郑秀山说，他的产品最大的优点是“健康”“方便”，打开包装直接可以烹饪，而且保质期长达一年，深受年轻人的喜爱，目前大部分产品在本地和珠三角地区销售。

如今，郑秀山的企业已从当初的年产值500万元发展到了年产值2000多万元，产品也从当初单一的风味金鲳鱼，发展到了海鲈鱼、马友鱼、三黎鱼、黄花鱼……以及鱼丸、鱼滑等多个系列。

“诚实守信，厚德载物;开拓创新，锐意进取。”这是郑秀山的经营理念。企业创办至今，获得了很多荣誉称号，但他最看重的是历年省市颁发的“守合同重信用企业”，和多个“创新创业大赛”获奖证书。

阳西做点什么小生意好

海产品从产地到餐桌，保鲜技术很关键。大家都用冰保鲜，但郑秀山就有很多细节和别人不同。无论出海捕捞，还是海水养殖，郑秀山的鱼运到市场上，“色水”和“手感”都胜人一筹，往往每公斤贵一两块钱，还是被抢购一空。

出生于海边的郑秀山对海和鱼有着无法割舍的情结，他喜欢海、喜欢鱼，从事的每一项工作都和海和鱼有关。他虽然只有高中文化，但他爱动脑农村打工人创业故事分享，做每一件事，他都想办法如何去“做得更好”。

在采访过程中，郑秀山多次提到“绿色、健康和安全”。他说，“风味鱼”制作分4个步骤：一是挑选优质深海渔场，捕捞起的鱼用冰保鲜，最短时间送至工厂加工;二是使用独创秘方短时间腌制，不添加任何化学制剂;三是使用冷风风干，精准控制风干程度，“锁”住鱼鲜;四是在无菌环境下真空封装“风味鱼”，送进冰库储藏。

“做一条品质优良的‘风味鱼’，首先要从源头抓起。”郑秀山说，试验时选用的“黄特鲳”，2000年的价格为每公斤200多元，一次用2条鱼，一次试验光用鱼就花费500多元。

经过无数次的试验，郑秀山做出的“风味金鲳鱼”送给客户试吃，得到了普遍认可。2015年，郑秀山正式成立天悦公司，距离第一次做试验，时间过了16年。

为了学习“实战”经验，2002年，郑秀山还到湛江一带的海产品加工厂“打工”，给当地厂家当技术员，一边工作，一边学习、积累经验。

郑秀山从事海产养殖，还做鱼贩生意，足迹遍布广西到浙江沿海，哪里有海产品加工厂，他都上门虚心求教，还买回他们的产品细细品尝，吸取别人的优点。他曾经一次买回20多家企业的海产品，反复对比，取长补短。

一次次试验，一次次失败，但郑秀山都没有放弃。他常常冥思改进方法，有时半夜想到好点子，立即起床，杀鱼、调味、腌制……一直忙到天亮。

郑秀山一开始试验便选用价格不菲的金鲳鱼，阳江人叫它“黄特鲳”。但是做起来真不容易，如何“锁住”金鲳鱼特有的“嫩滑和鲜美”，是最大的难点。

“首先要做阳江人都满意的鱼。” 郑秀山说，阳江是一个滨海城市，阳江人喜爱海鲜，对于吃海鲜，阳江人都有一张“美食家”的嘴，海鲜好不好、鲜不鲜，不少阳江人吃一口，甚至看一眼，就能分辨得出。要想做出阳江人都满意的海产品，郑秀山当然知道其难度之大。

“我萌发做一条独特的鱼的念头，始于2000年。”郑秀山说，当时他到北京推销海产品，在聊天时有客户说：阳江的海鲜很好，但是运输到北京，往往不新鲜了;阳江的海鲜没有品牌，临时想吃阳江海鲜不知道去哪里买。

据了解农村小伙回乡创业展示馆，国家补贴政策电价补贴标准为每千瓦时0.42元(含税)，光伏发电项目自投入运营起执行标杆上网电价或电价补贴标准，期限原则上为20年。用不完的电量以0.3987元/度(含税)的价格卖给供电部门。

去年十月份并网发电，现在累计的发电量大概是一万度左右，5千瓦大概一天能发20度电左右。这套设备装完之后，日出自动启动，日落自动关闭。

这位居民当初花了5万元，利用自家闲置的屋顶安装了一个5千瓦的分布式光伏电站，由45块太阳能光伏电池组件组成，平时通过吸收太阳光产生的直流电通过逆变器转换为交流电，满足家庭日常用电需求，多余电量并入国家电网。整个设备全自动，不需要人工操作。

光伏发电具有节能环保的特点。在阳西县就有不少居民利用楼顶安装了家庭光伏发电设备，满足自家用电需求。如今，光伏发电这项新能源发电技术正逐步走进普通家庭。

2018年，“红心鸭蛋”被认定为国家地理标志保护产品，程村镇大力发展“红心鸭蛋”产业，目前该镇海鸭养殖面积达1.7万亩，养殖户有800多户，海鸭年产蛋量达140万公斤，年产值达2600万元。

据了解，程村镇临海一带河网交错，滩涂水域辽阔，滩涂面积约有10万亩。鸭子被自由放养在滩涂上，以海滩中的虾、蟹、鱼等食物为主，产下的鸭蛋个大心红，含有较高的蛋白质和氨基酸，被称为“红心鸭蛋”。从2015年起，阳西县湛味食品有限公司蛋品加工厂扶持部分养殖户，帮建鸭棚，补贴养殖鸭苗，扩大养殖户海鸭养殖规模。通过统一收购与加工，提高鸭蛋的附加值，扩大销路，带动养殖户的养殖热情。

阳西县湛味食品有限公司蛋品加工厂 叶少迪：我们是统一收购养殖户的鸭蛋，经过加工后，通过线上各类平台、帮扶单位，销往珠三角等地。

在程村镇的一家蛋品加工厂，新鲜收购回来的鸭蛋经过层层筛选后，工人采用传统的手工腌制海鸭蛋。在厂房的另一边，工人把已经腌制好的咸鸭蛋放入机器内，通过自动化的放水、清洗、烘干等流程，混着黄泥的咸鸭蛋便清洗完成了。经过检测后，这样的咸鸭蛋可以直接包装销售，也可以通过特殊工艺把鸭蛋烤熟销售。

阳西县程村镇特色产品“红心鸭蛋”是中国地理标志保护产品。近年来，程村镇利用临近海滩的优越地理环境，大力发展“红心鸭蛋”加工产业，形成生产、加工、销售一体化模式。全镇红心鸭蛋年产值达2600万元农村小哥谈大学生创业，成为了程村镇沿海群众增收致富的品牌产品。

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