过去的经历告诉我，这个市场有太多人在走小概率，他们都想赚大钱，岂不知，最终赚大钱的都走的大概率。同理的一句话: 打不过就加入。小概率几乎是打不赢大概率的，为什么不加入呢。

所以我悟了，我明白到了行业的重要性。因为它代表的是一个成功的大概率。人生才多长，区区几万的时间，如果你去和小概率混，何时才出头呢。有句话说得挺对，打不过就加入，至少也分到了一杯羹。识时务者为俊杰，不要企图妄想从一大堆大概率会失败的创业方向里成为佼佼者，很难很难。

经过不断的创业知识填充，以及分析股市这个经济风向标，我明白了一个道理。当你的生意模式没有问题的时候，大概率是你的行业问题。行业不好，你怎么特立独行地做起来，去保证盈利。好的行业就是好的行业，它的背后逻辑全都是实打实的。当行业都上去了的时候，猪在里面混日子，都不会太差。这就是差距。

同时关于挤压的特产，不能因为过程都运转得好就有钱就进兜了。其实那钱压根就可能进不了账。因为你的生意需要延续，就需要不断进货。它们周而循环的进货，一旦中间某个过程特产积压超过安全边界效益，依旧亏损。

想做小生意中途改变方向

第一次创业: 和几个朋友一起搞鸡尾酒，主要销往酒吧等场所，投资五十多万，运转都没问题，但是事业就是起不来，两年后就夭折了。

创业选错了方向，没赚到钱，别急！再想一想，你赚了什么，对了，你好像赚了能力，创业时候的你这么兢兢业业，不可能一无所获的。然后你把你的能力再投入到好的市场方向历练历练，大浪淘沙，你就会发现自己的价值。哪天时机成熟了，你就可以投身到自己喜欢的市场行业，创造自己的事业！

入行做餐饮就一定要拿得起，放得下。在门店或者餐厅出现有亏损迹象之前就要抉择好，如果承担不起越来越大的亏损，就一定要及时退出止损。如果有承担能力，不妨想想这样三种不同的更换角度，放手一搏。

如果一家门店的菜品搭配合理，客单价合，服务热情周到，目标客群也很明确，但就是因为选址的问题，造成了上座率不高。这样的尴尬局面只能重新从选址层面入手着手解决。朝着多数目标客群聚集的区域转移阵地是一个主要思路，在这个前提下，再进行筛选合适的商超、社区等地段。

当然，换产品也是可以尝试的角度，但这个做法无疑是破釜沉舟的最后一搏。在门店所在区域内开展调研，分析最受多数消费者喜欢的口味，及时调整，去找到他们乐于接受的产品。渐渐衰微的门店在消费者眼中会越来越失去信任感，与其等待消费者信任丧失殆尽，还不如主动换产品，换招牌，赢得新的目标客户，在消费者第一波面对新产品产生的新鲜感到来的时候，站稳脚跟。

任何一种食材都会有对应的客群，这样看来，为什么不花精力挖掘门店菜品对味的客群呢？不换菜品的前提就是更换自己的目标客群。分析门店周围的客群类别，结合门店销冠产品，重新选定合适客群即可，接下来的打折及各类营销就要面向新的目标客群。

如果一家餐饮门店的特色菜品已经成为招牌菜，单品销售额可观，并且所有产品线没有明显的漏洞或者销量不好的产品，这个时候就千万不能换产品了。因为现有产品的形成花费了大量时间、原料成本，重新更换产品又是一轮不小的投入，只会雪上加霜。仔细分析客单，你就会发现复购率高的菜品为什么会有市场，因为就是有顾客喜欢这个味道。相反，不喜欢这个口味的顾客当然不会消费。

很多时候小生意售卖货车合法吗，一家餐饮门店生意变坏并不一定是商家的锅。原材料、房租、客群需人工成本，等等影响商家发展的不确定因素太多了。但如果在自救的路上不停试错，只会增加门店资金链的压力，更浪费了宝贵的时间，下面提供3个改变的方向的思维逻辑。

选择做生意，就要有一颗平常心。任何生意都不可能一帆风顺，包括餐饮。尽管餐饮行业赛道众多，品类繁盛，但是基于餐饮行业的本质，意味着做餐饮生意，就是一个长期博弈的过程。从第一单生意开始就意味着要经历很多次的波峰波谷。任何餐椅门店的生意不可能一直是蒸蒸日上，总会遇到生意由好变坏的时刻，在日子难过的时期做到最优解的改变，才能彰显出这个餐饮品牌的韧性与潜力。

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