由于火力很猛，能迅速的锁住水分，确保多汁且海鲜的味道不会流失。至于卖相么，既然不是米其林餐厅就没必要美美的装盘了，重要是好吃。 来个特写，内容丰富吧，什么都有，右边白色的像肠子一样的东西就是鱼白了。

很远的地方就看到很多人在排队等候，稍微不注意还以为摊贩老板在搞电焊呢。走进一看，老板那种专注的精神，像是在打磨雕刻一件贵重的艺术品。

位于日本东京的筑地可以说是世界上数一数二的鱼市场，在这里可以吃到来自世界各地的最新上岸的海鲜，然而在这样一个超级美食市场的旁边有一个不到2个平方的路边摊，其火爆程度不亚于任何一个米其林星级餐厅。

日本路边摊小生意好做吗

小吃行业一直以来都属于朝阳行业，现在也会有很多的创业者选择小吃车行业，不需要任何租金。即使有也是一点管理费，这样下来成本自然就降低很多。就像一路飘香多功能美食车，可以根据你的需求进行定制。可以做天南海北的各种小吃，甚至是欧美日韩的小吃都可以技术传授。

很多人看到后都不相信，其实细想一下这并不是难事。东京这种地方和北京上海一样，可是寸土寸金，店铺租金高昂，但是老爷子没有租店面，就在路边摆个摊子，佐伊不涉及到房租的事情，也就意味着成本的降低了。

最近日媒爆出一条新闻：在东京有一位7旬老人在当地的街边摆了一个小吃摊，卖最简单的日本小吃如何在工厂做一个小生意，寿司、凉面、关东煮等等常见的食物。但是这位老人的生意却是非常的火爆，在当地开小吃摊开了三年，竟然没有依法给政府纳税。光是这三年里边税务机关查出来他逃税了1亿多日元，折合人民币780万元！

对于日本的小吃，印象最为深刻的应该就是那些美食电影了吧：《小森林》、《深夜食堂》、《海鸥食堂》等等，电影中每一帧美食的画面都让观众想截图保存自己找机会尝试做一下。

近些年，随着生活节奏的加快，以及外卖行业的发展，我们越来越愿意花时间在美食研究上了。我们也尝到了大江南北甚至国内外世界各地的美味。

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