或许这个实践案例有许多不足的地方，但是，为什么小餐厅反而能把这些创新思维运用到实践当中，反而是越大得传统餐饮企业望而止步？这其中的缘由，不禁让人深思……

一直以来畅谈互联网思维的大有人在，可是真正能运用到实践当中帮企业创造出收益的简直是“凤毛麟角”，像他那种小地方，像他那样的小店，经营好的一般一年能赚四五十万，少数的能达到七八十万，不过像他那样子能超过100万的，还是寥寥无几。

“不收费，都是举手之劳，而且很多家长来接孩子的时候就顺便把晚饭也吃了，或者直接打包，有的即使不想在外吃饭，但是时间久了，都会多多少少消费一点。”

55平米做的小生意怎样

为此，特意在饭店二层客厅开辟出一块地方来，布置得像“翻斗乐”似的，可以让那些小朋友在里面玩闹，但是又不会摔伤，只要时不时去楼上看一眼就行。

餐馆旁边有两个不小的小区和一个幼儿园，幼儿园一般下午4点就放学了，但是小县城的人一般要5点才下班，这中间一个多小时的断档农村人怎么来理解创业的，成为不少家长的烦恼。

5.一定要把这些陌生的人加在一个组里，因为吃饭会跟风，一个人点了，就会好多人都跟着点。这就是“激发需求”，和开发商雇佣民工排队买房的场景一样。

另外一种情况是，每当有熟人请客吃饭时，都会要么送上两瓶啤酒，要么送一碟凉菜或者一份炒菜，花的钱不多，但是却给了做东的顾客足够的面子，这些请客者以后每每请客，店都成为了重要的选择。

一种情况是，在过了饭点、进店人员稀稀拉拉的时候给他们发烟。他的大口袋里通常会装3种烟——5块钱左右的白沙、10块钱左右的红双喜、以及15块钱左右的利群。他已经练成了只要瞄一眼，就能够判断该给眼前的人哪个档次的烟，而且动作极为自然。

虽然经营的只是一个普通得不能再普通的小店，但是走进饭店的每一个顾客都是上帝。“我不仅要给他们便宜可口的饭菜、免费的食品，更重要的是要给他们足够的面子。”

这些免费的食品每天下来只要30多块钱，但是给顾客带来的感觉却异常的好：一份钱还没花，桌上就已经摆上两小碟、两大碗，好像占了天大的便宜似的，而实际上，这30多块钱，只要多来三四个用餐者，就足够捞回本了。

在菜品比其它小店更便宜的同时，店内还有其它店没有的免费食品——一小碟腌萝卜、一小碟炸花生米、以及可以免费盛用的小米粥、鸡蛋汤。

如今，土妖终于发现，其实我们一直谈论的互联网思维，有可能就在我们身边。以后，再在路上遇到穿着像屌丝一样的洗剪吹、农民工时，不要再一脸的不懈了。也许我们口口声声说的互联网思维，人家已经付诸实践，并产生了丰硕的成果。

表弟透露说，像姜堰这种小地方，像他那样的小店，经营好的一般一年能赚四五十万，少数的能达到七八十万，不过像他那样子能超过100万的，可以称得上凤毛麟角了。本来在此次交流之前，我是想跟表弟沟通一下，看看能不能通过网络怎么帮他宣传一下小店，想不到却给表弟活生生上了一课。

为此，表弟特意在饭店二层自己住地的客厅辟出一块地方来，布置得像“翻斗乐”似的，可以让那些小朋友在里面玩闹，但是又不会摔伤。只要时不时去楼上看一眼就行。表弟的热情，受到了许多家长的欢迎。如今不少周边的居民，有事时经常会把小孩搁在表弟的店里一小时两小时的。“这些小孩都白看么，收不收费?”“不收费，都是举手之劳。而且很多家长来接孩子的时候就顺便把晚饭也吃了，或者直接打包。有的即使不想在外吃饭，但是时间久了，都会多多少少消费一点。”

表弟的餐馆旁边有两个不小的小区和一个幼儿园。幼儿园一般下午4点就放学了，但是小县城的人一般要5点才下班。这中间一个多小时的断档，成为不少家长的烦恼。

“为什么平常不发?”“平常饭点那么多人，都发烟我哪受得了?” 另外一种情况是，每当有熟人请客吃饭时，表弟都会要么送上两瓶啤酒，要么送一碟凉菜或者一份炒菜。花的钱不多，但是却给了做东的顾客足够的面子。这些请客者以后每每请客，表弟的店都成为了重要的选择。

