高筋面粉适合做什么小生意

0 去试试创业网

夫妻两人卖的印度飞饼确实很不错,吃起来焦香酥脆,和里面的馅儿料搭配得刚刚好。一般来讲,印度飞饼都是在火锅城里才有的,这个地方只有这么一家,再加上味道也很好,所以夫妻两人的生意是相当不错的。

由于这家摊位是在我国山东,所以用的酱料都是山东当地人喜欢吃的,配料丰富,有肉末、菠萝、火腿肠和葱花。老板根据客人的要求,撒上肉末、菠萝或火腿肠,再把酱料和葱花均匀地抹在饼皮上,然后将饼皮的4个角拉到中间,将酱料和葱花紧紧覆盖住,这时候平底锅里的油温也上来了,把飞饼丢下去煎炸至两面金黄就出锅了。

每当有客人点单的时候,老板便扯出一团面粉,然后在案板上不停地按,直到面团有一个碗那么大的时候,老板便学着印度小伙的样子,将面饼不停往案板上摔,还掀过头顶飞两圈,只不过动作并不如印度小伙那么潇洒熟练。这些都只是过程,不得不说,老板最终还是把每一个面饼都甩得很均匀、很薄,这也算是合格了。

他们家的飞饼味道好冰激凌加盟首选可爱雪,首先是由于选的面粉非常有质感,都是采用高筋小麦粉和的面,这一道工序是在家里就做完了,把面和好之后装在桶里,用小车拉到摊位上,要用的时候直接从桶里扯出来就是了。

高筋面粉适合做什么小生意

在陕西就有一对三十几岁的夫妻,他们专门卖印度飞饼,当然也是根据当地人民的口味做出了改变。虽然这对夫妻做飞饼已经有好几年了,但是老板依旧甩不起来,不过这些都不重要,客人们看重的,是他这个摊位实惠的价格和出色的味道。夫妻卖的飞饼只要6块钱一个,而且每天只卖4个小时,每天一出摊就被客人围观。

飞饼是从印度那边传入我国的,我们对印度的了解,大概都是从一张印度飞饼开始的吧,这种飞饼具有皮薄,味道香浓的特点。现在随着国际之间的交流越来越强,印度飞饼也在我国流行了起来,传入我国的印度飞饼,在口味上根据中国人的习惯做出了改良,用的配料都是我国人民喜欢吃的。

雪花粉最精细,颜色也最白,蒸出的馒头、煮出的饺子卖相很好。但由于加工精细,营养也有所损失,可以在使用时加些其他营养成分予以弥补。

麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质面粉,做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用,通用性好。

标准粉也是中筋粉的一种,做出来的面食松软,但带有一点嚼劲,因此适合用来做烧饼、烙饼、油条等。标准粉做出的面食颜色有些发黑,麦麸含量高一些,有助增加膳食纤维的摄入量。

富强粉是中筋粉的一种,是用小麦的核心部分磨出来的面粉,比较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,适合做包子、馅饼之类的面食。

全麦粉属中筋粉的一种,是包含小麦外层麸皮的面粉,研磨越粗的全麦面粉,里面麸皮越多。全麦粉口感较粗糙,但麦香味浓郁+营养丰富,有控血糖、降低胆固醇的作用。不但可以做全麦馒头,还能和绿豆面、红豆面等混合做两合面饼。这种粗粮细吃的做法,口感多变,而且有助肠胃吸收。

分清了面粉的筋度,在市场上还经常看到全麦粉、富强粉、标准粉、麦芯粉、雪花粉等各种名字的面粉,作为消费者该如何挑选适合自己需求的面粉呢?

制作:1.将A料加入水200克和成面团,饧20分钟,搓条,下每个60克的剂子,用手掌拍打成面皮(不要去擀因为会散掉的),包入野菜馅,用手的虎口处收口,包严(不要像包子一样去捏,那样也会散掉的,要像包汤圆一样封口)。2.将包好的粸馏再用两掌心轻轻滚一下,为了成品更圆,把滚好的粸馏生坯放在篦子上,饧发15分钟,入蒸箱旺火蒸制20分钟,取出即可。

原料:A料(粗玉米面200克,全麦面粉160克,高粱面50克,泡打粉3克,酵母2克),野菜馅(焯水荠菜碎400克,五花肉丁100克,泡好的粉条80克,甜面酱、生抽、香油各10克,葱油20克,盐2克调拌均匀)。

