这个肯定不能这样算的！不是把人口算的吧、应该按多少面积内有多少便利店这样算的吧……否则一个小镇也就200人、有个便利店、那这个小镇难道排名第一了吗？

广东是中国便利店最多的地区之一，在全国排名前十的城市中占据半壁江山。东莞蝉联第一，饱和度达到2052人/店。这座千万人口大城拥有5100家便利店，并且诞生了两大巨头，天福创始人欧阳华金曾任美宜佳董事长叶志坚秘书，关系非同一般。

上海人做小生意的多吗

走在苏州市的工业区，想卖一瓶水都买不到，根本没有便利店，生活太不方便了，如果在广东待久了来苏州就会觉得很不适应如何选择农村创业项目，生活便利性差广东十万八千里。

“三步一唐久，五步一金虎”是太原独特的风景线。两家本土巨头双双跻身全国前二十强，唐久位居第14，门店数达2165家；金虎（含早早）则以1550家门店位列第19。

是看人均不看总数的吗？那我们开了一家便利店，人口才六百多，我们村岂不是全国便利店之都？

太原以2587人/店的饱和度位居第三，这也是前十名里唯一的北方城市，当地的便利店数量甚至比城市里公交站还多。除了生活必需品和即食食品，消费者可以买到首饰、鲜花、家电等等，店里还会提供打印传真、热饭、借伞、生活缴费（电力、煤气、热力、有线、自来水）、收发快递等服务。

应该按每平方公里多少家来统计，而不应该按人数统计

相比之下，同为人口大城的重庆、北京有点“便利店荒漠”的味道。前者以9277人/店排在20名开外，后者则以17808人/店处于垫底位置，便利店数量远远少于火锅门店（超过3万家，位居全国第一）。

这数据。。合肥多少罗森被合肥本地便利店打败了

值得一提的是，深圳、广州、上海是全国拥有便利店数量最多的三个城市。其中，上海以6400家遥遥领先，罗森、全家、喜士多等外资便利店以及本土便利店品牌联华快客，总部均设在此。

北京就不说了，南京便利店密度肯定比不过苏州。

不过在饱和度（该城市总人口数/该城市门店总量）方面，韩国每1059人就拥有一家便利店，中国大陆则是7033人/店。和成熟市场相比，我国大部分城市便利店的发展仍有较大的提升空间。

不知道我们家门口这种私人小卖部算不算便利店

便利店成为实体零售领域快速增长的行业之一，麻雀虽小，却是衡量城市便利程度和服务业发达程度的重要晴雨表。去年全国便利店实现销售额3492亿元，同比增长17.7%，连续3年保持两位数增长。门店规模达到25.3万家，约为美国的1.7倍、日本的4.5倍。

我都不相信没有佛山的份吗？佛山有很多便利店 如果只算国际连锁便利店，那就是广州第一 广东这边便利店我感觉把美宜佳都算上了吧 上海的叫便利店，其它地方的叫小卖部。 长沙的叫夫妻店，靠卖槟榔就能保本的 四川美宜佳好多门店都没有现磨咖啡… 东莞挺密集的，一栋楼一家便利店 这种榜单不是全国所有城市吧 先把便利店标准定义了！

在全国两会上，全国政协委员、上海市工商联副主席周桐宇提交提案，她建议，应鼓励数字平台开放消费券发放技术，缩小由于企业规模带来的获客鸿沟。“特别是中小商家过去即使想要发消费券，都苦于没有途径，只能通过门店宣传、发放传单等单一模式，获客能力受限。”通过数字平台可兼顾高效与安全，是让线下服务业，特别是小店拥抱数字化的一大举措。

据刘董杰介绍，目前店内的营业额恢复到了以往的40%，但是外卖的订单量已经超过去年同期。“可能是消费券的作用吧，复购率明显高了，很多回头客下单，一天能有400多单”。刘董杰表示，上线外卖平台，拥抱在线经济，让他提高了店铺的坪效，“早上店堂里一个人喝一杯豆浆的时间，我外卖都卖出去4、5杯了”，这样店铺和外卖两条腿走路的经营方式，让这家早餐铺创造了6个工作岗位。

