话说最后一天在中赫看到小爽已经是3个月前的事了，前两天看到她的朋友圈，刚在国贸CBD后面的写字楼租下了一间店铺，准备为上班族打造一个“私人的衣橱”。虽然没有到东京和巴黎，但从西单到国贸，也是一场新的开始，祝她这一段精彩！

每个人都有兴趣爱好，但是并不是所有人都可以把自己的兴趣做成一份事业，小爽创业的初衷只是兴趣使然，但我也被她身上那种笃定所吸引。坚定自己的选择，也为此付出自己的努力，动力十足，充满了干劲。

“本来是奔着鱼来的，却意外地带回去很多钓鱼的工具。”她带着自信的笑容说道。授之以鱼不如授之以渔，总结别人的经验和方法才是让自己成长最快速的办法。

在这里，她重新梳理品牌规划在自己家门口做个小生意，从品牌定位、核心客群、发展目标，到产品分析、竞品分析等，验证了自己想法的正确性，而且了解了有哪些风险需要规避，她很庆幸可以理性的为店铺注入新鲜的血液。

冬天在北京做什么小生意

小爽的参与还是给小店带来不少的收获，与此同时，朋友也鼓励她进行更多尝试，但她却开始犹豫了。为了给店铺发展更好的蓄力，她再次来到了中赫，学习品牌管理与营销。

买手课程学会之后，小爽就迅速以合伙人的身份加入到朋友的女装买手店，主要负责选品和搭配。店面虽不大，但兼顾学业的小爽体会到了真正的忙碌，不过累也兴奋。小爽大胆引入新概念，这对于有着相对稳定客源的小店来说，真是锦上添花。

在中赫，除了系统的学习基础知识，小爽也接触了一些行业的“过来人”。通过不断的沟通交流，小爽备受鼓舞，决定课程结束之后就把计划落地。同时这种打破常规的生活状态，也让她觉得很有乐趣。

吸取了一次教训，她开始重新规划自己的创业之路。这一次的认知，源于货品。为了更早的实现梦想，打造一家有影响力和生命力的买手店。用她的话就是：“我没有什么可以输了，所以我一定要去。”于是，她来到了中赫时尚。

小爽的口才很好，加上嘴甜，销售业绩一直很令老板娘满意。但最让她自豪的是，用自身审美为顾客提供的穿搭建议，不仅促成了连单，而且赢得了很多顾客的信任。也是这些成就，让小爽萌生了创业的想法。

小爽，单纯而乐观的90后女孩，喜欢时尚、喜欢穿搭。因为一直学习英语专业，所以接触过很多外国的文化，美酒加咖啡，高跟儿加短裙，应该就是未来的日常生活，就算不在香榭丽大街，也至少生活一个时尚之都。

我总是喜欢在很冷的冬天，为你们找一些足够温暖又激励的故事。毕竟在鸡汤横行的年代，你随时都可以热血沸腾。但真正能被自己接纳、温暖四肢的故事并不多，但我知道，你需要的是真正能够平地而起的地基，例如，那个有着纯粹梦想的小爽。

此时的小宋，已经忙了10个小时。他迎着朝阳，步行到宣武门，坐地铁回磁器口的家中。再过十几个小时，又是一个夜班。在北京每一个凌晨的便利店，都有一个小宋、一个老俞，里面有热水、有咖啡、有面包、有酒、也有故事。

老俞在早晨7点下夜班，小宋比他晚半小时，他需要跟早班同事，交接一下工作。7点之后，天开始大亮。便利店内，顾客越来越多。店外的街道，开始喧闹起来，整个城市逐渐苏醒。

在5点到6点，来便利店的，更多是那些需要早起为他人服务的人。写字楼的早班保安、保洁，会到便利店里来买两个热包子。附近有一个面包房，每天早晨现烤面包，店员没地方吃早饭，就到便利店来买。附近有个学校，学生们在清晨7点多钟来买早饭，但老师们会在6点多钟就先来一步。

在这个时段，有些下班的代驾司机会到店里来找些吃的。有一个大哥，北京人，看起来有50多岁。就住在附近的小区，小区房子不便宜。大哥看起来也衣食无忧，做代驾，更多是不想让自己闲着。每次下班，回家前，大哥到便利店来吃点东西，跟小宋聊天。“天南海北地聊，北京人特有的热情。”小宋很喜欢听大哥讲老北京的典故或是最新的国内外形势，他也喜欢给大哥推荐店里的促销活动，“大哥每次都挺乐意尝试的。”

