说了那么多，是不是有点头绪了。大有大做，小有小做，3万块虽然少了点，但开店也不是不可能。省钱的办法都是逼出来的，别说你不信。

首先限额法。很多人说装修店面的钱是省不了的，但也是看情况，有些人店面装修花了200万，20万...但也有花2万的。先限额，越少的钱说不定还更能激发你的灵感。

主动上门。现在外卖平台那么发达农村创业者方向选择题，你完全可以搞个私厨做外卖，类似于回家吃饭这种，都是在自己家做好在由平台配送，几节省了时间，也省去了不少费用。

以上3点就是我选择放弃小餐饮行业的原因，目前，随着餐饮行业的日趋饱和的状态，正在考虑这方面的创业的人士，还是需要客观的多了解以下现状和经营的模式，再做决定，毕竟创业人的身上最不缺的是自信，自信是好事，但是盲目了便是自大，而失去了理性

3万以内的小生意餐饮

第三，餐饮行业的竞争，我们当时在一个美食城做，而一些小餐饮经营者的竞争手段也单纯，那就是价格战，别人一份15块的套餐生意红火，第二天我就降到14块，还管吃饱

第二，货源的提价，因为大部分的加盟核心产品的配方都是掌握在自己手里，当然供货价也是由总部说的算，涨价的理由也很单纯，就是原材料猪肉价格上涨，然后就是一个文件一个戳。而做过餐饮的朋友们都知道顾客对前端的价格还是比较敏感的，你前段涨那么一块，就会丢失掉大量的顾客

第一，总部当时处于发展期，在市场不明显的前提下，合同都是一年一签，在第二年看到项目比较火爆，索性就将货品保证金提高到3万元，现在看来当时的那种行为就是前期版的收割韭菜吧

关于收益问题，因为主食毛利是50%，我们还需要一些配菜，所以算下来毛利是42%左右，我们当时每天可以卖到1000，一个月有1.2万的毛利，减去租金5000，因为当时自己做，没有员工大概有7000的纯利。然而就是这样的一个小项目在经营1年之后便草草收场

在加盟费上，我们花了1.5万，其中1万元是属于货品保证金，在你加盟期满，没有出现食品安全问题的前提下会退给你。然后各种设备包括加热器，蒸饭机，锅碗瓢盆算下来2万元左右，再加上因为是档口生意，租金前期付了1万，这样加起来前期的投入不到5万元

具体的模式是从总部购买半成品，然后在自己的小档口或者店面进行加工，通过外卖和堂食的方式售卖，我们是在13年做的这样的一个生意，主要是从厂家以售价的50%的进货成品拿食品料理包，做过加盟餐饮的小伙伴们都知道，所谓的料理包都是半成品，拿到档口用加热的设备进行加热，然后现炒几种配菜搭配一起做成套餐。就是这样的一个小餐饮经营的方式，这样的模式的主要优势就在于出餐的速度快，基本上从你点单到取餐不到3分钟就可以了，这样的出餐速度在写字楼区域美食城里是非常有优势的

后来还遇到了个很强的竞争对手，一个奶茶店，店家实力强，价格低，把他的学生客流抢走了。他会进行很详细的分析，分析自己的优劣势，决定采取的措施。因为每次都是很认真，所以社群里的老板也会给很多好建议给他，更重要的是，下次分享时他又会把前一次的效果展示一下，执行力很强，善于复盘。

这位老板在社群里挺活跃的百亩田园可以做什么小生意，积极和大家讨论，很善于学习，而且热爱分享。我看了一下他最早的发言，是在去年的7月份，那时候他还在考虑甜品在这个项目好不好的问题，中间经历了冬季淡季，很担心，担心就听开店笔记，重复听，听着听着就找到灵感和思路了，然后就立马行动。

但确实一分钱一分货，小县城人流确实有限，来来去去就做这些人，几乎没什么外来的人口。要比较努力营业时间长才能赚到多一点钱。想到时候去大城市广州东莞那些找个位置好的，流动人口多的地方，赚到更理想的钱。

没有转让费，因为所有东西都自己做的，现在也没请人，成本比较低，开业那天全副身家只有一百来块钱了～危险吖！现在想想都觉得怕了……

中学生的传播速度非常快，哪里有占便宜的就会自己来，她们一来只点买一送一的，我赶紧把小吃餐牌放到她们面前，她们就慢慢点一些了，后来发现都挺好吃，慢慢就越来越多人了～ 回头率好高，而且都是几个几个一起来的，路过的看到人挺多，后来也慢慢进来了。 关键我看到她们一个个表情非常满足的样子，发现了一家又便宜又好吃的店，每次吃完还跑进后厨找我挥手道别，非常熟的样子，确实是混熟了。但也担心总会一天会慢慢下降的，外卖一直搞不好。

这次算是扳回一局吧，我耐心的跟每一个家长介绍我们的饮品比较健康，有营养单身公寓里的小生意怎么做，对小朋友好。因为其实隔壁主要卖5～6块钱的奶茶、家长们可能有点顾虑、不知道加了什么下去。十几块的又嫌贵。

我们是小县城，人流非常有限，位置又不好，除了上下学几乎没人了。不算非常热，最近还大雨连绵，我觉得挺满足了，毕竟我们产品单价这么低，几块钱几块钱的、要接待挺多人的了。

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