卖点:此款小吃野菜粸馏是一款上世纪五六十年代的美味面食,皮是粗粮,馅多是野菜。此菜对做法进行了改良,使其更符合现代人的健康需求。

制作:1.取干净铁锅上火烧热(一定热接近快红的样子),用勺子舀一勺豆浆(约400克)沿锅边浇入形成一层糊底,这就叫炝锅,接着倒入2千克豆浆烧开,此时豆浆会产生很多的沫子,要用勺子舀起浆子扬浆,等到沫自然消失成为熟浆即可停止。2.取米浆分多次倒入豆浆内,倒完后大火熬制,此时也要扬浆几次,再改中火,经过30分钟熬制,此时的粥已可以出锅了(勺子挂浆即为出锅标准)。根据食客的喜好,糊粥可以搭配安居豆腐丝、卤黄豆、细馓子、白切羊肉等一块食用。

原料:泡好的黄豆磨成豆浆2.4千克(比例水和黄豆的比例为13:1),泡至一夜的大米和小米磨成浆(水:小米:大米的比例为20:1:0.5)800克。

卖点:糊粥是山东济宁运河餐饮文化一大特色,盛行于微山至济宁运河两岸,至今已有数百年历史,糊粥是采用豆浆、米浆经过数道流程熬制而成的,入口豆香米香甚浓,略有糊味。

关键:1.一定要选择光滑有水分的白萝卜,口感最佳。2.制馅的关键是要祛除白萝卜的异味,有的师傅会加盐挤出水分,但萝卜味比较重,可以直接焯水2分钟,这样处理效果更佳。

卖点:薄薄香脆的发面饼皮包裹着足足的馅料,虾仁的鲜味和萝卜丝的清爽,让人停不了口,而且这款小饼既健康成本又低廉,别有一番风味。

关键:和面团时,若只加老面,达不到理想的发酵效果;若只用酵母,成品又失去了老面那种特殊的香味,所以制作时要采用“老面+酵母”的组合方式,这样蒸好的馒头内部有蜂窝口感更松软。

制作:1.将所有原料混合,加清水1200克入和面机中搅匀,取出饧30分钟,再入和面机搅打一次,制成表面光滑的面团,将其放入发酵箱中发酵4小时,取出下成每个重约250克的剂子,揉成圆形生坯。2.取制好的生坯1个入蒸箱蒸6分钟至熟,上桌时也可以切成六块,带老干妈香辣酱、炼乳各一碟走菜即可。

卖点:这款大馒头销量特别大农村老家里不能做的小生意,将北方人钟爱的馒头加以改良,在面粉中加入少许玉米粉、猪油及鸡蛋,再制成每个重约半斤的大馒头,口感松软似发糕,回口还有淡淡的玉米香。

揪面片:盐100克加水2250克、面粉5千克和成面团,揪成一块125克重的面团,搓成2厘米×12厘米的条,抹上油,盖油布饧半小时以上,再把面擀成大片,拉开、甩成1.5米长的条,揪成4厘米长的片,入开水锅煮熟捞出。

制作:锅入色拉油烧热,下豆瓣酱、番茄酱翻炒,下入A料炒干水气,加入清汤,调入B料,大火烧沸后下入面片、炒鸡蛋,保持汤面微沸煮2分钟,出锅前撒葱花、香菜段即可。

调料:郫县豆瓣酱5克,番茄酱2克,B料(酱油1克,蚝油2克,糖、胡椒粉各1.5克),色拉油15克,清汤500克小生意怎么做短视频挣钱,葱花、香菜段各3克。

卖点:铸鼎原位于陕西、河南交界处,当地民间喜欢制作面片菜,面片制作简单,连汤带水一大碗,当地还延伸出多种做法,比如烩面片、炒面片等,里面的配料也很丰富,可做各种蔬菜的面片,也可以做羊肉烩面片。

制作:1.高筋面粉按四六分烫成面团,揉光滑,包保鲜膜饧发30分钟。2.五花肉馅和粉条、葱花、姜末,加A料顺时针拌匀,制成锅贴馅。3.烫面团下剂子,擀成椭圆形的皮,用小勺把肉馅放入面皮的中央,把面皮折起来,中间部分捏在一起,制成长锅贴生坯。4.将包好的锅贴坯码在刷了色拉油的电饼铛里,再冲入面糊,煎12分钟左右至熟,待底部金黄色取出即成。

专题: 创业项目计划书   汉堡王加盟   蛋包加盟