怎么回事？很简单，成为高级会员之后，你花费个600块钱对这张会员卡进行激活，那么你就可以在大厅选个桌号。以后这张桌子上面只要产生了消费，那么你窦娥可以获得10%的分红。简单来说，翻台率越高，你的进账也就越多。

并且，老刘还告诉顾客：如果能在一个月之内，拿到1000块钱的分红，那么这个会员身份还能进行升级，成为高级会员。这是不是能促进顾客多介绍朋友进店消费？

老刘提出：如果成为菜馆的会员，就可以获得1000块钱的消费卡。这个消费卡一共是5张，每张卡里面有200块钱。会员顾客可以把消费卡送给别人农村创业手机推荐知乎，到时候别人拿着卡来店里消费，就可以享受八八折优惠，而会员顾客本人呢，也能获得10%的消费分红。

怎么做正规饭菜小生意

关于这100瓶啤酒，我相信不少朋友都露出会心一笑，不就是那么回事吗？没错，就是啤酒不让顾客带走，想要喝酒，只能在店里喝，喝不完就存起来，下次再来。这样就可以锁定顾客多次进店消费了。毕竟顾客不可能只喝酒不吃菜，对吧？

老刘推出活动：活动期间，只要顾客进店单次消费满500块钱，再多加99块钱的话，不仅可以免费获得100瓶啤酒，还可以成为菜馆的会员。

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。

让我回忆一下，当年的老刘是个什么人呢？上课的时候不是在顶撞老师，就是在扯女同学的辫子。放学之后呢，校门口总是会有一群社会人等着他，不是等着要揍他就是等他一起去揍别人。不得不说，老刘当初能初中毕业，没有被学校开除，完全是因为看在他母亲的份上。毕竟一个弱质女流天天跑去给自己儿子求情，谁能狠得下心把他儿子给开除了呢？

老刘就是这家菜馆的老板，同时也是今天要给大家介绍的案例的主人公。说实话，如果不是我亲眼见证，我还真不敢相信，这个人就是我的老同学。为什么这么说？当年的老刘，是学校有名的混子，在老师和同学眼里，以后这个人就算没有进去蹲班房，也是个要进厂子打螺丝。可没想到，人家如今成为了菜馆的老板，还一年就能赚个200万，你说牛不牛？

今天要给大家带来的案例是：浙江有这么一家家常菜馆，老板推出“顾客即是老板”活动，在短短一年的时间里，疯狂盈利200万，赚了个盆满钵满。

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虽然只是一家小餐饮店，但就餐环境和就餐体验也是很多顾客比较重视的。经营一家小的餐饮店，需要注意的环节比较多，甚至有很多细节的地方是值得创业者不断加以重视的。但是无论如何发展食物的口味以及食物的新鲜度，都要始终如一，只有保持了食物原本的口感，并且结合了消费者的建议，小餐饮店才能逐渐发展壮大，也才能够培养顾客的忠诚度，让自己的经营变得更加顺遂。

需要了解自己的顾客。如果一切照本宣科，不愿接受顾客的建议，那对店面的发展就比较不利。需要不断和顾客沟通创业项目调研报告论文1500，改善自己的菜品口感，甚至可以记住一些常客的口味需求，这些方式都是很容易提升顾客粘性的。

之所以会有越来越多的人抱怨餐饮店竞争实在太多，是因为很多餐饮店有固定不变的模式会导致自己的经营举步维艰。如果想要在发展过程中取得比较好的口碑，即使是一家小店，也要发展自己的优势和特色。而在竞争激烈的环境中想要保持自己的优势和特色，就应该不断地进行创新，只有创新才能成长。可以推出一些比较有特色的菜品，或者菜品的分量虽然比较少，但是价格也很便宜，这些都是很容易提升自己特色的方式之一，也是很容易吸引回头客的。

现在的情况来看，想要经营好一家小餐饮不容易，原因可能一方面是物价有所上升；另外一方面是竞争对手多。所以导致很多创业者感到焦虑和头疼，其实像小餐饮店这种店面经营想要成功，以下三个点可以作为参考：

小餐饮看似简单，但是其中蕴含的经营之道却是不简单的，无论是炸串小吃，还是炸鸡汉堡，每一个小餐饮都寄托着创业的希望，所以在项目选择、品牌甄选、日常经营上还是要细心与努力，坚持下去才能成功。希望熹后炸串的这几点看法能给创业的你带来帮助。

最后就是日常的管理制度了，虽然像炸串这样的餐饮加盟店，有后面的品牌方进行兜底扶持，但是门店日常的管理还是需要创业者自己来抓的，毕竟每一个地方的门店都有不同的地方，品牌方可以提供一个管理框架，经营者需要根据自身实际情况来进行调整，如果只是一味依靠，最终还是经营不善的结果，得不偿失。

其次就是可以选择品牌加盟，创业者一定要对自己的资金投入综合考虑，可以设立一个可以接受的成本区间，做到有的放矢。但是，不必为了节省成本而只选择价格很低的品牌，要知道某些低价加盟品牌往往可能只提供给创业者较基本、较没有特点的技术，也无法提供全方位开店管理培训。选择加盟品牌时，要结合你的运营能力和周围消费人群的属性，确保选择的品牌，人均消费定位以后能够驾驭得住。

首先是明确定位，如果想要创业小餐饮的话，一定要做好市场调查做好市场定位。选择需要做的餐饮行业，例如炸串餐饮，在这之前就要做好炸串在当地的消费水平、同行竞争、消费群体等等情况分析。只有把定位明确后，才能开始后面的每一步流程。

今天与大家讨论下小餐饮该怎样经营与管理。小餐饮虽然没有大餐饮那样的规模，但是却是最接近人们的农村退伍兵回乡创业好不好，客户群体是广阔的。对于创业者来说，经营一家小餐饮也是一个不错的选择，此类消费人群一般都是普通人群，虽然消费客单价比不上大饭店，但是长尾消费营业额未必会比大饭店差。学会经营与管理才能使小餐饮店生意更加兴隆。接下来，熹后炸串就跟大家聊聊怎么经营。

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