不过，也有业内人士指出，“螺蛳粉作为大消费领域的一个细分赛道，有着大消费的特点，市场规模大，消费高频，属于有经验供给+有经验消费行业，同时供给无门槛，行业规模虽然大，但竞争也非常激烈，对于部分企业，并不是一个好的赛道。”

车企也不甘落后。2020年7月3日，五菱汽车官方宣布推出五菱螺蛳粉，五菱推出的五菱牌限量版螺蛳粉，采用祖母绿作为外观主色，内置除螺蛳粉外，还配备了餐具套装。

公开资料显示，“螺香好客”品牌螺蛳粉，是中国石油广西销售与广西中螺食品科技有限公司牵手共同研发推出的“壮乡桂品”系列自有品牌。

柳州适合做的小生意有哪些

据悉，为了这碗螺蛳粉，中石化广西易捷“易姐姐”螺蛳粉品牌组建了一支50人的专研团队；从组建团队到产品上市，前后历时6个月，专研团队走访广西柳州当地80多家有名的螺蛳粉店铺，拜访59位螺蛳粉制作大师，共同深入探讨螺蛳粉制作工艺，经过700多次研发、外部调研试吃。

今年4月27日，贝壳财经记者注意到，螺蛳粉产品已经成为洽洽食品官方旗舰店内方便粉丝热销第一名，有消费者评价：“已经回购多次了农村创业者方向选择题，这次买了6包没有赠品，上次买了3包还送了一小包瓜子。试了几个牌子，觉得这个牌子汤的味道比较好点，喜欢吃腐竹，价格中等，可以接受。”

早在去年7月10日，洽洽食品官方旗舰店就上线了洽洽“小城记忆”螺蛳粉，根据当时媒体报道，“在预售阶段，口味只有经典原味，售价13.3元/包。”

值得一提的是，螺蛳粉是广西首个以“成本法”推行农产品增值税进项税额核定扣除办法的税种。柳州市税务部门通过组件螺蛳粉税收服务团队出台的该办法，让34户螺蛳粉制造企业因此受益。有数据显示，该政策2019年8月开始执行至2020年1月期间，呈现出“一增加一减轻”。一方面，农产品进项税额抵扣增加，其间共抵扣农产品进项税额668万元，比原方式增加抵扣505万元，增长310%；一方面，增值税税收负担减轻，其间增值税平均税负2.08%，与去年同期平均税负3%相比，下降了30.66%，减税成效显著。

2018年6月，柳州市人民政府印发《柳州市全面推进螺蛳粉产业升级发展的若干政策措施》的通知，提出要支持柳州螺蛳粉文化建设、支持柳州螺蛳粉中央厨房项目建设、上游产业基地建设、引导柳州螺蛳粉生产企业进入产业园区、支持柳州螺蛳粉品牌化标准化体系建设、支持柳州螺蛳粉企业开拓市场、打造柳州螺蛳粉检验检测中心等举措。

广西壮族自治区人民政府门户网站显示，2018年，柳州市委常委会议便审议了《柳州市大力推进柳州螺蛳粉产业升级发展的实施方案》，提出要采取编制一个规划、讲好一个故事、严格一个标准、建设一批产业集聚区、培育一批龙头企业和知名品牌、设立一个柳州螺蛳粉监测中心“六个一”工程。

2014年，首家袋装柳州螺蛳粉生产企业诞生。2019年，“柳州螺蛳粉”电子商务产业园开园。2020年，“柳州螺蛳粉产业学院”成立。2015年7月20日，柳州市螺蛳粉协会成立，宗旨是发展和协调柳州市螺蛳粉行业和文化，为柳州市螺蛳粉行业服务，传递业态信息，交流先进经验，搞好协调服务，团结广大会员，促进和推动螺蛳粉事业的发展作贡献。

一花（紫荆花）、一粉（螺蛳粉）、一车（五菱）、一江（柳江），是柳州给外人留下的四大印象。而如今，螺蛳粉的“出圈”，使其相较于其他三项更广为人知。

他介绍，自己的培训课甚至都会获得政府补贴，“现在都是政府补贴，政府补贴给培训机构，个人参加培训不收费，也间接带动了参加培训的热情。”

