养蟹人吃不吃自家养的蟹呢？李小燕的回答是肯定的，“我自己也喜欢吃蟹，这个季节蟹可以当饭吃，一顿10只，基本2、3分钟一只”她家吃蟹不像上海人蒸着吃，而是用盐水煮蟹，不蘸醋。

倪先生坦言，今年的情况有变化，阿拉手机里团长、菜店老板拉的群还在，还有很多买菜的APP，足不出户基本满足一日三餐，这种情况下更会在意品质、价钿，当然还有心情。

倪先生放着家里的蟹券不用，特意到小燕摊位来买蟹，还约定了下次来买的时间，他说：“我和她虽然是同乡，但蟹不好就是一笔头的生意，没有下次”。

菜市场都可以做什么小生意

2020年年底盐城开通高铁，经过一段时间的运营，上海至盐城的大巴客流明显减少，相应班次也减少到几天一班，今年小燕家的大闸蟹跟了水车（装鱼、虾的）来上海，成本高，到达的时间也在后半夜宝妈互联网如何创业项目，接车的地方远了很多。

说起去年的生意，李小燕做了个“V”的手势，生意最好的周末一天毛利就有2万，天天生意好到排队，货源每天随大巴车进上海，晚上10点接车，老顾客还喜欢她们乡下的老母鸡和甲鱼，三天两头来订。李小燕经常将这句话挂在嘴边：“我要么不来，来就带最好的！”上海人识货，宁愿拿断脚的高品质蟹来上海卖，不拿全腿的普通蟹糊弄上海人。脚不缺质量好的蟹不会便宜的，反过来说，如果不缺脚又便宜的蟹肯定不好，也难卖。

可是，李小燕放不下心中的上海情结，带着“团结”蟹又回来了，一来让上海人尝尝鲜中带甜的建湖蟹，二来趁着这3个月时间出来走走，毕竟来上海卖蟹赚头更大些。

李小燕说，上海人一般不来建湖批发大闸蟹，一方面是贵；另一方面上海本地蟹优质多产。而他们家的客户也相对稳定，好多商贩来拿货，五千斤、一万斤都不在话下，当然也不乏苏州过来的客户，就连断脚蟹在当地也好卖。

夏天的日子最难熬，尤其是今年，活动房里像蒸笼，火辣辣的太阳直射蟹塘，塘泥温度过高会发酵，蟹会热死。年前种下的水草此时起了作用，不仅能助蟹脱壳，还能为其遮阴，工人不时往塘里打水降温，帮助大闸蟹度夏。

家里承包了400亩的蟹塘，除了过年基本都住在塘上搭建的活动房里。每年11月底卖完蟹后开始清塘，12月后种水草、下蟹苗，经历寒暑等待5次脱壳成长后，迎来收获季。

眼观六路，李小燕边招呼客人边扎蟹，还不时伸手赶回爬走的蟹，眼尖的顾客看到了她的变化，耳钉和手镯还有项链都打扮上了，她微微一笑说：“今年的生意没有前两年好，不过国庆后有点起色了”。

今年是她在菜场卖蟹的第三年，因只卖断脚的大闸蟹，在老顾客眼里很有辨识度，一到吃蟹季就来老地方找她。由于“断脚”与“团结”的上海话同音，她开玩笑说就是要把上海的顾客“团结”到此。

李小燕的摊位上摆了8种规格的蟹，小到二两半的雌蟹10块钱一只，大到半斤一只的雄蟹55元，“上海人讲究，讲究的是蟹的品质电子产品代工小生意好做吗，你看只只屁股弹出来，自家吃格种蟹最划算”，她拎起一只3.8两的母蟹说，如果手脚齐全要卖到45元一只，这里只卖35元。

毕竟这家小店是一个没有堂食座位的小档口，咱们大抵是要买回家再吃的。到家建议一定复烤，让酥皮恢复活力。没有烤箱或空气炸锅的，其实可以用平底锅把烧饼两面都加热一下~

还有晶莹剔透、黏黏糊糊的白糖馅儿！豆沙馅儿和黑芝麻馅儿口感偏干，但架不住越嚼越香啊。椒盐馅儿是咱们熟悉的月饼同款，椒盐味儿融入白糖里的那种。

红糖的算是味道很浓郁的一款了，红糖馅儿从酥皮外面就看得一清二楚了，咬开就是满口红糖香。恍惚间竟有一种酥皮版老北京糖饼的错觉...

他家烧饼口味多得很，甜口的有红糖、白糖、豆沙、草莓、黑芝麻、椒盐.....还有咸口的比如葱香。基本每个口味都是油酥酥、甜滋滋、香喷喷的，基本没有踩雷款，主要看你爱吃什么味道了~

板栗口味的烧饼获得了小分队多名队员好评，内馅儿看着是金黄的烤红薯色，吃着甜度适中，大家都是说特别像小时候吃的一种甜烧饼的味道！感觉一下坐回了爸爸骑的自行车后座子上，秒回童年了~

老板看烧饼卖得差不多了，就会起身再烤一批。醒发好的油酥面团，擀成薄薄一张大面皮，再均匀刷上不同的内馅儿。我们正好赶上了现做的板栗味儿烧饼！

走进档口的时候就能闻到烧饼的油香味，老板是位东北大哥，说是家那边儿从小就是这么个做法。金黄金黄的酥皮在射灯下格外吸引人！每个烧饼都比整个手掌还要大一圈~

还记得小分队给大家介绍过的40岁带孩子做什么小生意，位于百子湾的宝藏菜市场【百姓菜篮子】嘛？这家菜市场里藏着超多主食档口，最近里面又有一家烧饼小店引起了我们的注意！

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