可以在车里做的小生意

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在此之前,她并未专门学过甜品的制作,主要是在网上找教程跟着学,但是这并不影响她的生意,两小时能卖30份,一天的流水在500元左右。但相比摆摊,她更青睐于实体店,在她看来,后者的发挥空间更大,外卖和团购都可以做,而前者的客户都是不稳定的,“顾客找你都很困难,因为毕竟你要躲嘛,顾客总不能追着你的车跑”。

“摆摊就是玩玩”,石雯对此感触很深。换了地方之后,她仿佛闯入了另一个世界。深夜十一点,成群的帅气小伙和漂亮妹妹聚集于此,坐在车外的小板凳上喝酒聊天。各种石雯没见过的豪车如法拉利、保时捷、劳斯莱斯也都挂上了摆摊的横幅,形成一道新奇的景观,每辆车外都架着几台手机搞直播,摊主大部分时间在和人聊天,“大家好像不是来摆摊,而是来玩的”。

可以在车里做的小生意

体育馆东路的后备箱集市被带火后,生意的确越来越好,但是水泄不通的马路也惹来了附近居民的投诉。五月中旬开始,晓萌每天只能夜里十一点出摊。她性格大大咧咧,总爱在话说完后发出几声轻笑,但是对于未来,她却看得很通透,“如果说是纯粹想玩,想赶时髦原盅饭加盟,后备箱是一个好的选择。但是如果想挣钱的话,这个东西绝对不是第一选择”。她只是把摆摊当作自己暂时失业的过渡。

月入上万的摊主也有,但只是少数人。天气好坏、有无城管都需要考虑,连满天飞的柳絮也让无数卖食品的摊主头疼。很多人因社交网络上的帖子而匆匆上路摆摊,又因为失望大于期望而匆匆收摊退场。

灵活自由是后备箱摆摊的优势,也是劣势,这意味着每天摆摊的地点和持续时间都是不确定的,有些机构虽然会开设专门的“后备箱集市”,但往往依附于节假日的大型活动,并不长久。遇到综合执法后,重新收拾辛苦准备好的物料,再次寻找落脚点,消磨了大多数人的热情。社交平台上随处可见的“摆摊日记”往往在一个星期内就停更了。

最后,花了40万投资的商铺转手了,他还负债30万。迷茫了一阵子,他终于决定开车出来摆摊,“刚开始会觉得没面子”,但是生活还要继续,“债要还,穷得只剩下一台车了”。就这样,他开始在后备箱卖泡面,在灶台前从下午四点站到凌晨一点。

回到家后,已是晚上十一点,将两个孩子哄睡后,丈夫给饥肠辘辘的她煮了一碗泡面,还没来得及吃,石雯又急忙开车上路,因为有人在摆摊群里发了一个晚上人多的摆摊地点。此时出摊,迎接的是和白天截然不同的客群,一大批沉浸在夜生活当中的年轻人聚集在后备箱摊外,当天石雯忙到了凌晨一点半,几乎卖完了40杯,回家后倒头便睡。

等了两个小时,城管还没走,可是东西都准备好了,“再等五分钟”的侥幸心理下,一等就等到了晚上十点,城管还在,她只好认栽,家里还有小孩需要照顾。

支付到账的声音激励着石雯风雨无阻地出摊,生意也越来越好,一起似乎都在步入正轨。5月7日,30度的气温透出苏州的夏日气息,湿热的空气钻进人们的皮肤。下午五点,石雯扎起一个高马尾,将刘海夹至脑后,将20升的冰块桶、冰水桶、红茶桶和其它物料依次摆入后备箱内,一切准备就绪。到了厂房门口,刚准备下车,就被眼前闪着红蓝光的执法车辆给“吓懵了”——城管正在驱赶和她一样在此摆摊的车主。

万物皆可后备箱。在部分城市不能堂食的政策限制下,实体店主们也使出了浑身解数,在昆明开甜品店的阿雅,在自己的摩托车后面安装了一个30厘米高、拥有两层抽屉的铁皮箱,卖手工生牛乳酸奶。还有人另辟蹊径,开起了“自行车上的咖啡馆”。

后备箱摆摊也不仅仅是体力活。在晓萌看来,之所以自己能卖得这么好,一方面是车辆集聚带来的客群,另一方面是社交媒体带来的流量。

随着后备箱摆摊热度不断上涨,许多摊主也形成了一个小圈子,何琴被拉入了一个叫做“济南打工人”的群聊,经常会有人在群里通气,哪里有城管不能摆了,哪里适合摆。

最倒霉的时候,何琴曾在一天之内连续换了四个地方,一打开后备箱就有城管让她们离开,跑了二十公里才落脚。当天剩下十几块提拉米苏没卖出去,她只好送给身边的朋友。

十次摆摊,何琴有八次都能遇上城管,“我们小区楼下的城管平时六点就下班了,商圈的城管会晚些,基本在七八点。有的地方城管比较严,可能十点还在那守着”。遇到城管后,她有两套解决方案,要么立马关掉后备箱,装作若无其事的样子,等城管离开后再重新售卖,要么乖乖地把车先开走,在周边绕个几圈再回来。如果都不行,就只能再换地方,“一共也就两三个小时的黄金时段,如果一直跟城管耗着,东西就卖不出去了”。

城管则是“黄金位置定理”的破坏者,也是摊主们找位置时尽力躲避的对象,用晓萌的话,“每一次摆摊都是一场游击战”。大多数摊主在与城管的较量中也不断总结经验,逐渐熟悉他们的上下班时间。

为了找到合适的位置,何琴经常会和姐姐一起到不同的地方踩点,有时候去得晚了,连个普通的停车位都找不到。晓萌就吃过这个亏,有一次她晚上七点才出门,到了场地才发现道路两旁早就挤满了车,花了两个小时准备的材料又颠簸了四五公里后才成功出摊。之后每次摆摊前,她都会找朋友提前四个小时去体育馆东路占位子农村大学生自己创业补贴,位置一旦占好,她就开始准备制作柠檬茶的材料。

后备箱摆摊的地点通常是流动的,多在人流量大的商场、小区门口或者公园内,这些地方的进出口是摊主们虎视眈眈的“黄金位置”,有的城市会做大规模核酸检测,做核酸的地点也是摆摊的好地方。

蛋糕的订单量不断增多,她的顾客群成员数字也不断上涨至500人满员。有时候还会有人提前在线上预定,从最开始的两盘卖到六盘,只花了半个月的时间。何琴的父母去年退休,平时也会帮她配送线上预定的蛋糕,她的姐姐则会和她一起摆摊售卖。原本在她看来“只是玩玩”的尝试,变成了全家人参与的“事业”。

刚开始,何琴只是抱着“赚一天是一天”的想法,第一天她和朋友在自家小区门口摆摊,只准备了两盘提拉米苏,除了挂着一个写有“提拉米苏”的横幅,车内没有多余的装饰。何琴没想到,源源不断的顾客驻足在这辆略显简陋的小车旁,一个半小时后,定价26元的提拉米苏就被抢光了。她尝到了甜头,才打算认真干了。

在这些车里,不到两平方米的后备箱被塞得满满当当适合空闲时间的小生意项目,空气中弥漫着各种味道,音乐声夹杂着吆喝声,有人卖饮品,有人卖烧烤,还有人卖服装饰品。

夜幕降临,西安市“最具文艺感的街道”体育馆东路两旁,即使不是停车位的区域也停满了车。晚上八点左右,车主们开始忙碌起来,每辆车挂起五颜六色的LED灯,车旁摆上立式菜单荧光板,首尾相接,连成一条“后备箱集市”,映亮了半边天空。

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