在王银山眼中，螺蛳粉的发展离不开企业定位与当地政府扶持。他表示，从螺蛳粉现粉到预包装转换，难度并不算非常大，螺蛳粉的配菜以素菜为主，木耳、酸笋的保存都相对简单，但桂林米粉涉及卤牛肉、锅烧的保存和卤水工艺，相对更为困难，企业会更慎重。

从白莲洞等遗址的发现可知，距今约2万年前，此地的人类就捕捞螺类食用，虽然螺蛳粉确切起源已无法考证，但这一美食诞生，是柳州民间的创造。

又比如，“上个世纪80年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州一家快要打烊的米粉摊点，但用作配米粉吃的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几个外地人吃后，大呼好吃。摊主后来再逐步完善其配料和制作，形成了螺蛳粉的雏形。”

关于螺蛳粉的起源有很多说法，比如“柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板就同时经营煮螺和米粉的生意。人们又喜欢加入油水甚多的螺蛳汤与米粉一同享用，形成了螺蛳粉的雏形。”

“你为什么喜欢吃螺蛳粉，不会觉得臭吗？”面对这一提问，消费者小美回答：“臭和好吃没有必然关系。从吃本身的角度而言，臭豆腐、螺狮粉本身是好吃的，辣的刺激配合食材本身口感会形成不错的体验。”

“2020年，柳州螺蛳粉销售收入达110亿元，配套及衍生产品销售收入超130亿元，袋装柳州螺蛳粉仅在网上就卖出了11亿袋。”广西柳州市人民政府门户网站披露的信息显示。

最新数据显示，螺蛳粉集聚区位于柳南区河西高新区中小企业孵化园内，目前已有34家螺蛳粉生产及配套企业入驻，就业人员近3000人，日产螺蛳粉约150万袋。

螺蛳粉的火爆还有数据佐证。据柳州日报报道，2018年，柳州袋装螺蛳粉产值突破40亿元，日均销量突破100万袋；2020年上半年，柳州螺蛳粉产值达49.8亿元，前8个月出口突破2000万元。

过去一年上热搜的食物中，螺蛳粉必须有姓名，“螺蛳粉焖饭”“去年柳州螺蛳粉网售11亿袋”“张柏芝 肿是什么螺蛳粉真的告诉我”“炒螺蛳粉包子”“辣条螺蛳粉”“爆汁螺蛳粉饺子”“螺蛳粉爆红的背后”“柳州螺蛳粉卖到20多个国家和地区”……

王银山表示，这个品牌的螺蛳粉，线上运营时产生的手续和流程相对于线下运营简便很多，因此成本也相对较低，利润空间会比商超更大，销售额也不低。

他表示，如今他代理的螺蛳粉，每个渠道合作内容不同，利润空间差距也比较大，其中，商超的利润空间不算太高，但沃尔玛一条线的销售额也能达到2000万。

“我们现在做线下的螺蛳粉方便面，在沃尔玛这个渠道商，一年大概是2000万的销售额，而且买的人越来越多”，一名螺蛳粉经销商王银山告诉贝壳财经记者。

经过培训，学员将取得由人社局鉴定中心颁发的螺蛳粉专项证书，从业生产、烹饪、经销，甚至创业将再无门槛。据张恒介绍，从事螺蛳粉烹制的员工工资在2000元到3000元之间，“在当地已经不算低了。”

他表示，近年来，每节最大人数40人的培训课常常“爆满”，每节课至少能出席35人以上。“农民工、下岗职工、贫困户等需要培训再就业的学员，都渴望学得螺蛳粉的一技之长实现就业。”

而另一家名为柳厨螺蛳粉的店则没有明确要求加盟商拥有的资金，只是表示，加盟需要统一到公司总部系统培训，包括特级班培训费3000元，学习7天，会教授高汤原始配方，木耳、酥花生、腐竹、酸笋、酸豆角的制作方式。

以一家名为螺大圣的店为例，这家机构表示，加盟商需要拥有10万元以上的投资能力，加盟店使用面积不低于20平方米，在递交申请进行资格审核后，螺大圣会进行代理授权、开业指导和经营指导。

