他同时透露，接下来他打算开发荞麦或苦荞麦含量70%的银丝荞麦面。因为现在患糖尿病的人很多，低糖面制品市场有着广阔的开发前景。

“我现在虽然没有原先外企那份高薪，却迎来了最开心的创业时代，而且成功初创，已经拥有一大批忠实粉丝。”为此Alex倍感欣慰。

10元一斤小生意项目介绍

切面店开展前三四个月，他主要供应常规4元一斤面制品。与此同时，他通过中式面点培训，以及在百度上查找专业论文等，研究、探索特色面制品加工工艺。探索过程非常艰难。采访中Alex告诉记者，期间因为试验被倒掉的面粉足有四五十袋，近2吨。

一年前他与原外企同事逛街，发现长寿路上那家菜场在招租，于是决定租下菜场店铺开设切面店。“在读大学时，我就对面条加工有着浓厚兴趣，当时我自掏腰包，买了一台手摇面条机，为自己做面条的同时界首市农村创业补贴怎么领，还为同学、邻居加工切面。”Alex说：

Alex毕业于交大，所学专业船舶动力。他名校本科毕业后就职于江南造船厂，之后跳槽去一家外企工作，负责华东地区销售，当时外企给他的年薪是60万元，但2016年该外企效益不佳，他被裁员，以后他去过一家民企工作。

经过充分搅拌的面粉被Alex认为面粉中已经产生了蛋白质网络，吃了不粘牙、不僵硬，脆、爽、滑，还有Q弹和劲道。之后他把面粉放入机器中反复压制，做成长条形的面饼，最后通过机器将面饼切成直径不到1毫米、宽1.5毫米的面条。记者在加工好的面条上看到，镶嵌在面粉里有一粒粒的麸皮。

“放入适量魔芋胶，可以使搅拌后的面粉有面粉香、蛋香，而且面的卖相好、不易断，还具有抗氧化作用，久煮不烂、滑爽。井盐不太咸，有特有的鲜味……”

据悉，“逸禾逸麦”目前供应的面条品种包括本帮阳春面、西北风味宽面和最新推出的银丝面。面皮品种包括馄饨皮、水饺皮、烧卖皮等。其中最吸引人的当属最新推出的银丝面。

“这家店供应的面制品品质非常高，别人家销售的三四元一斤面条，一煮就烂或糊，放碗里会胀开，他们店销售的面条有筋道、爽滑，买回后还会闻到蛋香、面香。”

我们采访时，刚巧张女士来店买面条。她告诉记者，去年11月间，在外地工作的儿子回沪，她想让儿子尝尝自己的拿手绝活包馄饨，于是来切面店买馄饨皮，没想到下午4点到店皮子早已售罄，但张女士执意要Alex当场赶做，结果等了足足2小时，张女士高高兴兴拎着皮子回家了。

Alex说，他每周集中加工、集中预售，加工数量基本不变。“为啥不多加工点呢？”记者问。“每次加工面制品都是我亲自动手，加工300斤要耗时3天，基本上一天12小时只能加工100斤，费时、费力，所以供应数量有限。”Alex回应。

6月20日是Alex决定网上销售面制品的时间，按照原先规定的预订方案，他提前至6月5日在吃货群里发出销售预告，结果10多元一斤粉丝们不嫌价贵，300斤面制品在4天内被抢光。粉丝们讲：“一分价钱一分货，这家店供应的面条品质非常好！”

长寿路上有一家普通菜场移动支付的小生意怎么做，里面藏身着一家仅14平方米的“逸禾逸麦”切面店，80后交大毕业生Alex甘做擀面工，用最奢侈配料、最磨人工艺加工面条。

我见过好多像这样卖蛋糕的，不知道是不是真材实料

范师傅想了想，感觉是这个道理，却又无奈地说道：”刚出笼的蛋糕热腾腾的，如果在外面罩个东西，就会有水蒸气，变软变得不好看了。

而且，现在农村人都富裕了，物质生活的提高势必带动精神需求的提高，对，农村人都开始注重卫生了，你这露天做出来的蛋糕势必会让人感觉嫌弃，况且你这制作好的随便往摊位上一摆，闻着是很香，但春秋季节风太多，大风带来的灰尘连缝隙里都能钻进去。

范师傅苦笑了一下说：“也不是不行了，主要是现在农村人可选择吃的太丰富了带小孩冬天做的小生意，虽然我制作的香蕉蛋糕很好吃，价格也不贵，才卖十块钱一斤，每个人都能吃得起，不但自己吃着过瘾，走亲戚做礼品用也是极好的。

他来自三十多里之外的农村，做现场蛋糕制作行业已经有十多个年头了。范师傅做的这种香蕉蛋糕很特别，主要是用面粉、鸡蛋、牛奶、香蕉等原料，再用不同的模板做出不同形状的蛋糕。

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