋。大叔也会为每位购买的顾客多奉送半勺子南瓜子肉，这让顾客感到非常的暖心，花这钱感觉特值。

内蒙古山区适合干啥小生意

接过来后我用嘴吹了几下，也尝了几颗，味道真心的不错。据说这是内蒙古产的南瓜子，颗粒饱满，看着非常的新鲜，应该是今年的新货。其实这南瓜子真吃不了多少，他给的一把足够我吃了，感觉也不用再去买了，不过我碍于面子，且东西不错价格也实惠农村创业哪种好做一点，我还是买了两袋。

看到我走近，他二话没说用手中的勺子铲了半勺子南瓜子给我，用他那带着浓重当地口音的普通话说：“尝尝吗，这个很好吃的。”我有些不知所措，赶忙伸出手去。他给我倒了满满一手心的南瓜子肉，说实在这刚炒好的南瓜子肉还真有些烫手。

这是一位中等个头的中年大叔，戴着一副眼镜，颇有几分文人气息，黝黑且有些泛红的皮肤，看得出这是常年在外暴晒的结果。他卖的是现炒葵花子肉和南瓜子肉，现炒现卖。葵花子肉10元一袋，南瓜子肉20元一袋，每袋约在三两左右。

秋天的鄂尔多斯那真称得上秋高气爽，蓝天白云阳光明媚，温度不高就是太阳略有点点晒。宽大的乌兰木伦滨河广场游客三三两两并不多，在音乐喷泉的看台边，有一位正在卖炒货的大叔吸引了我。

乌兰木伦滨河广场，鄂尔多斯地标性的建筑，这里拥有亚洲最大的音乐喷泉，每当夜幕降临，这里会响起动人的音乐，看到漂亮的喷泉。与很多观光城市一样，这是当地市民休闲的地方，也是游客来鄂尔多斯必去的景点。

鄂尔多斯，位于我国的正北方，内蒙古西南部。曾经有外媒称这里是“鬼城”，几乎没什么人，不过在我看来，这是一座美丽的、宜居的现代化城市。处处鲜花遍地，这对于一座建在荒漠上的城市来说，是非常的难得的。（2019年拍摄于内蒙古鄂尔多斯。）

“相比其他电商平台，拼多多的运营成本不高。”该负责人表示，“三胖蛋”接下来也希望更多的在新平台发力，与拼多多探索更多的合作方式，进一步打响“三胖蛋”的知名度。

去年8月，“三胖蛋”同样入驻了拼多多平台，并开设了官方旗舰店。据“三胖蛋”的电商负责人介绍，“三胖蛋”作为一家传统企业，此前的主要渠道还是线下，但近年来线上的比例不断提升，占比已经接近40%。

而在五原当地，探索品牌化道路最为成功还是巴彦淖尔市的“三胖蛋”瓜子。“三胖蛋”自成立以来采取了差异化竞争的方式，主打高端品牌，短短几年便从徽派品牌中突出重围，占据了一定的市场份额。

据郝恒介绍，因为是产销一体化经营，自己生产的瓜子品质有保障，很快打开了销路，消费者的复购率非常高。“目前，线上的销售额已经反超线下代工，占比超过60%。”

但瓜子行业的护城河很低，一旦形成品牌和规模壁垒，对手就很难低成本进入。要知道，洽洽20年前豪赌央视广告就斥资了400万元，这几乎掏光了当年的全部利润。

“20年来，五原瓜子的代工模式已经形成了规模化，但代加工的利润薄。”在郝恒看来，五原瓜子下一个发展趋势，无疑是坚定地探索品牌化道路。

今年40岁的郝恒是当地一家工厂的负责人，多年来一直从事代加工生意，主要为各地品牌商生产焦糖、五香、榴莲等不同口味的瓜子。其工厂单日产量超过20吨，是当地最大的几家代工厂之一。

尤其是在种子研发领域，五原县前几年成立的“向日葵研究院”硕果颇丰，不仅打破了美国种子的垄断，还将每袋种子的成本降低了1000元左右，大幅提升了当地瓜子的市场竞争力。