记者注意到，螺蛳粉的培训，多数培训提供理论学习、示范讲解和自我实践，包含的内容有开店流程详解、项目技术详细批解、店铺经营小技巧，示范内容有专业老师一对一的实战示范，讲解技术，原材料的选择、采购、成本、预算等。而学习的实操内容，包括汤底制作、配菜制作、卤水制作、辣椒油制作、泡粉、煮粉等多项流程。

贝壳财经记者搜索“螺蛳粉 培训”发现，网页随即出现了相关搜索多达2400万条。螺蛳粉的火爆全国，带动了不少人从事螺蛳粉行业的热情。

“每条街，每条巷子，都会有螺蛳粉店。我们柳州市民平常吃的东西，也都是围绕着米粉。早上吃的是传统的烫米粉，到了中午和晚上，工作族或者学生都会选择螺蛳粉作为中餐、晚餐或是宵夜。”张恒是一名从业两年多的螺蛳粉培训教师，在他看来，柳州人的日常生活离不开螺蛳粉。

前段时间在网上看到，最近一两年起来的自嗨锅，他们的老总们想开发与我们柳州螺蛳粉不一样的香，他们认为螺蛳粉的香，是螺"臭味"是小众喜欢的。定位香香螺系列，我觉得他们没品尝到、领悟到柳州螺蛳粉螺的味道和真谛！

本地正宗的螺蛳粉，必须有小螺蛳、辣椒、炸腐竹这几样关键配料的。最为关键的就是螺蛳，没螺蛳的螺蛳粉就不值得称柳州螺蛳粉了。 很多外地人刚开始吃的时候，觉得她是"臭臭螺"，很不习惯。特不知，不是臭，那是小螺蛳的本味——鲜香。

柳州是我们广西乃至全国著名的汽车工业城。目前GDP一直是广西第二大城市的位置。有上汽通用五菱、柳汽、柳州特种汽车厂、柳州专用汽车厂、桂泰车业等！柳州的工业、制造业是相当发达的。

2020年是我们全面脱贫攻坚一天上千的小生意能做吗，全面建成小康社会的关键年。我们柳州螺丝粉在柳州范围内也发挥着重要作用，2021年继续助力乡村振兴。

当然，对于有些食客来说，仅仅一碗米粉是不够，必须还要额外点一份卤菜拼盘才过瘾，毕竟在小吃摊上酣畅淋漓的喝酒吃肉才是真正的夜宵生活嘛！

粉分为切粉和榨粉，其实本质都一样，只是形态略有不同。可以选择的肉类有叉烧等，还有很多调料小菜可以自助添加。用滚滚的骨头汤烫好米粉后，配上卤菜、汤汁，袅袅烟气在空中弥漫，温暖了每一位食客。虽然只是一碗很简单的汤粉，汤头和配的卤菜都十分优秀，汤里面带有卤菜淡淡的甜，酸笋的酸和辣味，口感十分丰富！

他家的配菜很丰富，白切鸡、烧鸭、叉烧这些都有，卤味多达数十种，他家的卤菜很有特色，都是用长达几年的老卤水进行秘制的，离几十开外就能闻到很浓郁的香气。

小店位于跃进路与跃进路东一巷交叉口东南角，即使是很小的桌子蹲着吃，每晚都很多人慕名而来，十分火爆，据说平均一个晚上能卖出八百多碗粉，有时候还能卖到一千多碗，连他家旁边的夜宵店生意也被带着一起红火了起来。

很多外地的朋友肯定不懂这家店为啥起这么奇怪的店名，那是因为以前一开始摆夜市小摊时，是没有铺面，也没有招牌，因为是开在交通银行门口农村创业融资手段是什么，所以久而久之大家给予了它好分辨的名字，后来店主就顺着顾客起了这样的店名。

有句话说深夜的酒不如清晨的粥的好喝，但是在柳州没有比深夜来一碗粉，更能让人温暖人心了！北站夜市，可以说是柳州极具代表味道的一条夜市街了，在北站众多的宵夜之中，北站交行粉是一个重要的存在。

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