我想再劝劝，但是看到他意兴阑珊的样子，话到嘴边又吞了回去。心想，我万万不能劝我的好朋友辞掉正职来跟我一起做前途未仆的事情。

他还是摇摇头，说这个终究不是长远之计。看我还疑惑，他捞起后背的衣服给我看，乖乖，他背上长了好几个大疮，看着好吓人！他说这肯定是长期熬夜，又在炉旁一直烧东西，还吃了不少烤串，燥火攻心了。

再后来，陈锦也撑不住了，他说是因为白天要上班巫山烤鱼加盟费多少钱，晚上还得熬夜，这段时间来他白天都恍恍惚惚的，单子跟得乱七八糟，被主管骂过好几回了。

那间店走的是精品烧烤路线，室内装修得很有特色，专卖奶茶、烧烤，空调开得很足，客人都是在店里面吃烧烤，价钱嘛，当然要比我们卖的高出很多了。因为他的店门口没有地方外摆，他也只能走高档路线。

一个月赚2万小生意不好做

很久以后，堂哥才跟我说他查到了原因，原来那几次不是居民投诉的，是饭店附近不远处另一间专门做烧烤的店老板，他假装是小区住户去投诉的。

后来我们都很注意了，过了11点后，客人说话大声点，我们都善意提醒，不行就让他们进去店里吃，我们关上店门就好。结果却还是被投诉了几次，也不知道是为什么。

后来又发生了一件事，几个在酒吧玩到很晚的年轻人，一点多了才过来烧烤喝啤酒，因为喝得很多，其中两个发生了口角，打了起来，摔凳子，扔杯子，闹得鸡飞狗跳。

有一次晚上十点多吧，有桌客人在吃烧烤，有说有笑的，可能说话的声音大了点，突然，头顶上飞下来一个装满水的塑料袋，差点就砸到他上了，袋子掉到地上，水溅了一大片，几个人的裤腿都湿了。

后来我们想了一个招，就是一到凌晨12点，就问客人还要不要吃东西，不吃的话我们先收摊了。这样你在那里打扫，收拾档口，识趣的会结账走人，遇上不识趣的，就由他去了，没办法。

最郁闷的是有些客人，就三两个人，差不多12点才过来，要十来块钱烤串，就围在桌子旁玩牌，玩骰子，一直玩到半夜两三点了还不愿意走。

做生意，光有一腔热情是不行的，动手之前必须考虑自己的实际，要先弄明白自己那些东西可以舍弃，那些不能放手。了解清楚自己可以努力到什么程度才是最重要的。

往往是伟明在炉边烧东西，说茄子鸡腿用完了，陈锦跑去后厨切鸡腿，这桌的客人要拿啤酒，我跑进店里拿啤酒，那边又来了几个人说要点菜，另一桌又说要结账了，那边又嚷嚷着干吗烧那么久还不上菜？

尾数不收4，不收7，是我们这里的生意人的一贯做法，因为不吉利，客人不喜欢。其实烧烤的利润蛮高的，从冻品市场买来的串串，架上去烧一下，价钱直接翻个三四倍，这点小钱真不应该计较。

后来堂哥说，你们傻啊，我店里不是每天都有人来吃饭吗？你看他们进来坐定了，你就烧几串鸡胗几串韭菜拿进来，说是烧烤档新开张，免费送的。

虽然源哥那张脸，那脾气确实让人难受，但是不可否认，他教会了我们很多。事实上也是，按照他的做法，烧出来的东西有街边烧烤档的风味了。

不要怕太咸，我调的味料里面大部分是鸡粉，你使劲撒，味道也不会重。何况来吃烧烤的人要喝啤酒，喜欢吃重口，咸一点也没所谓，啤酒喝得更多！

源哥说：你烧东西的时候不要老翻来翻去，记住了各样食材烧多久，心里要有数，你翻来翻去，熟得慢，客人也会抱怨，人多了你更烧不过来；

傻了吧，别人是义务教你的，谁让你不醒目点做好笔记。就像我以前上班时，那个可燃气体探测器的控制面板怎样接线，为什么要加电阻？老师傅死活不愿教我，他说教会徒弟没师傅了，我就靠这点本事在公司混，教会你了，老板说不定就炒掉我了。

常言道，各师各法，各庙各菩萨。别看不起任何人，世上的人活着都各有各的本事，隔行如隔山，哪怕你是做火箭的，让你去工地批灰你一样玩不转。

所以我堂哥说他虽然是自己做老板穷人农村如何创业起步，事实上却比工薪狗惨得多，要投资一大笔钱进去冒风险不说，还一年365天都不敢休息，完全没有假期。

餐饮业有个奇怪的定律，你生意做得再好，但如果哪天你没空或者想休息了，不开店营业，来惯了的客人就会去别的地方吃，因为同行各有所长，客人试过其他店的菜，极有可能被别人的味道和服务吸引去了，不再回来你这里吃。

在门口开个烧烤档，确实是个双赢的选择。一来可以带旺饭店的人气，二来客人又能有更多的菜品选择，不再是单调的蒸气火锅，烧烤尤其可以吸引重口的客人。

这样挺了几个月，亏了快十万块钱。堂哥一气之下，索性把饭店彻底转了型，由原来做的特色小炒改成了自助蒸气火锅，厨师和服务员全部遣散。

饭店开在城南，去年开张的时候，店租每月得花8千多块钱，加上水电煤气，工人工资，哪怕不算食材的成本，每月的固定支出都接近3万元了。

许多人也有跟我一样的感受吧。人到中年的困局，巅峰期已过，人生开始走下坡路，要放下自尊传统小生意赚钱吗女生，放低身段才能混口饭吃。调整心态是最难的。

看，这里还是很多人的，挤不动。老哥一天卖1200多，能赚800多块呢，还说生意不好做...果然好做的生意别人是不会给你说的，我看他转身又在网上订了300把3块钱的梳子，说是订的多更便宜.一天800一个月就是2W4的哟，这点小生意，不起眼吧，老铁！

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