烧烤店。这个也不想多说了。大家应该都知道的吧，利润在60%左右。一同学在商业街闹市干了接近十年的烧烤，每晚几乎都要到两三点钟。冬季也有在网吧上通宵的人吃，今年因为街上不让烤了他说正好干的有些乏了，想要改行。

肉夹馍。一个5元钱的肉夹馍，成本在3元左右。我认识的朋友倒没有卖肉夹馍的，本人在工厂附近蹲过点，夫妻二人骑着三轮车在工厂区的大街上卖，每天至少卖掉200个。不过这个东西大家还是少吃。除了夏季，一锅肉汤煮一个周是经常的事儿。

最后，用铁闸将铁锨剪齐，一把铁锨就修好了。在春季，虽然大叔每天都能接到十多个这样的活，收入超过100元，但是他却表示，这个收入依然不理想。

不过，剃头的大爷却告诉我，现在的生意越来越不好做了。其实，想象一下也不难理想，如今还在光顾剃头摊的大都是老年人，当年剃头的小孩在成年之后，却都纷纷去了环境更好的理发店，哪怕会花费更多的钱。

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如今的剃头摊，环境依然还是那样简陋，最大的变化也只是纯手动的推子换成了电动的，价格还像过去一样亲民，比如说剃头，仅需要5元。

剃头摊在农村大集上存在了不知道多少年，一个帐篷，一把椅子，再加上各种剃刀、剪刀和推子，就是一个理发店。在很多人的记忆里，从小就是在这样的环境里理发。

大叔说谜底女装加盟，相比馒头，烤锅饼更密实，更有嚼劲，一直都深受当地村民喜爱，完全不愁销路。这样看来，大叔对于自己生意的改造还是十分成功的。

日销1000元的营业额，大叔说，这个数字如果放到8年前是不敢想象的，因为那个时候他正经历着行业的低谷。油条，因其多油脂且饱腹感强的特点，一直以来都是从事体力劳动的鲁北农民最受欢迎的早餐之一，销量一直名列早餐类食品的销售榜前茅。

炸油条、剃头、打铁匠是鲁北农村最常见的三个传统行当，随着时代的变迁，这三个行当也在市场的考验下，经历着变革的冲击。在胡集街炸了20年油条的大叔告诉我，他今年刚满50岁，今天的营业额预计超过1000元。

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