面对门店经营的难题，我建议他尝试做直播，如今是短视频时代，餐饮店的经营模式也要与时俱进，通过线下线上的结合，从而才能够产生更多的收益，线下做好堂食顾客的维护，线上做好短视频的拍摄，甚至还可以尝试做直播带货。

这是一个厨师的执着，但是执着的背后意味着面馆的经营成本居高不下，门店暂停堂食后，骆小华上线了外卖平台，由于成本太高，无法跟外卖平台上的面馆竞争。

骆小华很注重食材品质，妻子看到社区团购里的冰冻筒骨一斤才9.9元，想买来熬筒骨汤，但是被骆小华拒绝了，这种冰冻的食材虽然便宜，但是做出来的汤汁口味却是大打折扣，不够新鲜的食材，骆小华不想用。

为了让面条的口味更好吃，骆小华每天早上4点就起来店里熬骨头汤，将菜市场新鲜买回来的筒骨和鸡肉一起放入锅中熬汤，经过2小时的慢熬，骨头和鸡肉里的蛋白质充分释放了出来，此时的骨头汤变得更加鲜美浓郁。

深圳疫情期做小生意可以吗

骆小华这家面馆主打的便是河南的特色面条，有8块钱的拌面，9块钱的蒸面，10块钱的三鲜面，12块钱的牛肉面，价格实惠，分量足，深受周围食客们的喜爱。

骆小华5年前就在深圳开了这家面馆，一开始生意很不错，夫妻两个人在店里，每个月可以赚3万块利润，平均下来每个人薪资可达1.5万元。

春节后，骆小华从老家河南来到了深圳开门营业，本来今年不想开店的，但是骆小华又没有找到适合的工作，没有更好的出路，所以春节后一家人又从河南老家来到了深圳卖面条，干起了老本行。

福田区沙头街道调查员肖惠超告诉记者，沙头街道符合《福田区稳企惠民纾困“十条”政策》规定申报条件的个体户基本都提交了补贴申请。该项补贴也在有序拨付给商户，截至目前，已拨付2000多万元，发放完成率近70%。

在福田区沙头街道经营“好滋味肠粉店”的老板娘曹秋荣也感到生意渐渐恢复如常。她告诉记者，很感谢政府和社会的支持，就在她付不出房租最困难的时候，收到了政府发放的1万元补贴，解了她的燃眉之急互联网加创业财务规划，现在客人慢慢变多了，“相信会越来越好”。

赵光田告诉记者，这几天店里的生意已恢复到正常水平，很难形容自己的心情，所以把这段监控发出来了，“和大家一起加油，会好起来的，一定要相信自己”。

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