▲一起包饺子的人，有来自不同地方的游客，还有每天都会过来帮忙顺便打发时光的邻居，央视节目《蔚蓝的故乡》，来到厦门的时候，只探了“盘子与饺子”这一家店，还有的旅游攻略甚至写着：这是厦门最值得打卡的地方、吃过最棒的素饺子，没有之一！大概因为在这里吃饭，就像回家

▲右下角的大碗，就是大家自助收银的地方，其实从2013年至今，6年过去，由于很受欢迎，小店现在从一个房间拓展到两个房间，主要还是靠珠珠教瑜伽课的费用养活，不过它早已不只是一个果腹的食堂，而是成为许多人寻求温暖的地方

厦门思明区做点小生意

有时晚上珠珠会出去上瑜伽课，小黑板上就写着：“珠珠出去上课啦~饺子在冰箱里， 请自己煮饺子”，熟客推开门，就像是在朋友家一样，烧水煮饺子，把钱放进盒子里，如果有下一波客人来，还会帮忙招呼，在当瑜伽老师的时候，珠珠的课时费就是“随喜”，学生愿意给多少给多少，在这里，饺子的价钱也是“随喜”——自愿放到碗里就好了，随喜这两个字仿佛一直跟着珠珠，这已经是她的一种生活态度，随缘喜乐，顺其自然

除了饺子，店里还有素杂酱面，和饺子一样，都是用当天的新鲜食材做的，厨房煮完后热腾腾的端上来，大家便围着桌子一起吃，“来的早的客人，会将饺子分享给等待中的客人，人与人之间的距离轻松被打破，这是一种超越食物的美好。”每天晚上七点半之后，店里欢迎各行各业的人来进行分享，可以分享你的旅行见闻，也可以带着大家一起做手工，或是以某个主题做的小演讲，每个周末，店里还会让社区里的老人和孩子，来参加免费的包饺子活动，孩子们当面团是橡皮泥一样，玩的超级开心，还能体会到“自己做的菜最香”的真理，笑声总是在小小的房子里回荡

▲店里有一些二手老家具，环保又有腔调，手工擀出的饺子皮，咬起来劲道刚刚好，还爽口不粘牙，三种颜色鲜艳好看，每一口下去都会有不同的惊喜如何从实体店做小生意，再打上一份清清白白的面汤，只带着淀粉的香味，简单质朴，就像小店的特质一样

恰巧一家店面积小、租金低，好像冥冥之中有某种缘分，于是珠珠毫不犹豫地租了下来，自己吃素，所以做素食；饺子有着传统的中国味道，那不如开家素食饺子馆吧，饺子可以说是最包容的食物，任何馅料都能做出别样的美味，而盘子是责任，所有的任性、跳脱，都需要建立在，完成了自己责任的基础上，就这样，店名“盘子和饺子”诞生了，店内的一面墙上，挂着各种独特又美丽的盘子，是珠珠从世界各地搜集来的

▼一个温暖自己，也温暖他人的地方，在去过那么多地方后，珠珠“想在世界上，有个属于自己的地方，有个自己的家，里面储存着许多温暖。”

孩子们在大风天，穿着单薄的衣裤，赤脚追着大巴车奔跑的样子，她偷偷塞到小女孩手里一颗棒棒糖，对方抬头惊喜不已的样子......这些画面，她都无法忘怀，于是她在国内发起了募资计划，希望能帮助难民区，20个残疾孩子做手术，几张照片，一段话，一个又一个朋友自发地转发，最后竟然连陈坤都看到这则消息，伸出自己的援手，最终成功凑足了医药费，珠珠PO了一段长文感谢大家：孩子们，希望你们知道，在这个世界上还有个叫中国的地方，它没有忘记你们，你们的笑容是他们最想看到的东西。在难民营，珠珠的善良和勇敢，还让她意外收获了一段跨国爱情，一天晚上，一个和她一起，为一百吨大米守了三个星期的，德国工程师突然问她：“珠珠，你愿意成为我的女朋友吗？”珠珠没有答复。

志愿者们完全没有料到，他们的疯狂程度——难民们一窝蜂冲进帐篷，毫无秩序可言，每个人都拼命推开面前的人，抢夺起本已稀少的食物，珠珠在人潮中被推搡倒地，因为挣扎，她的指甲里都是泥垢，窒息的感觉让她双眼通红，她虽然艰难地想要爬起来，难民们的脚步却丝毫没有停留，一个又一个人从她身上无情地踩踏过去...如果不是志愿者发现了她，冲进人群，一把将她扶起，一起离开那个帐篷，珠珠一定会死在那里，有人问珠珠，在危险的战区做义工，不怕吗？她却只是轻描淡写地说：“我没有想太多，想做就去做了，如果真死在某个地方，我也认了”，事实上经过这次“生死劫”，珠珠不仅没怕难民吓跑，反而继续深入难民营，一次，两次，三次......最多的一年，她去了六次难民营

