当地有一位50多岁的老大爷，一周要吃他家3~4次烤肉，按理说年龄大了饮食偏清淡，可大爷对他家的烤肉戒不掉，因为这味道太好吃了很香，吃到嘴里油滋满口留香，还不会特别硬又很酥脆。

他家的脆皮五花肉分两种，一种是瘦的，就是瘦肉多一些，有的人更喜欢吃肥一点的，感觉烤过后，不腻更香，烤好的五花肉皮非常的脆，有一种焦香的味道，吃到嘴里还有咔哧咔哧的声音，当零食或者是下酒菜都很不错。

老板说现在肉价格不断下降，烤肉的利润空间大概有50%左右，这种新型的小吃一经问世，就受到各界人士的欢迎，很多大老爷们儿都来排队吃这种小吃，这是不常见的，还有不少人从网上看到之后纷纷前来学习，学成后回到自己的城市开店卖烤肉，生意同意不错。

西安适合夫妻干的小生意

一根烤肉38元，一天能卖出去800根，除了在店里卖的以外，还有外卖以及各种平台的直播带货，出来的肉可以放好几天，快递也是没有问题的，而且凉了的烤肉比热的更有味道，还特别耐嚼，越嚼越香，4年时间夫妻俩在西安买了三套房，收入相当可观。

西安有夫妻俩原本是做电缆生意，后来行业不景气，夫妻俩选择改行卖脆皮烤肉，最初的时候还有点放不下身段，感觉做小生意有点丢人，毕竟原来谈的都是大生意，但夫妻两个有多年的经商经验，很短时间就把不起眼的烤肉变成了大生意。

烤肉是人人喜欢吃的美食，烤肉的价格也是比较贵的，三四个人去烤肉店里吃上一顿烤肉，最起码也要花个五六百块钱。聪明智慧的国人把烤肉做成了小吃，这就是最近几年很流行的脆皮烤肉，选用五花三层的精品五花肉腌制过后，放入烤炉里烤熟，猪皮脆，肉质鲜嫩，再撒上辣椒，孜然等香料，吃过之后让人无法忘记。

“现在我们生活挺好的，我们也知足。”20年的时间让这对夫妻体会到了生活不易，岁月的沉淀也让他们越来越成熟。如今他们起早贪黑地生活，用心经营这家饼店，收获了一拨又一拨的顾客，夫妻俩的日子就这样简单又忙碌地过着。“新一天开始，看见熟悉的顾客，就感觉生活挺美好，多累都值了！”

“刚接手的时候，这个店的生意并不好。一开始每天只卖三五百元，之前的店主年纪大了，可能顾客不太喜欢他的饼，回头客少。刚接到手我们也发愁，但接了这个摊子，就得把这个店运营下去。后来我们自己研究做酱，还添加做饼的工序让饼的外皮更酥脆，慢慢地生意就好起来了。第一年每天卖到了八九百元，第三年就能卖两千元左右。今年每天都能卖2500元。”曹秀霞很欣慰，觉得自己这几年的努力没有白费。

曹秀霞，49岁，安徽亳州人。2014年她和丈夫从老乡手里接了这个小店，一干就是6年。自从接了这个摊子，夫妻俩就再没睡过懒觉，每天凌晨四五点起床准备当天需要的材料，和面、熬酱、买菜洗菜。“我们都用新鲜的食材，不能卖过夜的东西，过夜的口感就不一样。”曹秀霞说，营业时间从早上八点到晚上九点半，一天下来能卖五六百个鸡蛋饼，一个饼售价5元到10元不等。

民以食为天，很多自诩为吃货的人总能找到一些隐匿在城市里的美味小店。西安市五路口附近，曹秀霞的油酥鸡蛋饼，就深受大家的喜爱。每天上下班的高峰期，也是这个小店最忙的时候，曹秀霞夫妻俩看到店里的生意越来越好临颍县农村创业培训机构，虽然忙的腰酸背疼，心里也是笑开了花。

韭黄、牛肉及调料都要用秤称，这样就能保准每次调出来的馅都是一个味道。韭饼里包的馅很多，牛肉是小块的，这样吃起来牛肉就有嚼劲，味道更好。

夫妻俩做了30多年汽车配件生意，生意也不错，但双方父母都80多岁了，他们觉得应该回到家里，好照顾年迈的父母。于是便利用自家的房子做起了小吃生意。房子是自己的，也就没有多少压力。他们的儿子大学毕业已工作，女儿在读大学。

西安大学习巷，60后夫妻穆欣盛、刘燕在自家的房子里做牛肉韭饼，10元一个，每天都能卖出去上百个。刚开始两张面皮合在一起用手压边，但一天下来手指疼得睡不着觉，他们便用碗滚着压边，这样不但省劲了还不会留下空隙。

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