一种情况是，在过了饭点，进店人员稀稀拉拉的时候发烟。表弟的大口袋里通常会装3种烟，5块钱左右的白沙、10块钱左右的红双喜、以及15块钱左右的利群。表弟说，他已经练成了只要瞄一眼，就能够判断该给眼前的人哪个档次的烟，而且动作极为自然。

在表弟看来，虽然经营的只是一个普通得不能再普通的小店，但是走进饭店的每一个顾客都是上帝。“我不仅要给他们便宜可口的饭菜、免费的食品，更重要的是要给他们足够的面子。”

表弟告诉我，这些免费的食品每天下来只要30多块钱，但是给顾客带来的感觉却异常的好：一份钱还没花，桌上就已经摆上两小碟、两大碗，好像占了天大的便宜似的。

表弟介绍说，在他那个农贸市场，类似的小餐馆有十几家，每一家的小炒也即菜品都在50样以上，多得甚至能够达到百八十种，而表弟家只有25样。

背景：表弟是土妖亲大姨家的，从小不爱学习，但是脑子活络。现在在江苏省泰州市姜堰区的一个农贸市场，开一个小餐馆。餐馆面积50多平米，年收入120万左右。

宋向清说：“要把手工店经营好，锁定回头客是重要的一环，要让有兴趣爱好的人对门店形成消费习惯；同时要把服务、管理做到位，在人气火爆的情况下，还是要保质服务，赢得顾客信赖；最后，店铺可以走品牌化、连锁化路线，扩大经营规模，以保证店铺可持续发展的实力和潜力。”

Tufting手工店卖得不只是产品，还有体验和服务。宋向清认为农村宝妈创业失败原因，Tufting手工店给顾客提供了一个休闲娱乐的场所，一定程度上可以扩大顾客的交际圈，让大家和有共同兴趣的人一起玩乐、制作手工。

记者走访手工店发现，Tufting手工店有一批忠实粉丝，她们因为喜爱手工，自然而然成为手工店的回头客。顾客们享受做手工的过程，也在其中结识了志趣相同的朋友。与此同时，手工店也在想办法吸引新的客源。

知名经济学家、中国商业经济学会副会长宋向清分析，Tufting手工店的优势在于，艺术性、实用性、参与性兼具，顾客可以发挥个人创意，利用工具再创造，参与的过程让消费者有了主人翁的意识和高度认同感，成品实用价值高，所以会受顾客喜爱。

在Tufting流行之前，石膏娃娃涂色也曾风靡大街小巷。而现在，公园、路边摆着的石膏娃娃小摊无人问津，让人不仅感叹一声“凉凉”。Tufting凭什么打败石膏娃娃？它的爆火会是昙花一现吗？

从郑州的店铺情况看来，Tufting远比想象中的更受欢迎，甚至颠覆了“小众爱好”的印象。根据店内机器和客流量推算，Tufting手工店一个月至少有3万元月营业额，旺季或许可达10万元。

“现在还是淡季，一般周末、节假日、寒暑假人最多。”店老板说：“店里最多的时候挤了40多人，我告诉她们没位置，要等好久，她们愿意等，我说没座位了，她们说，那就站着等。”

在郑州市金水区一家手工店小吃烧烤车加盟费多少，架子上放着各式各样的毛线，还有一些手工样品。七八名女生正专注于自己的手工。店老板说：“顾客大多是小女生，偶尔也会有男生来手工店，但是很少。”

Tufting手工店最早在国外流行，通过instagram这一社交平台爆火传入国内。北京、上海、深圳等城市赶在潮流前沿，不少Tufting手工店率先在此落地生根。随后，Tufting手工店又涌入杭州、郑州、徐州等二三线城市，受不少年轻人的喜爱。

继石膏娃娃、陶艺DIY之后，Tufting成为又一大热手工项目，某短视频平台上，关于Tufting话题的视频已经达到近4亿播放量。在Tufting手工店，顾客用毛线、画布、簇绒抢，就可以制作出毛茸茸的手工艺品，图案百变，精致可爱。而这五六十平米的店铺，月营业额可以达到3万甚至10万元。Tufting是如何打败石膏娃娃，成为手作行业里的新星呢？3月18日，记者探访郑州Tufting手工店并采访了相关专家。

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