▼外婆说，就算穷也要帮助别人，成为瑜伽老师的珠珠，决定要听从自己的内心去生活，课时费随喜，生活也随喜，有一段时间，她四处漂泊，学生在哪，她就在哪，她在白沙古镇，跟着佛音，走到了福国寺，得知那里收留了十来个贫困的孩子们后，她没多想便留了下来做义工，寺庙里设有教室、宿舍，但孩子们还是喜欢在蓝天白云的草地上学习，屋后诺大的山坡上，她和孩子们一起练瑜伽，拉着手在星空下唱歌跳舞

渐渐地，珠珠开始能凝聚精神，心平气和地静坐，呼吸也能与身体的动作相应了，终于，珠珠如愿以偿，拿到了瑜伽师证和冥想师证，但那个患癌的同事，却没能等到她的第一堂课，死亡的风，再一次从珠珠的耳畔掠过，但这次，她已经有足够的能量，对抗悲痛，输出力量

都知道瑜伽重在“修心”，但刚开始上瑜伽课和冥想课程的时候，珠珠的心根本无法定下来，练习时，周遭环境是那么静谧，可她的心，却如江涛般翻涌，那些湮灭许久的往事、故人的音容笑貌，都如烟一般升腾出来，她不停想起儿时山上的茅草，想起村里夜市的热闹，继而想起离世的外婆、爷爷、奶奶，还有不幸患癌的同事……一想起这些，眼泪就止不住地奔涌而出，瑜伽导师把这一切都看在眼里，有一天下课后，瑜伽老师将珠珠拉到一边，对她说：“身体只是灵魂的房子，当身体老了，或是生病了，人的灵魂自然就会离开这座房子”，老师的话，让珠珠想了很久很久

她只身一人前往北京，学习瑜伽，那时的瑜伽师证要10000多块，冥想师证是6800块，这对当时的珠珠来说，是一笔不小的费用，别提还有去北京的路费、生活费，珠珠用上所有积蓄，加上跟朋友借的钱才勉强把学费交上，现在看来，当时的决定有些冒险，但大概那时的珠珠也未曾料到，从此，瑜珈就像一扇门，开启了她全新的生活，临行前，珠珠和罹患癌症的同事约定：“你一定好好活着啊，等我学好了回来就教你练瑜伽”

“因为饺子代表宽容义乌最火的小生意有哪些，它可以包各种东西，盘子代表责任，所以我们店的名字叫做盘子与饺子”，说这话的正是这家小店的，创始人——珠珠

即使素不相识，也像家人一样围坐在一起吃饭，吃完了，就照着小黑板上的价格，把钱放进角落的铁盒里，若有需要找零，也是自便，付款找零全凭自觉

这间店有些“奇怪”：一进门的地方，放着一口直径半米的古朴大缸，南瓜、西红柿、黄瓜、山药、白菜、胡萝卜、西蓝花、洋葱。。。花花绿绿地摆满了各种新鲜的应季健康食材

除了水煎包，当然还是要搭配一些东西吃的，有现磨的豆浆、茶叶蛋、福鼎肉片、广东肠粉、紫菜蛋花汤、拌青菜、花生汤和冰绿豆汤，所有的小吃没有超过10元的，值得一提的是花生汤是只用了纯纯的花生熬出来的，味道非常浓郁。这家店的老板很“凡尔赛”，说现在生意不好了，每天只能卖1000多个。

用水煎出来的包子面皮非常的软糯，外表还很光滑，底部焦焦的部分是唯一证明这是水煎包，吃起来也比较有嚼劲，不是那种发脆的口感。馅料可以一口咬到，葱清香或者着肉香，马蹄的口感清脆爽口，整个包子吃起来还是挺有层次感的。3元1个，价格适中，味道合适，馅料充足。

包好的包子就要下锅煎了，不过是不放油的，其他地方的水煎包要么油多，要么水多，总之是水和油混合起来煎包子，但是他家的包子是直接放到水里，水快要没过包子了，感觉像是用水煮。放好后盖上盖子，中间不用翻面，等待水蒸发得差不多，再在煎锅中淋点油，最后形成包子底发焦的样子，据说这样做出来的水煎包一定也不油腻。

他家的水煎包只有一种馅料创业互联网 公司架构，就是猪肉大葱和马蹄混合在一起的，制作馅料的时候也很有趣，猪肉馅先放锅里，加上调好的酱汁炒熟，再和大葱马蹄搅拌均匀，最后用特制的模具做成圆柱形，放到冰箱里动起来，包的时候再拿出来。包子的面皮也是特定的分量，每一个小剂子都要过秤才能过关。

这家包子铺开在厦门思明区，名字叫作水煎包，但是和其他地区水煎包的做法又有点不一样，具体哪里不一样，稍后介绍。这家店开了很多年，食客大多都是周围的居民，每天老板做好的包子，就放到保温箱里，人们就会骑个小电动车到店门口喊老板要几个包子。这样的景象充满了市井气息。

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