做时间长了你就会发现，餐饮这个市场非常有意思，每天倒闭几百家店，第二天就又会生长出更多的门店，我就是个小餐饮老板，没有太大的梦想，能做好就是用良心服务好每一位顾客，一步一个脚印，踏踏实实的走下去。

勤打扫的好处还能养护设备，之前店里的烤炉因为太油，谁都不愿意打扫，也不经常清理维护，老是出问题，没多久就换了一个新的，最后意识到是维护不当，然后就安排每月清理2次，一直用到现在也没毛病。

做小生意一个月多少流水

再有就是卫生的问题，因为做烧烤，常年都是跟油烟打交道，每次我给店里就会要求大家一起打扫，虽然有些油渍很难清理，想办法也要清理干净，因为顾客过来第一印象很关紧，即使做快烤店，如果店面给人的第一印象就是脏乱差的话，一般真的是很难让人再次过来消费。

我经常给店里的小兄弟们说，生意要想做好，别舍不得用好食材，真材实料才能出好味道，也别舍不得用好的调料，咱们这个快烤店儿，客人能记着你的第一印象就是味道，所以我在食材把控上一般都是与大的厂家直接对接；还有就是隔夜没卖完的产品，我会给自己员工交代，坚决要扔掉！别舍不得，损失都有店里承担，千万不能往外卖，要对的起顾客，别砸了自己的招牌。

但是现在的餐饮店已经不同往日，随着顾客消费需求的提升，大部分店面都要投资个几十万，如果项目和位置在不匹配，经营不当，那等着你的将会是血本无归，光是每天的房租2017挣钱的小生意，水电、工资都能把你熬垮了。

15年的时候，我在陈寨后街干了个大盘鸡店，当时租了店面有小90平，店里放了6张桌子，外摆了3张，那时候东西都比较实惠，小份38，大份也才58元，还卖点凉菜、酒水，就是靠这9张桌子，一晚上也能卖到8000多，靠了就是翻台和没白没黑的干，才干了头一个星期，一下班腿就不中了，疼了不行，每天能5点前躺倒就是最幸福的事。

每次说道这个话题，我都会情不自禁的握着老张的手对他说：“哥哥，你说的真是太对了，兄弟也是使过大店的人，就是不好抗，才急流通退下来，当年差点去了半条命。”

但是同一条街的烧烤堂食店生意也不错，，这种店面高峰期一天能做个大一万的流水，跟老板张哥没事会聊天，但是张哥经常说：“别看我天天忙活，流水也比你多，但是还真不一定有你赚的多；并且我天天都要操心，即是服务员，还要管理员工，还带跟凉调和烧烤师傅们说好话，万一走一个，这个岗还真不是谁都能顶的。看着我像个老板，其实我就是个高级打工仔的，谁让店是我自己的，太累了。”

烧烤店的生意夏天是旺季，别看一个20平左右的店面，我做的好的那几个月，带上我兄弟和他老表三个人干，营业额每天没有低于5000元的，因为管控的好，毛利率都能保持在60%以上。

目前我开烧烤店已经是第四个年头，还是餐饮业的小学生，与那些餐饮大佬们没法比，但是我经营的一家约有20平米的快烤店，是很多大佬们都看不上的小生意，第一家店是我们兄弟三个人干，旺季一个月也能做个15万流水，反正是慢慢发展，每年只开一家新店，这四年来，也开了有4个自营店，期间陆陆续续有人来找我学习，也做了几家联盟店，反正跟着我干的小兄弟，每月拿的比办公室白领都高，就是脏点、辛苦些。因为每个人对待生活的态度不一样，就看你是怎么选择生活了。

增加便利店的利润，进货花心思在所难免。我的建议是：在选择商品时，可以多做一些快速消耗品，因为这类产品的周转率相对较高，也比较有机会去获得高销量。有人说高成本低收益的商品不划算，但是如果销量上去了，利润可以积少成多，自然也是很可观的。

从理论上看，阿华的便利店日营业额达到2000元以上，这个生意算是不差的，但是真正的纯利并不多，如果想要实现月入上万的收益，一方面就是营业额需要提升到3000元以上，另一方面就是属于一些经营手段的改造了。

她表示：一般便利店卖一些饮料和副食品、日用品和粮油等比较多，这部分能够创造大概80%的利润。可是，这些商品的毛利大概就是如下：

当听到这样的月营业额，我还是感觉挺兴奋的，我就跟阿华说，按照这种营业额，你一个月赚上万元是肯定的吧，这个难道不是比打工还强吗？

阿华说自己的便利店在这个小区的生意算是不差的山东省大学生互联网创新创业，这点我也能感觉到的确如此。她表示这春节期间，虽然起起伏伏，但是平均日流水也都是在2000元以上，也就是说一个月的营业额流水能够达到6万元以上。

阿华也坦然地说：这是我的第一次创业，目前来看，我的运气还是比较好的，跟我一同开便利店的老乡，选址不对，没到3个月就关门了。

没想到阿华却说：别叫我老板，咱赚的是小钱，不比你们上班好的！她表示，最近生意有时候多，但一天闲时的时间还挺多的，虽说不怎么辛苦，没生意做就只能玩手机，也是挺无聊的。

在葛彦君的店里几乎看不见‘大路货色’的商品，就算是一件打底衫也不会是纯棉的，而是莫代尔加桑蚕丝的。“只要是品质好的货我就敢赌，我看准了就下十件、二十件的单。”

所以，单店利润率一直不高。她设计的一件小礼服标价3000元，从设计到制作我把自己都搭进去，干的累死了。粗算下来一件衣服可以赚2000多元，可是那时候一个星期只能卖三五件衣服，有时候一件都卖不出去。加上各种成本核算，一个月的纯利润只有4000到7000元。

葛彦君告诉记者“说实话，直到彻底转型成为一个职业买手的时候，我才初步尝到成功的滋味。”以前卖自己设计的服装，虽然一件服装可以赚到可观的附加值，可毕竟量体裁衣顾客是少数的。

刚开始开店，她曾经希望开一家前店后场的小设计作坊。于是，在她的店里都能见到他们自己设计出的服装产品。和每一个学服装艺术设计专业的学生一样，她希望有自己的品牌，能在市场上展现自己的设计才华，货品通常是50%的自主设计产品与50%的拿货。而今天，她不再自己生产，成了不折不扣的潮店买手。

2008年一狠心就转到了燕莎商圈的佳艺市场。这里的商业环境比较成熟年收入一亿的小生意有哪些，10平米的精品屋月租是两万三千元。可是，虽说店租贵，有消费能力的顾客也很多。

在她看来，开潮店有两个窍门，首先就是店址一定要选的好。不在乎店租便宜还是贵。她以前在蓝岛商圈做一个新兴佳艺市场里的16平米精品屋，店租是一个月7000元。可是在里面做生意的时候会发现，一个星期进去不了几个人。

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