下午3点，刘氏早餐店在饿了么上已经打烊了，在“消费券”的加持下，让这家店月销9999+，近期都盘踞着宛平南路商圈小店销售榜的top3。对于“消费券”的使用，小店老板刘董杰表示，“就是看到饿了么商户后台有这样的一个工具，就试一试，用起来也很方面，没想到效果特别好”。据支付宝测算，每1元消费券平均直接拉动8元消费。

杨瑞争介绍，5月以来上海的活跃小商户数量较12月高出25%，各种业态的小店活力都在快速恢复。从品类来看，新上线饿了么的小店包括冷饮、母婴个护和火锅等类型，从饿了么外卖订单量来看，5月以来，上海小商户的销售量环比增长20%。

相比12月，上海更多小店决心转型线上做起外卖生意，寻找在线经济的红利。据饿了么数据显示，上海小商户5月订单量同比去年恢复近九成。

奶茶油条小龙虾，西瓜鲜花妃子笑，这些代表着烟火气的快乐，都回来了！支付宝数据显示，近两月来，上海近26万小店营收超过去年同期，实现V字反弹。支付宝“消费券”提升小店造血能力，生命力顽强的上海小店正在恢复生机。截至目前，全国有1200万多家小店在支付宝的每周收入超过去年同期。

“你看我做馒头不行了，我就改做蛋卷。生意好了我就请人，生意不好我就不请人，生意再不好我就无人售卖。如果蛋卷卖不动了，我还可以再转方向，或者卖鱼，或者卖菜。”小郜指了指蛋卷店的招牌，笑着说道：

尽管餐饮业仍面临困境，为了养活好自己和小店，小郜老板如今每天都要工作12个小时以上，但在他的身上，记者见不到一丝颓气，这个年轻的老板，正竭力寻找所有可能的手段，抓住新的发展机遇。

“我偶尔看直播，看人家放个萝卜在那里，也能直播。我想，也许有人看到直播无人售货，也会觉得挺有意思呢？”小郜说到。他举了一个自己看到过的例子：“之前有地方做免费发水的直播，很多人都在看。”

8月5日，趁着不用上班的空隙，小郜在店里研究了一整天的直播。他对着镜头烤蛋卷，一烤就是一整天。不烤蛋卷的时候，他就将直播镜头对着自己摊位，直播无人售货的场景。

“某种程度上，我能这样操作，也是吃了城市高素质人文环境的红利。”小郜说。这么长时间里，他只遇到过一次有人偷拿钱币的情况。“那是个身有残疾的醉汉，看得出个人际遇并不是很好，大晚上的独自一个人，瘸着腿，拎着一瓶酒、一个饼。”

“你也不妨像我一样，大胆一点，晚上不关门，24小时无人售卖，收钱吧（一种软件）凌晨总会收到钱，上海夜不闭户，路不拾遗。”在社交软件上，小郜这样写道。

小郜常拿深夜的付款提示作为自己观点的佐证。他在同普路的小店经常24小时不关店。在寂静的深夜，小郜也经常能接到顾客付款的信息提示。这些来自凌晨的消息证明，即使四处无人，顾客们也能自觉付账。

“坦白说，我其实不知道有没有人偷拿蛋卷。”小郜说。“我也没有特意去计算过、数过、或者看监控查过。就算是有人偷拿一包，我也可以接受，如果我接受不了，我可能就不会做无人经营了。”但小郜同时认为，除了足够心大，顾客的高素质，是自己能够玩转无人售卖的根本原因。

无人售卖开始后，两家小店不仅没有惨遭“洗劫”，其业绩表现，相较于有人看店时并不逊色。节省了人工成本后，蛋卷店的经营进入了良性循环，小郜也有余力，跳出开店本身，去思考门店的发展。

回到自己最熟悉的西餐厨师岗位，小郜又找回了18岁时拎着行李独自闯上海的心劲，他把脚都站肿了，人却从焦虑的状态中走了出来，这个状态被他带回了自己的小店：“现在，回到我自己的店里，我也会要求自己精神起来。”

