最绝的是取餐处，完全是围绕着整个动线设计，让你不得不反复看他的明档操作流程，一口现浇汤的大锅把普通冻货牛肉丸的价值感明显提升了。这就是门店给消费者洗脑的步骤。

但是我告诉你，他们3家店花了300万，建设了专有的中央厨房，以及请了星级酒店的大厨，每一块牛肉都是鲜牛肉绝不用冻货，一点添加剂都没有。

贵阳牛肉粉客户，星级酒店大厨15年经验制造，骨汤现熬牛肉粉，在市面大量使用冻牛肉和调味粉添加剂时，他们用了溢价一倍的鲜牛肉，不添加任何添加剂，还只卖12元一碗，业界良心。

山东烤鱼客户，每天精选五常大米，成本高达9块钱一斤（普及一下，一般小店用的米3块左右，用到5块的相当不错了，我自己家吃的也不过十块出头而已，可他九块钱一斤的米，三块钱管饱面包店加盟10大品牌，还送水果）

小生意人康健的个人简介

#宣传单改造# 传单的目的是，你要靠着一张海报，吸引这个客户进店，所以你的传单一定是要么优惠力度 大，要么特别有趣好玩吸引人。所以我们在传单上更多结合了一些当下流行的热点，比如最 近大火的热点“打工人”，就把它和发工资做了一个结合。

第五，创意的结合，是为了让品牌变得更好玩。 我们经常看到有一些抖机灵、包袱、谐音梗的文案，有些时候结合一些时下热点也是可以的， 目的是为了让人看到觉得“会心一笑”的好玩

而打动消费者，就是击中痛点，这就是我们讲的共鸣。 例如健身这件事情，本身就算反人性的，怕累、怕疼、怕辛苦是人性使然，而人天生擅长为 自己找借口，例如今天天气不好不去锻炼、明天心情不好不去锻炼，所以，KEEP 就洞察出 这种“害怕”的心态，每一句都踩在你怕的事情的痛点上。

为什么那么多品牌都要请代言人，就是因为真正能打动人的，只有人本身。比起和冰冷的产 品对话，我们更希望品牌本身就是一个人设。在消费者除了基本的吃饱之外，能够带来更高 的情绪价值。

不信你去看看卖得最好的玉米油，长寿花金胚玉米油，讲什么只选用玉米胚芽油，废话，玉 米只有胚芽能榨油，你用玉米粒榨出来的是玉米糊糊，同样，162 家分店的牛肉粉品牌三品王，讲自己用 100%新西兰进口牛肉，是因为新西兰牛肉好吗?不是!是因为新西兰牛肉比 国产牛肉便宜得多!!!

可能有人会说这句文案不切实际，但你想一想，其实你的菜贩子真的是这么做的，他 5 点真 的已经在为你做这些事了，大胆说出来吧，可能你又会说，那这样大家的菜都是凌晨 5 点， 也不算特色了，请记住是不是不重要，说不说才重要。 只要你大胆第一个说出来，这就是你的优势

因此我们，提出了一句广告语，“够新鲜，才敢冒出头。” 够新鲜，是产品的卖点，才敢冒出头，点题了冒和鲜。出头这个词，也符合了上班族都想出 人头地的心愿，敢这个字，也点题了品牌的一种精神。

第二上班族大家都知道，我们愿意在周末花钱吃一顿大餐来犒劳奖励自己，但是上班的 外卖一定是精打细算凑好满减福利。愿意买几千块钱的包，也会愿意为了几块钱的配送 费折腰，性价比这三个词，就是上班族的生活法则。

首先，这个场景可是在北京，帝都，北上广不相信眼泪。我在北京工作过一段短暂的时 间，这里的上班族，写字楼里的小白领都是来去匆匆、时间为王的，中午能早一点吃到 东西非常重要。那么不想排队和等候就一定是最直击人心的需求。

客户讲，这次海报主要是为了宣传新上的新品。那么试问这能看出来新上的新品在哪里，有 什么特色，为什么要点吗。所以我们依旧说他的很多展示是无效的。

什么是好的记忆点，就是看完后能够记得住。例如太二酸菜鱼主打的酸菜比鱼更好吃，就是 一个很好的记忆点。同样巴奴毛肚火锅提出的服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是。也是 制造的一个消费者记忆点。

是不是第一眼看过去，只会被又大又浮夸的品牌插画娃娃吸引? 紧接着你会看到“麻辣、鲜香”这种无效的文字。 为什么说是无效呢，因为它并不能表达你的特别在哪里，因为每一家麻辣烫都是麻辣鲜香的， 这个时候你去讲这几个字，就是一个低价值动作，无法深刻吸引人。 相反作为重头的产品图却被弱化到还没有一个插画人物大，这就像一个梨形身材的女生却爱 穿臃肿的卫衣和短裙，把好处全遮住、短处全暴露了。

群友位于北京 XX，主要销售场景是中午的上班族，她的诉求是，觉得品牌方的菜单不是很 满意，想换一下菜单的设计，但我们看了菜单后发现，其实并不只是设计的问题，更重要的 是，文案不懂得表达。

举个例子，王老吉，一开始是推出自己是凉茶性饮料，可在大家认知里，即不知道凉茶性饮 料是什么，也不知道为什么要喝凉茶性饮料。于是后面有了，怕上火喝王老吉，一下子大家 在吃火锅、串串等麻辣的情境下，就会联想到该喝一罐王老吉降降火了。