由此，五原瓜子从种植时代开始迈向代工时代，经过近20年的发展，当地已经形成了大大小小数十家工厂集群，并具备了集种植、分拣、加工和研发于一体的成熟产业链。

早在2003年，五原县就已经着手引进国内外葵花子加工龙头企业，推动当地瓜子产业转型升级。当年10月，安徽“真心”瓜子就在五原落地了第一条生产车间。

孙卫国认为，现在通过电商可以把瓜子直接卖给消费者，而且相比安徽等地，五原拥有天然的原产地优势，无论是原料、人工成本，还是生产、加工成本都更低，完全有机会改变现有的产业位置，成为瓜子产业的新高地。

“经销商从农户手中采购瓜子，然后运输至安徽、河北等地的炒货厂进行代加工，加工好的成品再经过一级、二级经销才能进入商超。”孙卫国表示，经过层层中间环节，瓜子的销售价格就被抬高了，结果是种植户低价出，消费者高价买。

每年10月份，当地的鸿鼎农贸市场就开始进入一年中最忙碌的时节，全国各地的瓜子经销商蜂拥而至，来到五原采购各类瓜子。据了解，鸿鼎农贸市场的大部分经销商来自安徽。其中，仅安徽“憨豆熊”一家企业，每年就要在五原采购几百万斤瓜子。

“之前主要做线下经销，一车发货10几吨，刚开始瞧不上电商的单量。”孙卫国表示，还有就是担心年纪大了，搞不懂电商的玩法，没想到拼多多的运营很容易上手。

孙卫国是最早尝试在拼多多开店的商家之一，去年初开始发力运营，销量很快实现突破。不过他还是有点后悔，“还是搞晚了，眼瞅着早一步开店的朋友，三个月就换了一辆新车”。

五原县作为一个边塞小城，深处内蒙古腹地，相比江浙沪地区，电商产业的发展一度滞后。近几年，在当地政府的支持下，电商产业开始迎头赶上。过去一年，在整个电商产业园中，仅拼多多的商家就新增了40多家。

今年国庆期间，张靖筹备已久的运营团队入驻了五原电商产业园，并正式开通了拼多多的店铺，主营当地原味的葵花子、南瓜子。“政府对电商的扶持力度也很大，电商产业园的仓库都是免费提供的。”

其实，早在2019年，张靖就曾短暂尝试过淘宝，但没能找到突破口。去年，张靖的一位同学尝试在拼多多开店，瓜子的单日订单量很快突破1万单，日销6万斤，这让张靖重新看到了希望。

据张靖介绍，五原瓜子内销的渠道主要是安徽、河北、河南等地的炒货厂，每年的销售额基本上是固定的。而出口是五原瓜子近几年的主要增长渠道，但今年的海运费价格飙升，有可能会压缩出口的份额。

今年瓜子的市场行情不错，每斤瓜子能卖到4块多，比去年贵了1块钱。按照眼下的市场价格，农户的单亩收入能达到2200元，抛去成本可以净赚1600元。

大学毕业以后，张靖在西安做了两年设计，后因父亲生病才返乡创业，与朋友一起成立了商贸公司，主营就是经销瓜子，年销量超过1300万斤，并一度把五原瓜子卖到了中亚和欧洲。

作为一名土生土长的五原人，张靖对于家乡的向日葵充满了特殊的感情。一方面，正是靠着卖瓜子的收入，家里才把自己供上了大学。另一方面，自己也是靠着卖瓜子挣到了第一桶金。

“当地光照足温差大，葵花籽皮薄子厚，吃起来特别香。”据张靖介绍，当地农户刚刚收获的向日葵，单盘重量在四、五两左右，亩产超过550斤，是个丰收的好年景。

当年，巴彦淖尔农研所最早在盐碱地种下的向日葵，亩产不过180斤，几乎没有经济效益。后续经过多年的改良与发展，才得以普及，并逐步成为河套地区主要的经济作物，种植面积也不断扩大。目前，仅五原县的种植面积就达到120万亩，年产量超过5亿斤。