“找个班上”的效果异常成功：“角色不一样，心态也不一样。当小个体户会散漫一些，但上班的时候我会早晚挤地铁，形成了一个朝九晚五的作息，我绝对不会迟到或者早退，我会要求自己把该做的事情做好。”

”其实这两个店都不亏钱，就是赚多赚少的区别。但作为个体户老板，心里就是很焦虑，早上也睡觉，中午睡觉，晚上也睡觉，越睡越焦虑。”

小郜仍记得1个多月前那段苦闷的日子。尽管城市逐步解封，但餐饮行业仍恢复缓慢。炎热的天气让蛋卷这类香脆的点心不再受欢迎。生意惨淡，小郜每天无所事事，他终日对着手机发呆，内心的焦虑无法缓解。

这可以视做小郜初涉无人经营的开始。那段时间，一包包封装好的馒头被运送到了同普路上的小店里，摆放在柜台中任顾客自取。小郜则将大部分时间花在了清峪路店内，制作和加工馒头。

2016年前后，餐饮行业稳步发展，各类餐饮连锁店如雨后春笋般涌现，此时已积累了两次开店经验的小郜，和两名伙伴一起开设了三家连锁红糖馒头店。他们梦想着红糖馒头店最终可以成长为巴比馒头这样的餐饮连锁品牌。但这次创业并不顺利开一家化妆品加盟店要多少钱，尽管小郜经营的馒头店一直在盈利，但他们的商业布局，并未成形。

今年32岁的小郜，来自是河南农村地区。父母在外打工，从小独立生活的他，18岁时就拎着行李独自来到了上海。自打18岁开始在西餐厅里帮工，他再未离开过这个行业。从均价几十元的西餐厅，到均价上千元的西餐厅，小郜做过沙拉、披萨、面包、意大利餐、西班牙餐……在餐厅的职务，也一路从厨房帮工，做到了副主厨。

好在，买蛋卷并不是件复杂的事情，客人们需要联系老板的情况很少。时间久了，老顾客遇到懵懂的客人时，还会帮忙解释，这家店早在卖红糖馒头时，就时不时搞无人售卖了，没什么可大惊小怪的。

“我一般每天晚上会到店里做蛋卷，早上往两个店送货。休息日时会连续在店内做上7、8个小时蛋卷。”小郜说。打一份工同时经营两家店并不容易，忙碌的小老板要像陀螺一样转个不停。

就算有着如此让人一见难忘的打扮，在这条马路上，小郜被人认出的次数并不多。附近的居民似乎已经习惯了这家店无人售卖的模式，即使有时小郜就在店里做蛋卷，顾客仍旧自行付账，拿了就走，看也不看店里的老板一眼。

“我们家鸡蛋给得多，白糖给得少，黄油是进口的。”小郜耐心的解释着。他个子不高，眼睛炯炯有神，看似简单的平头后暗藏玄机，一条及腰的长辫留在脑后，彰显了这个年轻人个性不羁的一面。

“你家的蛋卷怎么这么好吃？”难得在门店附近碰到了老板，附近的爷叔拉着小郜聊了起来。对于附近的住户来说，在蛋卷店碰到老板是件稀奇的事情，大多数情况下，门店都是大门敞开，蛋卷堆好，无人售卖。

8月5日，小郜老板遇到了一周2天的休息日，无需跑到外滩的西餐店上班，他难得的整天呆在了清峪路的小店里做蛋卷。小郜卖的蛋卷都是自己手工制作的。安佳黄油、鸡蛋、纯牛奶、白砂糖……搭配着小郜多年西餐厨师手艺在乡镇有什么小生意可以做，几年的经营下来，小小的蛋卷店也积攒了一批老顾客。

拍视频、搞直播、做无人售卖……在可能是餐饮业的最小的经营单元——只有7、8个平方米的沿街小店里，诸如小郜这样的店主们，正凭借着勤奋和灵活，捕捉可能的机遇，上演着小舟破浪记。

专题： 鸭脖加盟   好的创业项目   锅盔加盟店