所以餐饮文案的本质，其实就是“带货”。 好的产品文案，就是给消费者一个好的购买理由。 像前面所说，购买理由可以是比初恋还甜的橘子让你好奇想尝一尝，也可以是清仓甩卖的服 装让你想捞一波便宜。 所以，文案的本质，应该是加强顾客的消费理由，而不是纯粹的押韵或者好看。

我们发现大部分餐饮人，经常会被设计“忽悠”。怎么叫忽悠呢，产品文案，就是给消费者 一个购买理由。很多设计师只是“平面设计”，画面做得很漂亮，但“文案”才是灵魂。

好的文案是最好的员工，它能引流，能卖货，能宣传品牌，还能增加复购和传播。一个好的 策划师一定是有文案功底的。 但是让餐饮人写文案真有一种被迫营业的感觉。因为绝大多 数老板懂餐饮，不懂表达。

打工过程中，你基本就学会了技术，也就弄明白货源渠道了。之后要不要加盟就看你自己的决定了。如果掌握了大部分，只有最后某一个环节搞不定，比如设计，比如产品，对我们餐创社群几千群友来说，一句话~不叫事！

4，最后的实操建议：做生意要有数字观念，先去你们县城里做得比较好的炸鸡的外卖店里打打工，看看他一天能卖多少，然后算一下能不能卖出成本，能赚多少。再去你想加盟的品牌的其他加盟店里工作下，我知道这很费时间，但对于小地方的小品牌，这是最好的办法，按照我们的评估办法，这种品牌几乎都是不合格，因为他们根本还没形成连锁体系（而形成连锁体系的，又真加盟不起，这就是死循环）

3，小地方可以尽量不加盟。但需要你自己有学习钻研的能力。我们社群里可以提供品牌策划，产品研发等等辅助，如果你加盟的是名不见经传的杂牌，那么加盟费足够打造属于自己的品牌了。

2，加盟的核心目的是互补：选不了最优选项，只能选一些和自身互补的项目。目前餐饮竞争激烈，同品类往往有很多品牌，那么哪个最适合自己，能给自己提供最需要的帮助就很重要。

1，最强的加盟品牌需要你有足够的实力才能加盟到，一个优质品牌会助力你的成长，比如肯德基，蓝蛙，一点点之类，都不是普通人可以随便加盟成功的，如果有什么项目整天求你加盟，那大概率是要收割你。

③加盟有很多条条框框，装修费，管理费，广告费，设备费，首次拿货费等都是加盟谋利的地方。最重要的产品却是千篇一律，没有竞争性。一单脱离了加盟，核心技术没有，很难经营。加盟不如花点时间去学习一门技术，把钱用在产品上，用心去做包装，搭配套餐，打造一个爆品。

②市面上普通的三流品牌，加盟费到建店也不算便宜，到了小城市或者县城只有通过商家的广告才知道是一个加盟品牌，所以在消费者眼里就只是新开的一家炸鸡店。

成功只是一个让别人认识你的开始，你要想怎么留住顾客，提高复购率就是产品。你自己喜欢不叫好，你朋友喜欢也不能够，只有顾客反复购买才是真的优秀的产。

那一餐就是我靠手艺收费的第一餐，很激动很高兴。现在想想我都不相信我们几乎无本经营到日入3000+女人带孩子做什么小生意，在别人眼里我们就是稀里糊涂就成功了。

开业的前一天晚上，叫了十几个朋友去品尝了一下菜品，大家都很期待，边说边聊边发朋友圈，就在聊天的过程中，就有➕V信定餐的了。

16年和2个朋友合伙开了一家西式简餐（炸鸡，沙拉，汉堡，意面）以外卖为主，为了最大限度的节约成本（把亏损降到最低）我决定拿出家里装修好闲置的住宅，就这样我们去宜家置办了一些软装，去二手市场掏了一些比较ins的木制品，我把自己珍藏的盘子碟子也贡献出来了，从家里拿着锅碗瓢盆，一口炸锅，一个灶台，一个烤箱就开启了我们的创业之旅。

回想我16年创业到现在唯一没变的就是我还保持着创业的初心。因为我大学的时候就喜欢研究美食，隔三差五几乎都会去老师家组织聚会。从开胃菜到主菜到甜品都是我自己定制，那个时候最开心的莫过是大家的赞扬和光盘后的喜悦，这也是我现在想做好餐饮的动力。

比如自己对选址有明显短板，那就要筛选有落地选址支持能力的品牌，如果自己经营能力比较强，但不擅长产品研发，就要选择产品线丰富，研发能力强的品牌。（如果自己能力为零，那就别干了，先去行业里打工，积累经验和能力。）

我们内部有一份200多项评分标准的审核机制，可按照这套标准审核出来的高分品牌，并不适合大多数人加盟。（比如蓝蛙，非常专业，体系完整，可单店加盟费超过500万，对加盟商审核标准极高。我见过很多资金到位，经验丰富发餐饮人面试都没通过，包括我自己也在面试中碰壁了，那么我可以不谦虚地说一句，我的餐创群4000多人里，能合格的可能没有几个）

我现在想在小县城里面开，可是这个县城炸鸡的销售不是很好，像华莱士，肯德基，只有一两千。外卖做得好的店3000+。所以想咨询一下您。

老板说，这个主要是做外卖，对位置没有什么特别的要求，就是不要太偏，如果加盟的话，他会教我怎么做并且给我原料的渠道，设备也是协助我去购买。

我最近在考察一个炸鸡店，叫XXX，他每天的外卖量挺多的，我去店里蹲点过两三天中国创新创业大赛互联网总决赛，还和老板聊过，因为这方面是小白，我也不知道从哪些方面去了解他是否靠谱，我这几天也在星球里面寻找相关的文章。

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