老板是云南人，他是第一个把烤苕皮这种宝藏美食带到云南的人。不仅在重庆当地广受欢迎，来到云南，也迅速征服了云南人的味蕾。他的店，平均一天要卖出一千张苕皮、几百张豆皮，据他自己说，生意最差的时候每天能收入六七千，好的时候，能有接近两万入账。

烤猪脑有泡椒、麻辣两种味道，都是招牌。每一个猪脑子都被红油淹没，看上去就是很聪明的样子，烤得很嫩，吃起来就是一种纵享丝滑的感受。

前调是辣，这个味道是川渝地区的座右铭，贯穿始终；中调是酸萝卜带来的酸甜，在火辣的体验穿插着一点小清新风格；后调是香，苕皮香、肉香、葱花香，不同的香是相得益彰、相辅相成、相敬如宾。

昆明做什么小生意挣钱好

苕皮经过烤制，在保留了本身软糯的基础上，增加了一份香脆的口感，这种感觉既矛盾，又和谐，而后酸萝卜的清脆与肉的厚重介入其中，嘴巴和舌头便开始忙于处理它们之间复杂的关系，整个过程带来的则是满足的快感。

再加入自家熬制的肉酱或者自家切片的五花肉，此时的灵魂就得到了升华，苕皮便不再是普通苕皮，而是……加了酸萝卜肉酱和五花肉的苕皮。

一张简简单单、平平无奇的由红薯粉变成的苕皮，在火上烤到冒起如青春一样躁动不安的小泡，趁其不备刷上一层#FF6600颜色的辣酱。

烤苕皮被食客们奉为烧烤的灵魂，几乎人人都爱，之所以灵魂，就灵魂在其曼妙的口感与优美的风味，以及它既廉价放弃高薪回农村创业失败了，又方便，一旦出摊，就会引起排队围观。

但有诗云：江山代有才人出，一代新头换巨头。在公元2021年，烤苕皮一跃成为新晋烧烤霸主，昔日的烤茄子、烤洋芋和烤韭菜已然走下了神坛。

昆明这条有一百一十年历史的老街上，一家只有区区十八平米的小店，却比大酒店还挣钱，就因为这里卖着一样米其林八星八箭级别的神仙小吃。

鱼也是这样，几分钟出锅 因为菜是提前煮熟的 ，加上提前调好的 酸汤 或 麻辣汤 加上调料 一口自动恒温小插电小油锅 来点油，口感 时真的绝。

柠檬酸菜鱼 ，这种做法你肯定没见过不信来看看。鱼是改刀冷冻直接从批发市场拿的，切成片的 半成品 ，配菜 都是半提前煮熟 。当外卖平台来单 直接装几种配菜 过水在烫一下 打住啊我们来看图片，

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