“天下黄河，唯富一套”。在八百里河套地区，不仅地势平坦土壤肥沃，而且天然具备黄河灌溉之利，历代都以水草丰美、物产丰盈著称，但向日葵在当地的引入却颇为曲折。

今年国庆节期间，张靖筹备已久的电商团队正式入驻了五原县电商产业园，并在拼多多平台开通了店铺。而过去一年，整个电商产业园就新增了40多家拼多多平台的商家。

40多年以来，安徽凭借时代的契机，抢先走上了品牌化的发展道路，先后涌现了“傻子、真心、洽洽”等知名品牌，并成为中国炒货江湖的龙头老大。而内蒙古五原县则慢了一拍，一直处于产业链的上游，只能成为葵花种植、瓜子代工的幕后基地。

1978年，在距离五原县2000公里外的安徽芜湖，当地的居民过年买瓜子还需要凭票，小商贩年广久也只能偷偷摸摸地卖自己炒的私货。两年后，年广久凭借“傻子瓜子”名声大噪，仅当年春节就在上海卖掉了10万公斤瓜子，而此时河套地区的向日葵种植面积已经超过了62万亩。

1972年，巴彦淖尔市农研所的工作人员在盐碱地种下了47亩向日葵，意外地发现了改良盐碱地的先锋植物，也正式拉开了当地葵花种植的大幕。

今年30岁出头的张靖是土生土长的内蒙古人农村创业本钱少利润高项目，老家就在巴彦淖尔的五原县。五原县位于“塞上江南”河套平原的腹地，正好处于黄河“几”字弯的顶端。这个看似不起眼的边陲小镇，却是全国最大的向日葵种植县，年产瓜子超过5亿斤，中国人茶余饭后嗑过的瓜子中，每7粒就有一粒来自五原。

当选村支书之后不久，张靖就迎来了一次大考，村民种植的向日葵刚刚实现大丰收，如何让村民种得好又能卖得好，是这位新任村支书最近一直思考的问题。

与此同时，张嘎的乡亲们也在手工饼食品厂的带动、帮扶下逐渐增收致富。张嘎告诉记者：“在这块贫瘠的土地上，看到乡亲们的生活慢慢变得更好，我就很知足了。选择回乡创业，建设可爱的家乡，这是一件很美好的事儿。”

半年时间，张嘎的手工糖饼、枣饼获得更多消费者欢迎，销售市场从昂素镇扩展到整个鄂托克前旗和相邻的市、县、旗。2015年7月，张嘎成为鄂托克前旗青氏纯香食品厂的法人代表，从家庭作坊式加工走向公司化运作。

在互联网时代长大的张嘎看到了父亲做手工饼的优势和不足。“现在是信息时代，好产品肯定会有好市场，我们应该充分利用网络平台和技术来自我营销。”

随即，张嘎专心研究起父亲制作手工饼的传统工艺，什么地方可以改进？如何能不改变品质而提高数量？特别是在销售方面，张嘎发现，父亲多年来的顾客都是靠口耳相传这样的原始方式吸引而来，尽管口碑好，但是方圆几里的食客人数有限。

尽管张嘎明白乡亲的善意，但他并不想放弃最初的想法。在回乡一年的时间里，他时刻在琢磨自己能干点儿啥，当他看到周围邻居来他家订购父亲加工的手工饼时，忽然意识到，农家人绿色生态的“手工定制”食物能满足不同人群的营养需求，一个小小的饼也可以按需制作，未来或将有很好的市场前景。

张嘎的家乡在内蒙古鄂尔多斯市鄂托克前旗昂素镇巴彦乌素嘎查(“嘎查”即村)，村里好不容易走出去的大学生又回来了，这让乡亲们难以理解。

“城乡天地宽，在哪儿都能奋斗。”两年前，内蒙古农业大学毕业生张嘎在这样的理念下，决定返乡。至于回去干什么超市创业爆品产品引流思路，他并没有确定的打算。

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