不远处，能看见夜班公交车有很多空座。环卫清洁车，缓缓地在街道两边移动。早班出租车，已经发动，司机坐在车里，先让空调把车吹暖和。

清晨5点，店里的活儿忙得差不多了。小宋和老俞走到店外，活动活动筋骨。高高低低码货，腰早就感觉有些紧。两个人叉着腰，扭一扭，抬头看看天。冬天的北京，星空清澈。

也有例外。比如11月7日那个凌晨，初雪降临。“我们店门前这一片，是一个‘窝’，风打着旋。”按常理，在凌晨，店门是紧闭着的，但在那天，小宋记得，门时不时就要打开，有人看见亮灯的便利店，就进来避风躲雪。店里免费提供热水，即便不购物，进店的人也能抱着热水，暖暖手，喝一口，热热身。

饮料区域，咖啡种类繁多，罐装、杯装、冷的、热的、现磨的……足有几十种。酒水区域，就像小宋所言，葡萄酒占据了很重要的位置，干红、干白，一应俱全。热饮区域的饮料，用的是冷热可调节柜，冬季加热，夏季制冷。

再往里走，方便食品货架。传统的泡面已经渐渐让出江山，自热米饭、火锅、螺蛳粉，地位显著提升。更传统的火腿肠、八宝粥退到最底层的位置。

顾客进店，迎面第一排货架，是应急商品，比如雨伞、数据线、充电宝。这家多点便利店南边不远，有家酒店。所以，洗漱用品、一次性用品，也放在第一排货架。

长时间的工作，两个人早就掌握了经营规律。什么时间该做什么事，哪种商品放在哪个货架，背后甚至还有大数据支撑。“便利店和超市大卖场不一样，便利第一。放在最显眼地方、最好拿的商品，就是这家店卖得最好的。”小宋一边把酸奶往冰柜里放，一边说起货架的“奥秘”。

货车一次要送6家店，到庄胜广场这家店，与预定时间分毫不差。两个人一趟一趟把货物卸到店里。小宋开始把新到的饭团、果汁、牛奶等等，往货架上码放。老俞开始另一项重要工作——准备早餐。玉米，要放进微波炉提前加热。大肉包要放进蒸箱里马家湾做小生意怎么样，缓慢加热。关东煮，要分类放进方格里，慢慢“咕嘟”着。早餐时段最受欢迎的商品，都要在凌晨4点，开始制作。“大概需要一个半小时。”老俞说，第一批需要早饭的顾客，会在5点半到6点之间到店。

凌晨2点之后，店里就只剩下小宋和老俞两个人。偶尔，会响一声——“您有新的外卖订单”。又是咖啡，四杯，送到附近的小区。10分钟过后，外卖员来了，小宋早就把咖啡包好，“不会还有人在加班吧？”外卖员微微摇头，他更关心这一单能否准点送到。

小宋和老俞，都认识一个30岁左右的小姐姐。每次，都在凌晨1点左右光临；每次，都不说话；每次，都拿走同样的酒——两瓶燕京，常温；每次，都再挑点鸭货回家。

酒，是这个时段另一个畅销单品。“我以前在社区店干过。社区店，白酒卖得好。这边，红酒卖得好。”小宋说，在夏夜，便利店门口的广场上，总会坐着几个人，边聊边喝，时不时到店里再补点下酒零食。冬天，尽管星空很美，但人们喜欢把酒带回家。

时间渐渐接近两点，加班的人终于全部离开工位。他们大部分直接回家，有一些会在回家前，习惯性地进便利店走一圈。冰柜里，照烧鸡肉脆海苔饭团，3.8元一个，有人拿走了最后两个。饭团、三明治、寿司卷、盒饭，货架上所剩无几，它们也最适合在睡前，用来垫垫肚子。

到凌晨1点钟，楼上写字楼的灯，一盏一盏开始熄灭。店里的客人也变得稀少。买咖啡的小伙子睡眼惺忪，说声谢谢便出店又上了楼，看样子，还得再加一会儿班。在夜班时间，卖得最好的是咖啡，熬夜的人需要它们提神。

宋有玉是安徽人，不满30岁，早年学汽车装饰美容，后随着父母在北京做生鲜零售生意。生意不好做，父母去了南方打拼，他自己留了下来，在便利店打工，专门做夜班。晚上9点半上班，第二天清晨7点半下班，北京喧闹的白天，跟他没有关系。他说：“早习惯了，晚上清静。”

宣武门外大街的庄胜广场，原先庄胜SOGO是老宣武有名的综合商场，也是北京南城的潮流之地。2017年，庄胜广场开始转型改造。如今，原先的商场，有很大一部分变成了写字楼。2019年12月25日，宋有玉所在的多点便利店在写字楼一层开业。除了过路的行人，这家便利店最主要的客源，就是写字楼上忙碌着的打工人。

每天凌晨四季教育加盟，这家24小时营业的便利店，总会迎来晚归和早出的打工人。店里，夜班班长宋有玉帮客人打了一杯热咖啡。“谢谢。”“不客气，欢迎再来。”

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